這道麻婆豆腐不簡單，川味大廚親自詳細為你做，學會全家都飽口福

麻婆豆腐是中國豆腐菜肴中最富地方風味特色菜之一，此菜的特色是以「燒」法烹之，在雪白細嫩的豆腐上，點綴著棕紅色的肉末和油綠的小蔥，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風味。 當然想燒好這道菜並不容易，畢竟麻婆豆腐也是川菜的代表之一。不過小編前不久有幸得到一位川味大廚教給小編的麻婆豆腐秘方，做出來的豆腐細膩滑嫩且辣香入味，豆腐嫩而不散，小編用這方子做了幾次，次次都是一上桌就光碟。下面小編就將這道色香味俱全的麻婆豆腐做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！家常版麻婆豆腐

配料：

豆腐 250克、豬肉 80克、料酒 5毫升、生抽 10毫升、紅油豆瓣醬 1杓、精鹽 3克 糖5克、糖 5克、蠔油 適量、小蔥 適量 、花椒粉 少許

烹飪步驟：

1.豬肉洗乾淨用料理機打成肉糜

2.將豆腐切成小方塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡淋乾水分

3.炒鍋燒熱倒入油，放入肉糜炒散；待豬肉餡炒成變色

4. 放入豆瓣醬同炒

5.放入蔥花、糖，生抽，花椒粉，蠔油至肉糜上色（有薑，切碎放入）

6.到適量水煮沸；放入豆腐煮3分鐘

7. 加入適量鹽調味盛出後撒上蔥花即可

8.成品