陳皮又名廣陳皮、橘皮、桔皮，元代醫家吳瑞撰寫的《日用本草》中稱陳皮「惟廣東出者為上，余皆次之，多年者更妙」。廣東陳皮又以四會、新會地區出品者質量為上。陳皮「能散能瀉，能溫能補，能消膈氣，化痰涎，和脾止嗽，通五淋」，適宜於脾胃氣滯、濕濁中阻、胃氣上逆、肺失宣降者，症見胃部脹滿、消化不良、食欲不振、便秘、咳嗽多痰等服用。陳皮即可藥用，也可食用。
食療兩款
消暑清熱去濕
陳皮老鴨煲冬瓜
用料：陳皮10g，鴨肉500g，冬瓜500g，薏米50g。
做法：鴨肉去內臟，洗凈後切成小塊，冬瓜切成與鴨肉般大小的小塊，放入清水2000ml，煮開後放入上述藥材，同煮1小時候下鹽調味即可食用。
功效：盛夏季節出汗較多，會耗損氣陰，而老鴨肉有滋補陰血的功效，是時下很好的保健食材，老鴨肉配伍陳皮滋而不膩，很好地發揮其扶正滋陰的功效。是方健脾化濕，滋陰清熱，可謂老少鹹宜，是盛夏季節很好的一款袪暑滋補湯水。
陳皮綠豆百合糖水
用料：綠豆200g，陳皮10g，百合50g，冰片糖100g。
做法：綠豆加水煮沸去殼後放入陳皮、百合約煮1小時，放冰糖調味後放至室溫飲用
功效：消暑解渴，寧心安神，是夏季很好的消暑食療方。
陳皮普洱茶
用料：陳皮3g，普洱茶10g。
做法：兩者放進沸水中沖泡5分鐘後即可飲用。
功效：健脾消食，減肥消脂。
用陳皮沖茶一般配伍在行氣類茶葉如玫瑰花、月季花茶中，對於氣滯型體質的人群比較適合，但素體陰虛，沒有氣滯的人長期飲用很容易會出現上咽乾、長痘等上火表現。
轉自：廣東省第二中醫院
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室