渠道轉型加熱即食品牌，“妙星廚”想做餐飲零售化的生意

都說“懶是推動社會進步的動力”，近些年懶人經濟催生出不少商業業態和產品創新，比如外賣、自加熱食品等等。36氪曾經報導過的

湯先生

，在外賣湯品送出百萬份後，也推出了自加熱養生湯；去年底完成A+輪融資的“吃個湯”也有6成是外賣生意。

36氪最近接觸的「妙星廚」也是看準了人們“花錢買方便”的生意，轉型做預包裝的餐品和湯品。創始人梅小排把即食類產品分成三種：Ready to cook, Ready to eat 和 Ready to heat，妙星廚就屬於第三種，加熱即食的創新品牌。通過新型高溫消毒工藝和保存方式改進，妙星廚的湯品和菜品可以常溫保存6-12個月。

妙星廚的前身是“尋找田野”，用C2B模式連接上遊產地優質資源和下遊消費者，開發產品品牌。隨著微信生態的內容電商紅利消失，尋找田野也在尋找新的機會，梳理產品後發現2017年做的年貨菜品很受歡迎，最終決定在加熱即食類產品上加大投入。開發了兩條加熱即食的產品線，菜品線有6個SKU，湯品線有 6 款SKU。此外也保留了一些原有的季節性爆款產品，比如“網紅粽”。

菜品線的定位主要是家庭場景，滿足2-3人份的餐桌需求，每份菜品有半斤以上，不配飯，適合家裡做飯時2分鐘加一道“硬菜”，比如梅乾菜燒肉、筍乾牛腩、香辣豬蹄等，加熱即可食用。湯品線採用的是自加熱技術，食用場景更廣泛，一罐近300克，可以當做晚飯、加班餐、宵夜、戶外飲用等，走營養滋補的輕食路線。

家庭場景的餐桌需求，妙星廚的直接競爭對手是其他加熱即食產品、半成品菜品、還有外賣。對此，梅小排表示，妙星廚的優勢在於菜品的口味，以及工業化生產的穩定性。在他看來，美食三要素是：食材、做法（菜單）和火候，其中廚師和普通人的區別就在於火候。

妙星廚的菜品研發團隊負責人是《舌尖上的中國》中的阿樂師傅，有 30 余年從廚經驗。基於此，相較於用戶自己做（半成品菜品加工），菜品口味更具優勢；其次，外賣有配送時間，菜品的口感也會受到影響，標準化生產的加熱食品相比外賣更安全、沒有二次汙染，而且安全標準也高於廚房的安全標準，食材也可溯源。

梅小排告訴36氪，外賣教育市場長達6年，“懶系生活法”大行其道，優質創新的方便即食產品保持高增速。妙星廚看重的是餐飲零售化的市場，尤其是迅速擴張的社區生鮮和社群渠道，因此定位不是便當產品，而是快消品牌，定價空間靈活，菜品的價格在28-48元/份，湯品價格在29.9元/罐上下。

配合快消品牌的定位，在渠道方面，梅小排也做了線上+線下全渠道運營，以更快建立起壁壘。目前除了自營的天貓、京東、微店、有讚等線上電商，妙星廚還進入了城市超市、BHG、永輝生活、超級物種等 500 多家線下社區商超和便利店。妙星廚還成為今年上海國際女子半程馬拉松比賽的官方合作夥伴。接下來，團隊還計劃在病後食補等場景做行銷推廣。

產品自去年12月中旬上市，一個多月湯品已出貨4萬多罐，銷售額近100萬，複購率在 20% 左右。接下來團隊將重點在線下渠道推進，通過跨界合作、社群運營、試吃體驗等方式獲客。面對即將到來的春夏湯品淡季，團隊將推出椰子雞、豬肚雞等的新品。

尋找田野曾獲永輝雲創、辰海資本的投資，妙星廚於2018年曾獲近千萬天使輪個人投資。團隊創始人梅小排是資深媒體人，連續創業者，目前的產品開發、市場、渠道，以及行銷負責人來自淘系和旺旺，有10年以上快消經驗。團隊正在尋求Pre-A輪融資，將用於行銷推廣、供應鏈升級、擴大產能和團隊。