作者|營養師柳衣衣
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每次去逛商城,經常會看到一些超級誘人的甜甜圈,但是明顯能看出來是加了不少色素和各種添加劑。
婭寶說很想吃,所以我回家研究食譜,結果發現網路很多方子都是油炸版,高糖高油高鹽,甚至看到有些含糖量高達240克,嚇得我糖尿病都快出來了。
來源:網路
所以,經過幾次改良和調整,終於做出了這個合適小朋友、低糖低油版的南瓜甜甜圈。
我加了一部分南瓜泥,減少了白糖量,卻能保持香甜的口感,同時還能強化甜甜圈的營養。
另外我用少量芥花籽油代替了大量的黃油,還用烤代替了油炸,更營養更健康!
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對於出牙期的寶寶來說,不僅可以當成高鈣高蛋白的營養點心,還可以將它當成鍛煉咀嚼的手指食物,香甜柔軟,好吃又營養。
我家婭寶一口氣吃了2個還嫌不夠吃呢!
? 南瓜甜甜圈 ?
營養分析
①高蛋白+補鈣:牛奶和雞蛋富含優質蛋白質,另外牛奶還富含鈣;
②促生長+提高免疫力:南瓜富含各種維生素、果膠和膳食纖維,尤其VA,促進視覺和生長髮育,提高免疫力;
③防便秘:南瓜富含膳食纖維,能增加胃腸蠕動,有效預防便秘;
烹飪指南
參考月齡:10M+;
烹飪方式:烤
食用搭配:可以單獨當營養點心吃,也可以搭配牛奶、或優酪乳或水果一起當營養早餐吃;
食材建議:推薦新鮮水果~
注意事項:①對本文食材過敏者慎食~
? 食材參考量 ?
食物名稱
數量
南瓜60g;雞蛋2個;低筋麵粉55g;配方奶或有機奶40ml;白砂糖10g;芥花籽油10g
PS:此食譜是全家人製作參考量,根據寶寶實際情況可減半;
? 製作步驟?
-01-
將南瓜洗凈去皮,並切成小塊,上蒸鍋蒸熟;PS:大約蒸12分鐘左右,除了南瓜,還可換成你喜歡的其他果蔬,如蕃薯、紫薯、山藥等等;
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-02-
將兩顆雞蛋敲入碗中,用筷子攪打均勻;
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-03-
加入40ml配方奶或有機奶,攪拌均勻;PS:1歲內用配方奶,1歲以上用配方奶、有機奶或優酪乳均可~
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-04-
倒入55g低筋麵粉,用筷子攪拌,混合均勻;
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-05
將蒸好的南瓜取出,用杓子壓成泥狀;
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-06-
麵糊中加入南瓜泥,用刮刀將它們翻拌拌勻;PS:如果想要更細膩的口感,可以用濾網將攪拌勻的麵糊過篩,推薦翻拌或Z字拌法~
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-07-
倒入10g白砂糖,10g油,拌勻備份用;PS:1歲以內寶寶不加任何調味料,不喜歡甜的大寶貝們也可以不加糖~
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-08-
將南瓜麵糊倒入裱花袋;
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-09-
在模具中刷一層油,裱花袋前端剪一個小口子,將糊擠入模具中,八分滿的樣子;PS:模具中刷油是為了不粘在模具上,方便脫模;
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-10-
放入烤箱中層,上下火150度,烤15~20分鐘;PS:由於每個烤箱的脾氣不同,大家要根據自家烤箱來調整溫度和烘烤時間,所以大家還是自行觀察,我家烤箱大約烤了15分鐘;
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-11-
時間到,我們帶好手套取出烤盤,倒扣脫模;
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-12-
香甜柔軟的南瓜甜甜圈做好啦~
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搭配建議
營養師柳衣衣建議:南瓜甜甜圈可以單獨的營養點心吃,或者鍛煉咀嚼的手指零食吃,也可以搭配優酪乳、水果當營養早餐吃!有主食,有水果,有蔬菜,有奶製品,當營養早餐也非常贊喲!
自製希臘優酪乳 7M
南瓜甜甜圈10M+