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每一餐必不可少的就是蔬菜啦~
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下面我們就一起來看看
每種蔬菜都分別含有
什麼樣的營養元素吧~
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◆ 小油菜 ◆
小油菜,別名上海青,含鈣量超高,每 100 克的小油菜中就含有 108 毫克鈣,鈣含量和牛奶相當!並且它還含有豐富的維生素 C 、葉酸和胡蘿蔔素等,物美價廉,每天都可以吃一點!
◆ 薺菜 ◆
薺菜的含鈣量是牛奶的 4 倍,每 100 克薺菜,含鈣 420 毫克。是不是很意外?除了鈣含量高,它還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素 A ,和豬肉是一對非常不錯的搭檔!
◆ 毛豆 ◆
嫩毛豆的鈣含量也比較高,每 100 克嫩毛豆中,含有 135 毫克鈣。並且它在蔬菜中的膳食纖維含量是最高的,鋼彈 4.0% ,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜桿,其纖維含量僅有 1.2% 。
◆ 豌豆苗 ◆
我們都知道橙子維 C 含量豐富。但你知道嗎,豌豆苗的維 C 含量是橙子的 2 倍!
根據《中國食物成分表》,每 100 克豌豆苗中含有 67 毫克維生素 C,而 100 克橙子卻只有 33 毫克。所以想補充維 C 的小可愛們,平時可以多吃一些豌豆苗!
◆ 菜花 ◆
菜花的維 C 含量也超級豐富,和豌豆苗相當!並且菜花質地細嫩,極易消化吸收,很適合老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強的小可愛食用。
◆ 大白菜 ◆
大白菜維 C 含量豐富,並且葉子裡的維 C 含量比葉柄多,膳食纖維多,能促進排便,熱量還低,很適合冬季食用。
◆ 胡蘿蔔 ◆
一些深綠色或橙黃色的蔬菜維 A 含量都不低。比較典型的就是胡蘿蔔了。
胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素,經過體內時, 50% 的胡蘿蔔素都會轉變成維生素 A 。對人體有非常多的好處,可治療夜盲症,促進骨骼生長髮育等。
◆ 菠菜 ◆
富含維生素 A 和鈣,但因為菠菜中含有草酸,會影響營養元素的吸收,烹飪前需要先焯水,去掉草酸,就可以放心吃了。
看完上面這些之後
小可愛們挑蔬菜再也不用犯愁
可以有針對性地選擇啦
有些小可愛可能就是不愛吃蔬菜
那或許只是你做的方法不對
下面為大家準備了菜單
照著做,保證好吃到放不下筷子
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食 材:
小油菜十棵、老豆腐一大塊、澱粉兩茶匙、生抽兩湯匙、小紅辣椒、鹽、白芝麻、蔬果粉、香菜適量
做 法:
1. 小油菜洗凈,老豆腐切成厚片;
2. 燒開一鍋水,水中放一點鹽,滴幾滴油。把小油菜放入燙軟,撈出立刻沖冷水,瀝乾備用;
3. 起一個油鍋,把老豆腐一片片排入鍋中,煎至兩面金黃;
4. 將澱粉、清水、生抽、鹽、蔬果粉攪拌均勻成醬汁,倒入煎豆腐的鍋中,小火加熱,令每塊豆腐都沾上醬汁,至醬汁燒開,變黏稠,立刻關火;
5. 先前燙好的小青菜擺盤,擺入豆腐,淋上醬汁。撒紅辣椒圈、白芝麻、香菜點綴即可。
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食 材:
口蘑 200g 、綠花椰菜 80g 、胡蘿蔔半個、薑 3g 、生抽 1 茶匙、鹽少許
做 法:
1. 口蘑洗凈切片,胡蘿蔔切小塊,綠花椰菜撕小朵,薑切絲;
2. 鍋裡燒開水,綠花椰菜和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控乾待用;
3. 鍋裡熱油,爆香薑,接著放入口蘑翻炒;
4. 調入少量鹽,加快口蘑出水;
5. 口蘑出水後,大火不斷的翻炒收汁;
6. 待汁收乾,調入生抽;
7. 接著放入綠花椰菜和胡蘿蔔同炒;
8. 拌炒均勻後,調入少許鹽即可。
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食 材:
菠菜、花生米、芝麻、薑
做 法:
1. 花生米放入鍋中小火炸香炸熟,晾涼,薑切末;
2. 鍋中放水,放少許植物油和鹽,菠菜放到沸水中焯熟,後瀝乾水分;
3. 焯熟的菠菜切短,加生抽、米醋、白糖、鹽、薑末、芝麻、香油調拌均勻,再撒入花生米即可。
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食 材:
胡蘿蔔、香菜、香蔥、雞蛋、麵粉、五香粉、食鹽、白鬍椒粉、食用油
做 法:
1. 胡蘿蔔去皮擦絲、小蔥洗凈切蔥花、香菜切末;
2. 切好的香菜末和蔥末一起放入擦好的絲中,加入一個雞蛋、 2 茶匙麵粉、加入食鹽、胡椒粉、五香粉;
3. 加入所有調料後拌勻,拌勻的麵糊能攥成團即可;
4. 下油鍋炸熟即可。
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食 材:
五香豆乾 2 塊、豬肉末 100g 、毛豆 150g 、小米椒、鹽、生抽
做 法:
1. 五香豆乾切成細丁,小米椒切成小圈;
2. 鍋內燒開水,放入毛豆煮至水開撈起瀝凈水備用;
3. 鍋內熱少許油,放入豬肉末小火煸炒至出油;
4. 加入豆乾丁小米椒炒出香味;
5. 放入毛豆,適量鹽和生抽翻炒至收水即可。
往期回顧
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