這種食材有化痰下氣，通利二便的功效，適合咳嗽有痰的人群食用

竹筍，即竹的嫩莖。初春出土的叫春筍，殼子上有毛的叫毛筍，鮮筍去殼加工製成的為玉蘭片，冬季尚未出土的叫冬筍。竹筍不僅清鮮味，還是一味很好地藥材，其性味甘、微苦、寒，可化痰下氣、清熱除煩、通利二便，適用於有熱痰咳嗽、心胃有熱、煩熱口渴、浮腫、小便不利等癥狀的人群。因竹筍中含有粗纖維較多，可促進腸道很好地蠕動，有「清腸菜」之稱。但因其可滑利大腸，無益於脾，所以對於那些消化不良的朋友來說還是少吃比較好。下面，我們就來看下竹筍有哪些吃法。

食療方製法

一、鮮筍粥

取鮮竹筍60g，粳米100g，豬脂、食鹽適量。先將竹筍煮熟後切片，同粳米放入鍋中煮成粥，調入豬脂、食鹽即成。本方專取竹筍滑利大腸之功，可用於大腸有熱、便秘難通等症。在服用本方的同時可輔食通利大便之品，比如菠菜、胡蘿蔔、茄子等。

二、竹筍葫蘆冬瓜湯

取竹筍60g，葫蘆瓜60g。冬瓜皮30g。將三種食材清洗後切成小片，放入鍋中加水煎湯即可。本方中葫蘆甘淡微寒，能利水通淋；冬瓜皮甘淡滲利，利水消腫。竹筍與之相結合，氣利水消腫的效果會更好，尤其適用於腎炎、肝臟疾病造成的浮腫人群。

三、竹筍枯草槐花湯

取竹筍60g，夏枯草15g，槐花9g。將上述食材清洗乾淨，放入鍋中加水適量，煎湯即成。本方中夏枯草苦寒泄熱，善清肝火、散鬱結，常可用於治療肝火上升，頭痛眩暈的癥狀。槐花味苦性寒，清肝降火，具有很好地降壓作用，兩者同用，對治療高血壓、頭痛眩暈有效。服用本療方同時宜輔食具有降壓、止眩暈作用的菊花粥及薺菜粥、芹菜粥等。忌用過鹹、過膩、肥厚、刺激性食物。

在竹筍枯草湯中減去夏枯草、槐花，加入陳皮15g、生薑12g、茯苓10g，用水煎後，具有止嘔的作用，適用於妊娠期噁心想嘔又不能服藥的女性，如果你正因為妊娠嘔吐煩惱不已，不妨試一試本療方的功效。