家裡有孩子，面食不能少，夏天氣象熱，發酵面食也節省很多時間，今天整理了5款孩子愛吃的發酵面食，好吃又好看，做法都不難，學會了不用出去買了，喜歡就動手試試吧。
一：南瓜花卷
準備原料：熟南瓜泥115g、全脂奶粉20g、普通麵粉180g、耐高糖酵母粉2g、食用油適量；
做法：1、南瓜去皮切成小塊，放到盤子裡，上鍋蒸熟，取出115g熟南瓜泥放涼備用；
2、南瓜泥、麵粉、奶粉、酵母粉都放到小盆裡；
3、攪拌成面絮後放到揉面墊上，開始揉面了；
4、揉成一個光滑柔軟的麵團，由於麵粉的吸水性不同，南瓜泥的用量可以稍微調整一下；
5、揉好的麵團放到一個大點的容器裡，發酵至2倍大，發酵好的麵團中間用手指戳一個洞，不會塌陷回縮；
6、發酵好的麵團放在揉面墊上，撒上一些乾麵粉，再次揉均勻，揉好以後再用擀麵杖擀開成一個薄餅狀，面餅上刷一層食用油防粘；
7、把面餅從上往下卷成一個圓形的面卷，如下圖所示；
8、再用刀把面卷切成小段，每個約2CM寬；
9、切好的面卷切口朝上擺放，中間刷過一層薄油，不用擔心會粘連在一起；
10、取兩個面卷，如上圖所示，並排放到一起；
11、用一雙筷子在兩個面卷的中間處用力夾緊；
12、夾好的面卷用刀分別把四個角都切斷，自然的分開，就形成了一朵漂亮的花形，中間會有張口，沒關係，放一粒葡萄乾裝飾一下就可以了，看起來像不像一朵金黃色的菊花呢？
13、依次做好所有的南瓜花卷，墊上油紙，放到電蒸箱裡，醒發10分鐘左右，再通電蒸13-15分鐘，蒸好以後燜2-3分鐘再打開。
每個花卷擺放的時候，之間要留有一定的空間，因為花卷還會繼續發酵，離得太近會粘在一起。
漂亮的南瓜花卷就做好了，顏色金黃，是不是很漂亮呢？這樣好看又好吃的面食，我想每個孩子都會喜歡吧。我家孩子是愛不釋手，每次做都會吃掉好幾個。加了南瓜泥的麵團也特別香軟，南瓜澱粉含量高，蒸出來的面食口感香甜，更美味。
二：紅棗紅糖發糕：
準備原料：開水120g、紅糖20g、雞蛋1個、低筋麵粉200g、耐高糖酵母粉2g、紅棗適量；
做法：1、先取一個小盆，紅糖放進去，倒入開水，用筷子攪拌均勻，至紅糖融化，水溫不燙手以後再放進雞蛋和酵母粉，因為紅糖量多，這裡用的是耐高糖酵母粉；
2、麵粉倒進小盆裡，用筷子攪拌均勻，麵粉可以用低筋麵粉，也可以用普通的中筋麵粉；
3、麵粉和液體拌均勻，會形成比黏稠的面糊狀；
4、把拌好的面糊倒進模具裡，我這裡用的是一個6寸的蛋糕模具，裡面鋪了防粘的油紙。
5、蓋上保鮮膜，夏天常溫發酵1小時左右，冬天會發酵時間長一點，如果是早上蒸，晚上做面糊可以冰箱冷藏發酵6-8小時左右，供參考；發酵好的面糊表面可以有一點小氣泡，但整體是光滑有彈性的；
6、發酵好以後，把紅棗對半切開，去掉棗核，擺在面糊的的表面，想怎麽擺都可以；
7、放到電蒸鍋裡，蒸30分鐘，蒸好以後燜3分鐘再打開。
紅糖紅棗發糕就做好了，味道特別香，口感鬆軟，做法法簡單，想不愛都難呢！孩子們特別喜歡吃這款發糕，隔幾天就要做一次，手不粘面，一份發糕剛好當一頓飯的主食，很是方便。
三、紅糖麻醬花卷
準備原料：麵粉250g、清水120g、耐高糖酵母粉3g、芝麻醬70g、紅糖35g、白砂糖10g、低筋麵粉5g；
做法：1、清水和耐高糖酵母粉放在一個小盆裡，攪拌均勻，先把酵母粉融化，能更好的激活酵母的活性；
2、麵粉倒進小盆裡，和酵母水混合均勻；
3、揉成一個光滑柔軟的麵團，面食好不好吃，跟揉面有很大關係，揉好的面一定是光滑柔軟有彈性的；
4、揉好麵團以後擀成厚度約0.7毫米的薄片，盡可能的擀成一個長方形；
5、調拌好紅糖麻醬料，攪拌好的醬料比較濃，拎起杓子後醬料會滴落，而不是成線狀的滑落，就調好了，切記，全程不需要加水，可以加香油；
6、把調拌好的醬料塗抹在擀好的面片上，底部留一些空白的地方不要抹；
7、從上往下卷成一個長長的面卷；
8、用刀切成小段，不要太大，小一點比較好看，我做的這個寬度約4CM寬，還可以再小一點；
9、面卷是要成雙成對的，取兩個小面卷摞在一起；
10、中間放一根筷子，按住筷子兩端，使勁壓下去，面卷的切面會自然向上，很是好看；
11、把筷子抽出來，整理下底部，紅糖麻醬花卷生胚就做好了，依次做好花卷，擺放在鋪了油紙的蒸盤上面，花卷之間留有空間，因為花卷還會再繼續發酵；
12、我用的是蒸箱，把花卷放進蒸汽烤箱，水盒裡注水，使用烤箱的發酵功能發酵15分鐘，發酵好的麵團不會變大特別多，但是麵團能看到是蓬松了一些了；用手輕輕托起花卷，發酵好的花卷是輕柔的；
13、發酵好的花卷放進蒸箱，設置蒸汽功能，100度25分鐘，然後就可以不用管啦；（提醒：如果換成蒸鍋，開水上鍋蒸25分鐘），這個大小的花卷，如果用蒸鍋，蒸汽充足的情況下，20分鐘左右就可以了；
14、蒸好以後燜3分鐘左右再取出來，紅糖麻醬花卷就蒸好了；
香噴噴的紅糖麻醬花卷就做好了，趁熱吃特別的香甜鬆軟，放涼了也不會硬，我蒸的這個花卷個頭不算大，幾口就能吃完了，小朋友也是邊吃邊說好香，隨手拍了幾張照片發到朋友圈，都誇我做的好！小夥伴們覺得我這個花卷蒸的怎麽樣呢？
四、栗子紅豆卷
所需原料：麵粉240g、水120g、酵母粉2g、紅豆栗子餡300g；
做法：1、溫水和酵母粉放到小盆裡，攪拌均勻，這樣可以激活酵母的活性，讓酵母發揮作用；
2、往酵母水裡倒入麵粉，用筷子攪拌成絮狀；
3、將麵粉揉成一個光滑柔軟的麵團，放到小盆裡，盆口蓋上保鮮膜，發酵30分鐘；（夏天溫度高，30分鐘就能發酵完成，如果溫度低，則需要延長髮酵時間）
4、發酵好的麵團，比原來大了兩倍，明顯鬆軟很多；
5、扒開麵團內部，能看到麵團內部的蜂窩狀；
6、發酵好的麵團放到揉面墊上，撒上乾麵粉，繼續揉均勻，再搓成長條，用刀切成等大的六段；
7、將麵團從切面按扁，盡量按圓一點，這樣後面好操作；
8、撒上乾麵粉，用擀麵杖擀成四周薄一點，中間厚一些的包子皮，不要太薄，太薄了不好包餡；
9、準備好的紅豆栗子餡，是煮熟的紅豆和切碎的熟栗子加了白砂糖混合在一起的，香香甜甜的；
10、取一個包子皮，放上大約50g的紅豆栗子餡；
11、將包子皮托在手中，這個餡比較多，收口的時候需要小心點；
12、像包包子的手法一樣，轉圈捏緊就可以了；
13、依次把所有包子都包好，撒上一些乾麵粉，防止粘在一起；
14、撒了乾麵粉以後，輕輕按扁，原本圓鼓鼓的包子就變成了扁一點的餡餅狀；
15、用擀麵杖擀開，我做的這個皮太薄餡太多，所以很容易破皮，小夥伴要是跟做的話需要注意一下；
16、從上往下卷起來，收口的地方擀得薄一些，這樣比較好定型；
17、依次把6個紅豆卷都做好；
18、放到電蒸鍋裡，蓋上蓋子，醒發10-15分鐘；發酵好以後，啟動電蒸鍋，蒸15-20分鐘，蒸好後燜2-3分鐘，再打開蓋子，這樣不容易回縮；
層層香軟的栗子紅豆卷就做好了，不僅做法簡單，還特別好吃，每一層都有紅豆栗子餡料，甜而不膩，香軟美味，這樣的面食實在是太好吃了，孩子們都說比豆沙包更美味！
五、全麥貝殼餅
需要原料：全麥麵粉380g、清水210g、酵母粉4g、食用油適量；
做法：1、取一個小盆，放上清水，酵母粉，混合成酵母水後，再倒入全麥麵粉；
2、用筷子攪拌均勻，混合成一個麵團，但這個麵團有些粗糙；
3、把麵團移到揉面墊上，用手繼續揉至均勻；揉好的麵團光滑不粘手，有彈性，切開之後，切面沒有大的氣孔，比較細膩，麵團整體的軟硬度剛好；揉面的過程3-5分鐘就足夠了；
4、揉好的麵團整形成光滑的樣子；
5、麵團搓長切成11個等大的小麵團，再揉圓；
6、撒上少許乾麵粉，把每個圓麵團都搓成橢圓形；
7、用擀麵杖把每個橢圓的麵團都擀成餅狀，不要太薄，厚度約0.7cm；
8、在每個面餅的上滴兩滴油，塗抹表面，可以防止麵團粘在一起；
9、把面餅對折，因為中間有一層油，折在一起餅也不會粘上；
10、用水果刀的刀背，注意，是刀背，也可以用其它的工具， 只要能壓出印就可以了，在餅的表面壓出直線；
11、用手捏住兩個直角，往中間一捏，
12、餅就自然形成了一個貝殼的形狀；
13、依次把所有的餅胚都捏成貝殼的形狀；
14、再把餅胚墊上油紙，放到蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，室溫環境下靜置醒發30分鐘左右；（現在是夏天，比較熱，醒發時間短，如果天冷則需要一小時左右）。
15、醒發過後的麵團略胖了一些，表面的紋路比之前要柔和了一些，用手輕輕碰觸，軟軟地有彈性，就可以開始蒸了；
16、蒸箱通電，蒸20分鐘左右，如果是用蒸鍋，就是開水上鍋，蒸20分鐘。蒸好以後都不要著急打開，斷電或關火後再燜3分鐘左右，再打開就不會回縮了。
17、打開鍋蓋，漂亮的全麥貝殼餅就做好了。
全麥貝殼餅又香又軟，中間可以打開，因為抹過一層油，輕輕一撕就可以分開了，用來抹醬或者夾菜都挺不錯的。不僅孩子愛吃，大人也喜歡！
以上5款發酵面食就是我家孩子喜歡吃的家常面點，做法簡單好吃又好看，現在夏天氣象熱，比較容易發酵，我也經常做來給孩子們吃，如果你喜歡的話就按照食譜試試吧！有什麽問題都可以在評論區留言，我們一起交流分享。
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嚐各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣！
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室