預防醫學基礎知識：特殊人群營養

不同的生理階段人群在生理狀況及營養代謝方面有其各自的特點，營養與食品衛生學的第五章講解了特殊人群的營養。特殊人群是指孕婦、嬰幼兒、學齡前期、青春期及老年人。中公衛生人才網為大家進行了各類特殊人群所需不同營養特點的匯總，希望能幫助大家更好的掌握。

一、孕婦營養考點總結

1.孕期營養生理的特點包括：代謝改變、腎功能改變、血容變化及體重增長。

2.孕期熱能在中晚期需增加。蛋白質在孕早中晚期進行補充。

3.孕期需要補充的礦物質鈣、鐵、鋅、碘。

4.孕前三個月至懷孕後三個月需要補充葉酸。

5.母體缺鐵會導致低色素小細胞貧血。

6.母體缺乏葉酸和維生素B12會導致巨幼紅細胞性貧血。

7.母體缺乏鈣和維生素D會導致骨質軟化症。

8.低體重兒：新生兒出生體重小於2500g。巨大兒：新生兒體重大於4000g。

9.可導致畸胎的維生素：葉酸缺乏導致胎兒神經管畸形，維生素A過量可導致先天畸形。

10.局部治療念珠菌感染時避免用肥皂和熱水洗浴，保持乾燥

二、嬰幼兒營養考點總結

1.乳母餵養的優點：營養素齊全、豐富的免疫物質、增進母子間情感交流、經濟方便衛生。

2.母乳中蛋白質總量低於牛乳，但其白蛋白比例高，易於吸收。母乳中必須脂肪酸含量高，且有脂肪酶易於吸收。母乳中含有豐富的乳糖。

3.母乳的鈣含量低於牛乳，但足夠營養吸收和滿足需要。母乳和牛乳的鐵含量較低，嬰幼兒可通過蛋黃泥進行鐵的補充。

4.母乳中維生素含量充足，但維生素D含量較低，可通過曬太陽的方法補充維生素D。

5.嬰兒的餵養方式：母乳餵養、人工餵養、混合餵養。

6.嬰兒輔食添加的順序：先單一後混合，先液體後固體，先穀類、水果、蔬菜，後魚、蛋、肉。

7.幼兒合理膳食的原則：以穀類為平衡膳食、合理烹調、合理膳食安排。

三、學齡前兒童、青少年營養考點總結

1.學齡前兒童的膳食原則：①保證吃好早餐;②少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入;③重視戶外活動。

2.青春期是身高和體重的第二個突增期，對各種營養素需要量達到最大值，隨著機體的發育不斷成熟需要量逐漸有所下降。

3.青少年合理膳食原則：①多吃穀物，供給充足的能量;②保證足量的魚、禽、蛋、奶、豆類和新鮮的蔬菜水果的攝入;③平衡膳食，鼓勵參加體力活動，避免盲目節食。

1. 母乳中哪種營養素含量較高

A.鐵

B.白蛋白

C.維生素D

D.酪蛋白

1.【參考答案】B。中公解析：母乳中蛋白質總量低於牛乳，但其白蛋白比例高，酪蛋白比例低，在胃內形成較稀軟的凝乳，易於吸收。母乳和牛乳的含鐵量較低，嬰幼兒可通過蛋黃泥進行鐵的補充。母乳中維生素D含量較低，可通過曬太陽的方法補充維生素D。