民以食為天，對於吃中國人一向來都是認真執著的。我們常說：“早飯要吃好。”所以吃早飯可是一件大事。在國內很多地方，早餐文化已經成為當地美食文化的一部分。事實上最代表一個地方美食文化的往往不是那些裝修氣派的大酒店，而是街邊巷尾那些不起眼的小店，他們把所有的心思花在了如何傳承好味道，如何做出最美味、最受廣大老百姓喜愛的食物，以及最接地氣的價格。這也是我這麽多年行走在外，一直在追尋的主題。
拍攝於福建武夷山。
說到武夷山，想必大家都不會陌生，就算沒去過也應該有聽說過。武夷山位於福建省與江西省交界處，是世界自然與文化雙重遺產。武夷山以其壯美的自然風光、深厚的歷史、以及濃鬱的茶葉文化，成為了國內著名的旅遊目的地之一，吸引著世界各地的遊客紛至遝來。
此行我來到武夷山，住在武夷山市，與景區近在咫尺。早上起來不想在酒店吃，想嘗嘗當地特色的早餐。經當地人介紹，七拐八拐後，我來到了這家很不起眼的小店。今天氣象不是太好，一直在下雨，所以門口的幾張桌子沒有客人，食客們都擠在了裡面。門口的招牌上貼了一張招阿姨的廣告，看來小店生意不錯。
走進小店一看，著實讓我有些驚訝，這個小店竟然有這麽多的工作人員，這與我們平時看到的夫妻早餐店有很大的不同，不到十平米的廚房內，擠著差不多十人，這可以說是我見過員工最多的街邊早餐點。小店主打是煎餃，一個大叔在擀皮，兩位阿姨忙著包，後邊一位小夥在煎，另外一位阿姨在負責給食客裝盤，雖然流程很清晰，不過這現包現煎的做法還真不多見。
煎餃為肉餡的，剛出爐就被一搶而空，後面排隊的只能等下一爐。這油光發亮的煎餃看著是相當的誘人，用料貨真價實，讓人吃著放心。0.75元一個的價格，說實在還算實惠，至於這味道沒得說，相當不錯，難怪有這麽多人來吃。
除了煎餃，小店還有現做的面、粉，以及福建特色的花生湯等。這邊同樣也有三位阿姨，這配製真是夠全的，一位阿姨專職煮麵、燒粉，一位負責裝盤調味等，還一位專職點餐打餐，同樣分工明確。這麽一個小店，這麽多人，我真懷疑老闆會不會虧錢。
面是主食，一上午體力全靠它，必須得吃好吃飽。蔥油拌面，加了香菜，熱油一澆，更加激發了面的香氣與味道，同時也打開了食客的食欲。6塊錢一碗，份量挺足，夠兩人吃。當然你也可以點牛肉面，價格15元一碗。除了面還是粉，做法一樣價格一樣。
花生，一般炒著吃、蒸著吃、油炸著吃，甚至可以生吃，不過福建省閩南地區喜歡把它煮成湯，花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，早上來一碗花生湯，清甜爽口，滋補潤肺。4塊錢一碗，價格合適。另外還有豆漿、綠豆湯、牛肉湯等，價格不一。
武夷山盛產茶葉，武夷岩茶更是名聲在外，用岩茶燒製的茶葉蛋那是必須來一個嘗嘗。這可是在台灣人眼中的稀缺物，在這裡2塊錢一個，我想大家都吃得起，這可比大紅袍景區內五塊錢一個要便宜不少，關鍵吃起來味道也差不多。
食客點好餐，自己拿餐，自己找位，哪有空位置就隨便坐下吃，一個桌也許坐的都是不認識的人，大家有緣在此吃上一頓早餐，很多人或許也就見這麽一次，不過這並不影響你對美食的享用，這就是中國特色的早餐文化。
二十個煎餃、一碗拌面、一碗花生湯、再來兩個茶葉蛋，搭配合理，營養全面，這是我們兩個人的量，看著好像有點多了，不過吃起來後你根本停不下來，一口氣把它吃個精光。可以說這餐早飯我們吃得很滿足，填飽肚子、嘗到了美食、也了解了文化。來武夷山這家早餐真的值得一嘗，這不是廣告，只是希望把好的美食分享給大家。或許跟很多生意紅火的小店一樣，他們根本不需要宣傳，因為他們已經有點忙不過來了。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室