為什麽羊城人不怎麽愛吃羊肉？為什麽廣州人喜歡吃雞、吃魚，卻偏偏把一個不常吃的東西作為象徵，要叫羊城呢？
為什麽在全國，各大城市的別名，多和歷史、地貌或山川河流有關，而廣州卻獨獨采納了一個神話傳說的叫法呢？
著實令人奇怪！中山大學教授黃天驥從歷史和人類學的角度解讀“羊城”之名。
黃天驥教授（邊國賓攝於2019年12月4日康樂園）
廣州少見羊，為啥叫羊城
明末廣東籍學者屈大均在《廣東新語》裡說：“廣東綿羊，少有所產。南少羊而多魚，邊海之民，有不知羊味者。西北多羊而少魚，其民亦然。”在長期形成的飲食文化中，北方有食羊的傳統。羊肉泡餑、羊湯面、涮羊肉等。而在廣州，不僅很少見羊，特別是過去也不太愛吃羊肉，只有冬天天冷了才吃。為什麽廣州人喜歡吃雞、吃魚，卻偏偏把一個不常吃的東西作為象徵，要叫羊城呢？
談起得名的由來，自然是那個為人熟知的神話傳說，“晉吳修為廣州刺史，未至州，有五仙人騎五色羊，負五穀而來，止州廳上，其後州廳梁上圖畫以為瑞，號廣州五仙城。”（《廣東新語》）。屈大均還根據《太平禦覽》描寫得更清楚：周夷王時，南海有五個仙人，每人穿著不同顏色的衣服，來到楚庭（廣州）。他們每個人都拿著谷穗，留給廣州人，說你們有這個谷穗就不會饑餓。之後，仙人所騎的羊變成石頭，即傳說中五仙觀的石頭。
中國許多歷史名城都有別名，北京簡稱燕京，上海簡稱滬等，都有真實歷史的根據，唯獨廣州根據神話傳說。
五羊仙的圖騰發源於此（昔日門樓面貌）
五羊仙的圖騰發源於此（今日門樓面貌）
羊的來源古老，特指中原文化
“我覺得，羊，其實是一種文化的表現。”黃天驥教授說，“羊的來源很古老，其實羊和中原文化有關，是中華民族特別是居住在西北乃至中原地區的漢族文化的表征。”
“談起羊文化，不得不提到一個古老的部族，羌族。羌族是西北地區的一個古老的部落，是一個養羊和吃羊的部族。後來，這個部族分為兩支，一部分人遷徙到了西南，還有一部分向東遷徙，到了山西、陝西，居住在中原一帶，融合為漢族的組成部分。漢族是由很多部落部族組成的，人中之龍、鳳，就是不同部族圖騰的綜合。
“向東走的羌人影響了中原地區的飲食文化，來到廣州，廣州便將這種羊文化升華，有了五羊的傳說，升華作為一個城的符號。
“從文化人類學上的角度看，一個地區的別名和共同認同的符號，實際上是一個地區人民意識形態的曲折表現。秦代以前的嶺南，是南蠻之地，文化上遠遠落後於北方。來自北方的羊，是中原文化的體現。在嶺南居住的人，包括苗族、壯族、越族等原住民，仰慕、認同嶺南以北的中原文化。這集體的意識，終於在晉代幻化為五羊仙人的傳說。傳說中那來到楚庭（即現廣州城）的仙人，不僅騎著羊，還帶來了五穀穗，其中還包含稻穗。為什麽北方產麥子，卻帶來了稻穗？把自己本地產的糧食作物也歸功於中原文化的恩澤，更體現出廣州人對於中原文化的敬仰。
“據屈大均說，在清代，香山縣（今中山市）還有祭祀薑嫄的廟宇。而薑嫄是羌人，是商朝的祖先，她的廟宇，只有陝西武功和廣東香山才有。這說明，很可能在遠古時就有羌族人來到香山，把北方的糧食帶到嶺南。
“廣州人認同稻子和羊，認為北方文化和南方文化可以包容。廣州既可以叫羊城，也可以叫穗城。如果說廣州的五羊是一個符號，或者是意識中的‘圖騰’，那麽，從古以來，居於嶺南的廣州人有著對當時從北而南先進文化的包容心理，也是廣東人包容精神的曲折表現。
照相術發明不久，廣州就留下了清代的五羊仙館照片
其處鬧市，明清一直都是勝景。兩朝入選“羊城八景”之一
五仙年少居中，渴望嶺南被佑
“歷史上，對於五羊仙人的座次有著很多不解。年少的仙人手持稻穗居中間，年長的仙人手持黍稷在兩邊。連屈大均都不由發問‘少者反當中，老者左右方’。按傳統，應是尊老愛幼的，這多少意味著，老人對小孩的保護和支持。特別是年輕的仙人手中所持的是稻子，年紀大的仙人手持的是北方的黍稷，體現出廣州人感受中原文化對嶺南文化的扶持。”
“羊為什麽是五隻，而不是其他數字？五即‘伍’，五胡亂中原，其後中原漢族一次次南下遷徙，‘五’，其實是隊伍的‘伍’，五羊也就是帶著羊的隊伍。當然，五，還有一個意思，按陰陽五行的說法，五色代表吉祥。隊伍是吉祥的隊伍，彩雲般的隊伍。體現出廣州人對於中原文化的認同和喜愛。”
“五羊幻化為石，廣州又稱‘羊石’，源自羌族的白石崇拜。這一切都說明，廣州這個地方從古以來，對於中原文化融入南方都持著一個包容和敬仰的態度，認同嶺南文化繼承中華文化傳統，是中華文化的一部分。”
人間自覺無閑地，城裡誰知有洞天。這是北宋初年，當時嶺南進士第一人古成之遊覽廣州五仙觀寫下的詩句。當然，他遊歷的館址不在照片此地；詩人也不會料想，整個宋代館址就幾經遷徙。
既包容就交融，開拓世界胸懷
“羊城文化的密碼就是包容和交融。包容只是第一個層次，包容後上升到更高的層次，才是交融。傳說中的仙人一手牽著來自北方的羊，一手拿著南方出產的稻穀，正形象地把不同地區的文化包容和交融起來。這就有如廣東人在吃的方面，講究鮮美，擅於把不同的東西燴於一爐。吃鹹的東西放點糖，或者甜的東西放點鹽，看似相反的味道包容交融，卻能夠讓味覺有更妙的感受。”
“吸納了中原文化的廣州，在宋元之後，開始向海外開放。廣東人擅於吸收西方的外來文化。我們從來都是，管它東南西北，來了好的都要。這一文化習慣和思想意識，早就潛藏在我們祖先的基因裡面了，這文化基因，一代一代遺傳下來。在宋明以前，早就接受大量中原文化，融合原有的地區文化，成為中華文化的一個組成部份，於是，作為北方文化標誌的‘羊’，被廣州人吸納，廣州也被稱之為羊城。”
“善於包容吸納的地區文化個性，並不是偶然的。至於其後從海上傳來的西方文化，廣州人也都樂於吸取、包容。並在包容的基礎上交融，成為不中不西、不新不舊的創新形態。我們的祖先，承認自己在文化上的不足，知道中原文化曾領先於整個民族。直到現在，廣州人還習慣把小孩子叫成‘細蚊仔’（小蠻子。），因為祖先們知道我們曾屬‘南蠻’，這語言的“活化石”，多少說明我們的祖輩敢於承認落後和不足。唯其如此，才能不固步自封，才能與時俱進，乃至後來居上。”
“廣州的老祖宗心態很了不起！以‘羊城’作為城市的傳統符號，是我們的先輩，從古以來在文化上便善於包容和交融的最好說明。否則，就不會在全國的各大城市裡，只有廣州以美妙的傳說作為一個城市的別名了。”
今日五仙館內留存的重要文物石刻
五仙霞洞——清代羊城八景之一
（注：訪問記錄完成在2013年1月19日）
來源：百年廣州人
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室