糖是助長癌細胞的甜蜜毒藥

高血糖可能與罹癌風險有關，或會降低癌症對化療、放療的反應

為何晚期癌症做化療、放療會一再失敗？化學治療的失敗也許可歸因於多重抗藥基因被激活，導致抗癌藥被排出癌細胞之外而失效；但是，放射線治療不受多重抗藥基因的影響，為何也會失敗？

化療和放療會失敗，其實都與晚期癌細胞能巧妙改變葡萄糖或其它熱量的代謝方式有關，導致癌細胞長得更快，乳酸過度分泌，造成對化療放療產生極度抵抗性，而且癌細胞的侵襲力變得更高。但是，如果能矯正這種代謝異常，癌細胞或癌乾細胞還是可以被馴服。

高糖分食物可說是現代社會的甜蜜毒素，甜食或精細甜點都放了太多精緻糖或高果糖糖漿；一罐含糖飲料就可能含有5~10塊方糖，容易造成蛀牙、發炎、肥胖與青春痘，還可能過早導致新陳代謝症候群或糖尿病。

在抗糖的戰爭中，同時有一些意外的臨床發現，可窺見癌細胞的弱點或死穴。降血糖要每福敏會增強細胞對胰島素的敏感度，因此被廣泛應用於治療第二型糖尿病。流行病學研究卻顯示，糖尿病患者若長期使用每福敏，能降低癌症的發病率與死亡率；而且在實驗室中被證明能抑製癌細胞、提高化療效果。2009年美國安德森癌症中心的研究發現，患有糖尿病的乳癌患者接受化療時，若同時服用二甲雙胍，則比單單隻接受化療（而不服用二甲雙胍）的糖尿病/乳癌患者，有較好的癌病緩解率。

這表示高血糖可能與罹癌風險有關，或會降低癌症對化療、放療的反應；如果能改善高血糖，或改善癌細胞對葡萄糖的代謝力，可能使抗癌更有效。接下來我們會討論調控葡萄糖代謝力，對於控制癌症是何等重要。

癌症基因的變異造成葡萄糖代謝異常

過去30年在癌症研究最重要的進展，莫過於致癌基因與抗癌基因的發展與分離。許多重要的研究隨後發現，這些癌基因產物（蛋白質）會導致癌細胞的能量代謝異常，與各種頑強乖張的行為。

從那個年代起，醫學與科學界作了很多努力，試圖了解癌症的成因與治病機轉，並企圖籍此發展出神奇抗癌子彈。1981年麻省理工學院的溫伯格教授與他的台灣籍研究生施嘉和首次確定人類癌細胞含有致癌基因，而且這個基因可透過轉植技術，讓小鼠的健康細胞發生癌化；隨後他們又分離出癌症研究史上第一個人類致癌基因ras。整個1980和1990年代是瘋狂探索致癌基因與抗癌基因的時期；人們也開始逐漸了解癌細胞的惡性行為。

1990年代初，則是另一個夢想的開端。科學家開始根據癌細胞的基因變異或特殊行為，試圖發展抗癌基因療法，但是因為安全性問題難以解決，至今仍不是成功的商品。

進入21世紀，科學家們知道更多癌細胞的秘密，尤其是某些致癌基因或抗癌基因的異常，會造成癌細胞的葡萄糖、脂肪酸與氨基酸代謝異常。也更加了解低毒性老葯或植物成分，能對癌細胞產生調理作用。這開啟了一個嶄新的時代，讓攻擊癌細胞，或復活抗癌基因變得更可行，而且這些成分的毒性比傳統化療藥物低。

這類癌症知識的進展與累積，加上意外的發現，有時會促成革命性進步。這可由遺傳性乳酸中毒的故事說起：這是一種線粒體病變所引起的代謝異常，造成葡萄糖的分解物——丙酮酸無法順暢地進入線粒體的檸檬酸循環以產生能量ATP，導致丙酮酸被逆轉成乳酸，引起乳酸堆積與全身酸中毒。然而，利用二氯醋酸鈉（DCA）能活化線粒體的丙酮酸脫氫酶，促使丙酮酸重新回到檸檬酸循環的軌道上，進而減少乳酸生成與促使乳酸還原為丙酮酸，將過多的乳酸去除。

癌細胞一樣也有乳酸堆積問題。事實上，醫學界早就知道癌細胞比正常細胞會吸收高達20~30倍的葡萄糖，而且也在臨床上應用這個特點發明帕特CT，其方法是給病人注射有放射性的葡萄糖類衍物 β-2-[18F]氟-2-脫氧-D-葡萄糖 ，讓癌細胞大量吸收，再結合電腦斷層掃描；如此便能偵測到會貪吃葡萄糖的腫瘤或其轉移所在。

但是癌細胞吸收較高量的葡萄糖，難道沒有重大的臨床意義嗎？早在1930年代德國的瓦伯博士就發現癌細胞致線粒體功能受損，癌細胞內的葡萄糖分解物往往無法順暢進入線粒體產生能量，導致回頭產生過多乳酸。

加拿大亞伯達大學的心臟內科副教授米契拉吉便認為二氯醋酸鈉也許能重新活化癌細胞的線粒體，誘導乳酸、丙酮酸重新回到檸檬酸循環，以產生能量，並創造大量活性氧，進而誘導癌細胞凋亡。這似乎是一個再簡單不過的邏輯。他後來的實驗結果完全符合預期，無論是對癌細胞或小鼠的腫瘤的測試，均顯示二氯醋酸鈉可活化多種癌細胞的線粒體，並引起癌細胞凋亡或腫瘤縮小。這真是癌症史上簡單又重大的突破；2007年1月這篇論文被刊登在頂級的《癌細胞》期刊。這也證明，癌細胞的線粒體缺陷是能被修補而重新活化的。在後來的動物試驗中，二氯醋酸鈉被證實能抑製小鼠身上的肺癌、攝護腺癌、神經母細胞瘤、子宮內膜癌和乳癌。

二氯醋酸鈉抗癌、無色、無味

為何二氯醋酸鈉可以抗癌？回想一下，我們之前有所提到的，對癌細胞添加外來活性氧，或重新激起活性氧產生能力，可使得癌細胞的活性氧含量超過細胞死亡臨界點而凋亡；而二氯醋酸鈉正式可以重新激活線粒體，增加活性氧的產生以促進癌細胞凋亡。

米契拉吉的論文發表後，果然激起癌症患者與生意人的鬥志與熱情，紛紛在網路上推薦這種低毒性、無色無味又便宜的二氯醋酸鈉，互相指導如何購買和服用；也有某些化學品供應商開始在網路上販賣二氯醋酸鈉。

但是這股風潮讓加拿大癌症協會於2007年3月出面呼籲癌症患者，不要輕率擅自使用二氯醋酸鈉，因為該葯當前隻證明實驗鼠腫瘤有效，而且服用二氯醋酸鈉可能引發手臂、腿部的周邊神經病變，導致失去知覺、行走或講話能力，禁止腫瘤患者使用。

2010年米契拉吉的團隊又發表了《神經膠質母細胞瘤》的臨床試驗結果；這是最具侵略性與惡性的腦瘤，其癌乾細胞往往是引起治療失敗、複發的主因。該試驗中有5位患者在口服二氯醋酸鈉15個月之後，腦瘤細胞之活性氧產量增加了，也促進抗癌蛋白P53的活化，同時抑製缺氧誘導因子（HIF-1）與新血管生成；而且二氯醋酸鈉可在體內或體外誘導腦瘤細胞或其乾細胞的凋亡；有些病人在電腦斷層或核磁共振影像監測下，顯示腫瘤縮小或沒有惡化跡象；藥物整體安全性也算良好，雖然高劑量偶有造成手腳趾食物知覺，但停葯即復原。這顯示二氯醋酸鈉被用在治療癌症可能是可行的；當然後續也發現其它天然物（例如人體腸內菌所分泌的短鏈脂肪酸）也能活化丙酮酸脫氫酶以促進糖類代謝和抗癌。

這個故事點出本文的重點：癌細胞巧妙地改變葡萄糖的利用方式，以促進癌細胞增生、存活於癌症惡化；也利用這些策略，以規避化療或放療的毒性。但是，一旦這種代謝異常被矯正，癌細胞或癌乾細胞還是可被馴服。

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你知道癌細胞喜歡「吃」什麼？最害怕「吃」什麼？
你知道什麼營養素「催」癌生長？
你知道怎麼吃能防複發、防轉移？
你知道怎麼吃能提高免疫力？
你知道哪些食物是發物，哪些食物不是發物？
哪些食物能吃，哪些食物不能吃？
你知道所患腫瘤的飲食宜忌及食療嗎？
你知道射向腫瘤的六大超級營養子彈是什麼？
你知道吃很重要，你知道喝也很重要嗎？
你知道吃可以調節情緒嗎？
當你抑鬱煩燥失眠時如何吃？
你知道腫瘤病人「補」錯了也會喪命，哪些補藥必須堅決拒之口外？
你知道哪些保健品能吃，哪些保健品千萬不能吃？
你知道「不吃油很危險，吃錯油更危險嗎？」
你知道吃錯油可以致癌嗎？你知道如何吃油嗎？
你知道雞能吃嗎？鴨能吃嗎？甲魚、螃蟹、狗肉、牛肉、豆製品、咖啡、紅酒、蔥、薑、蒜……這些你都可以吃嗎？

親，如果一點都回答不上來，你怎麼讓自己康復？怎樣讓自己不複發，不轉移？如何安全突破五年、十年的風險期？
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《讓食物成為你的藥物——癌症康復十八節飲食必修課》一共有18個章節，涉及內容較多，從「癌來了」到「為什麼偏偏是我得癌症」；從「吃出來的癌症」到「癌細胞最喜歡『吃』什麼」；從「誰在促癌生長一臂之力」到「抗癌明星，你的名字叫食物」；從「向食物搬救兵，吃出免疫力」到「用食物阻擊癌症黑色心理」，從「射向癌症的六大超級營養子彈」到「與癌『食』戰，讓食物成為你的抗癌藥物」……

《讓食物成為你的藥物——癌症康復十八節飲食必修課》涉及的範圍也較廣泛，從「吃」到「喝」，從喝水到喝飲料，從吃什麼到忌什麼；從多吃什麼到少吃什麼，從吃食物到吃保健食品……

《讓食物成為你的藥物——癌症康復十八節飲食必修課》是一本專門為癌症患者「量身定做」的科普抗癌書籍，本書語言通俗易懂，內容豐富，文筆生動，條理清晰，是一本癌症康復患者尋求康復之路，導航式抗癌圖書。

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《讓食物成為你的藥物》目錄

第一節：癌來了/

1、這個殺手不一般

2、癌症到底是個什麼病？

3、從天使到惡魔，腫瘤「誕生」之謎

4、身懷絕技、武藝高強的癌細胞

5、草根的逆襲，癌司令的反革命史

6、兵來將擋，癌來食伐

第二節：為什麼得癌症的人偏偏是我？/

1、環境汙染的犧牲品

2、性格與情緒的產物

3、家族「紀念品」

4、癌有三張口

5、職業催生腫瘤

6、微生物與寄生蟲作祟

7、性與生育之殤

8、藥物及其他

第三節：吃出來的癌症/

1、舌尖上的癌症

2、不經意吃下的致癌「毒品」

3、沒有不好的食物，只有不合理的膳食

4、不良飲食習慣招徠癌症

5、衷情重口味，誤入癌歧途

6、煙加酒，腫瘤醫院走

7、吃貨，吃禍？

第四節：癌細胞最喜歡「吃」什麼？/

1、嗜「糖」（葡萄糖）如命的「吃貨」

2、無「油」（亞油酸）不歡的「餓狼」

3、視「脂」（飽和脂肪酸）如鼠的「饞貓」

4、為「蛋」（蛋白質與氨基酸）癡狂的「美食王」

5、其他

第五節：誰在助癌生長一臂之力？/

1、助癌「跑步前進」的生長激素

2、讓癌細胞「茁壯成長」的胰島素

3、分裂分子：上皮、內皮和間葉細胞生長因子

4、增殖專家：造血細胞生長因子

5、促癌精英：自泌生長因子

6、讓癌細胞「奮發圖強」的性激素

第六節：抗癌明星，你的名字叫食物/

1、克癌「十字架」：十字花科蔬菜

2、禦癌強手：茄科蔬菜

3、健康使者：百合科蔬菜

4、康復之星：菊花科蔬菜

5、滅癌神菇：菌菇類

6、亦食亦葯：薯、玉米、薏仁米

7、海洋瑰寶：海產品

8、抗癌之王：水果類

第七節：向食物搬救兵，吃出免疫力/

1、癌細胞，並非想像的那麼任性

2、探訪人體內的「正義之師」：免疫系統

3、癌細胞的生存法則：免疫逃逸

4、免疫力的戰備物質：營養素

5、飲食八把刀「砍掉」免疫力

6、如何吃出免疫力？

7、升白（細胞）飲食

8、你的免疫力正常嗎？

第八節：用食物阻擊癌症黑色心理/

1、精神的力量到底有多大？

2、人體也有「死亡腺」

3、性格缺陷腫瘤生

4、情緒不好癌症來

5、用「心」戰勝癌症

6、癌症康復的五大「絕學」

7、把不良情緒交給食物

第九節：射向腫瘤的六大超級營養子彈/

1、神奇「脂」彈：歐米伽-3

2、植物化學子彈：植物化學物

3、殺癌「糖」彈：多糖

4、威力無比的「不均衡」子彈：不平衡氨基酸

5、集束營養子彈：維生素

6、多頭子彈：礦物質

第十節：解開癌症的多元方程式——食物抗癌機制/

1、減少致癌物的合成、吸收和活化，攔截「恐怖分子」

2、防止基因突變，阻止細胞「叛變」

3、乾預細胞的生長周期，誘導癌細胞凋亡

4、誘導腫瘤細胞分化，讓癌細胞「棄惡從善」

5、控制腫瘤營養，「餓死」癌細胞

6、清除致炎物質，為病變組織「滅火」

7、提高免疫力，增強人體「國防」實力

8、其它作用機理

第十一節：以食為葯，與癌「食」戰/

1、呼吸系統腫瘤飲食宜忌及食療

2、消化系統腫瘤飲食宜忌及食療

3、生殖系統腫瘤飲食宜忌及食療

4、泌尿系統腫瘤飲食宜忌及食療

5、造血系統腫瘤飲食宜忌及食療

6、內分泌系統腫瘤飲食宜忌及食療

7、神經系統腫瘤飲食宜忌及食療

第十二節：戰勝癌症的另一柄「魔杖」——綜合營養療法/

1、生命的保護神：歐米伽-3脂肪酸

2、克癌巨星：EGCG

3、抗癌神奇物質：薑黃素

4、美味全能量抗癌食物：蔬果漿

5、全穀物主食：雜糧餐

第十三節：螃蟹橫行有盡時——食物抗癌的秘訣/

1、一不挨餓

2、科學忌

3、三盤「素」食

4、原則四

5、五句

6、六點

7、七個字

8、三高三低癌自愈

第十四節：喝出健康的智慧，癌症病人最好喝什麼？/

1、「殺機四伏」的水

2、癌症病人應該喝什麼水最好？

3、飲料為什麼不能長期喝？

4、牛奶與優酪乳都能喝嗎？

5、咖啡到底能不能喝？

6、喝點紅酒（葡萄酒）可以嗎？

第十五節：為生命喝彩，為康復「加」油/

1、不吃油很危險，吃錯油更危險

2、「高不成、低不就」的飽和脂肪酸

3、一無是處的反式脂肪酸

4、大有作為的單不飽和脂肪酸

5、能堪當大任的多不飽和脂肪酸

6、各種油脂的脂肪酸的含量及比例

7、腫瘤康復人群選油之「葵花寶典」

8、錯大了，六大食用油使用誤區

第十六節：忌與不忌，飲食莫陷入哈姆雷特式的抉擇/

1、中西醫之爭：癌症患者到底要不要忌口？

2、中醫告訴你為什麼忌口

3、什麼是發物？發物不能吃嗎？

4、禽、蛋不能吃嗎？

5、鱉、龜、蟹、魚蝦及海貨能吃嗎？

6、大豆、豆漿及豆製品能吃嗎？

7、忌口的六大誤區

第十七節：補與不補？腫瘤病人請慎用這些補品/

1、人蔘，抑癌還是促癌？

2、鹿茸，補藥還是毒藥？

3、阿膠，大膽進補還是該謹慎服食？

4、燕窩，是癌症之友還是康復大敵？

5、蜂王漿，是「長壽漿」還是「催癌湯」？

6、雪蛤，要美麗還是要健康？

7、牛初乳，提高免疫力還是提高細胞增殖力？

第十八節：吃與不吃？腫瘤病人可以適當選擇這些保健食品/

1、抗癌奇「花」：灰樹花

2、森林中的紅寶石：牛樟芝

3、人間瑞草：靈芝

4、葯中之王：冬蟲夏草

5、八珍之首：海參

6、救命仙草：鐵皮石斛

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