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夏天,茄子豆角我家就愛這樣吃,沒放肉特別香,真下飯,老少都愛

在北方,一到夏天最受歡迎的就是茄子和豆角,自家有小菜園這倆菜種的也最多,啥時候想吃園子裡摘上一些,特新鮮,純天然吃著也放心。有朋友回農村帶回來一些小菜園的菜,看著就喜人,趕緊做起來,晚飯就是它了。

每年夏天寶媽家茄子和豆角吃的最多,一周怎麼著也得做好幾頓,平常燉著吃都煩了,這次不放肉,燒著吃更味美,特別香還下飯。茄子豆角,做起來比較費時,還吸油,尤其是茄子,不煸透、煸軟吃著有一股生茄子味,特難吃,之前寶媽總是把茄子豆角慢煸,但總覺得太費時,索性都過一下油,嘿,省時省力還快手,關鍵是更好吃了。好多人嫌過油麻煩,用油多,其實用過的油可以倒在不鏽鋼的缸子裡,下次接著用。其實過油是非常省事的做法,也沒啥技術含量,尤其是豆角和茄子,用這方法做的更好吃,大家不妨試試。

【豆角燒茄子】

食材:豆角170g,長茄子160g,大蒜4瓣,蠔油2杓,味極鮮醬油1杓,老抽半杓,鹽0.3杓,白糖0.5杓,水澱粉適量,植物油適量

做法:

1 備好食材。豆角去筋洗凈;茄子洗凈

2 豆角掰成10多厘米長的段;茄子切10多厘米長的段,用少許麵粉攪拌均勻;大蒜切片

3 鍋內加水,放少許鹽和植物油,開鍋後放入豆角,煮2分鐘後撈出控水備用

4 油溫7成熱,放入茄子,炸至金黃色撈起,控油備用

5 另起一鍋,油溫4成熱,下蒜片爆香,加蠔油、醬油、老抽翻炒均勻

6 放入茄子和豆角,加鹽、白糖,翻炒均勻

7 倒入水澱粉勾芡,炒勻出鍋即可

這道豆角燒茄子你學會了嗎?你有什麼想法和看法,歡迎在下面踴躍留言、討論!


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