北方人的胃，適不適合喝綠茶？

茶，自古以來一大堆讚頌，我在這裡就不表了，說點乾貨。

我對綠茶不是很了解，看的比較多，喝的比較少，以前只知道西湖龍井，後來才了解獅峰龍井更上一層樓。聽一個老前輩講，他去一個做龍井茶的老人家做客，酒足飯飽後，聊起龍井茶的傳奇往事。

當時，龍井產量就比較少，需要進貢給宮裡，祖輩炒茶的人都喝不到龍井，有些人為了能嘗鮮，就把褲腿挽起來，炒茶時落下的龍井便掉入挽起的褲邊裡，這樣才能帶得出去。現在懂龍井的朋友知道，好的龍井茶，並不是翠綠翠綠的，當時也一樣，真的龍井沒有仿的龍井漂亮，所以，時有炒茶人被殺頭，後期人們都以漂亮為主，與今日我們食物的消費觀很像。這段故事是飯後茶餘之事，不知真假，大家可以當做一個食趣。

我們再來說北方人適合喝龍井嗎？食物適不適合是因人而異的，有些人喝下去能消化得了，而有些人不能。北方的氣象沒有南方燥熱濕潤，所以，不適合大多數北方人飲用，這些都是聽中醫的朋友聊起。說起做茶，以前都是用火來炒茶，現在好多為了省事都用電鍋炒茶，無意中還會將火氣炒入茶中，苦茗不能下火，反而上了火。炒青不到位，有些時候喝完，胃裡會反酸，其實不光是龍井，多數綠茶都是如此。我見過許多福建的茶師，上一些年紀的師傅喝烏龍茶都不喝輕火的，說胃受不了。

最後，說說龍井茶的保存，綠茶一般都要凍在冰櫃裡保存，北方許多茶葉店隻將龍井放在玻璃罐裡，常溫放置，你買到的龍井也許都變質了。所以，在北方不太建議大家喝龍井甚至是綠茶，偶爾嘗鮮可以，當口糧茶還是選烏龍茶、紅茶、黑茶較好。