下面這種掛面做法非常簡單快速，技術含量低。成功率99.9%，一般用時5分鐘之內完成一盤！
蔥油掛面
/ 食材 /
清水，掛面，蠔油，小蔥，麻油（花椒油），鹽。
/ 步驟 /
1、鍋裡煮清水，放點蠔油，一點鹽。
2、水開後放入掛面
3、開始切小蔥，切成蔥末備用。
4、面煮成能隨著鍋裡的水搖曳時，放一點麻油。
5、關火，放小蔥。
6、盛碗裡，攪拌一下，吃。
/ 小竅門 /
1、沒有小蔥時也可以用大蔥代替，切碎點。
2、麻油是大招，必不可少，麻油是花椒油，不是芝麻油，一些超市沒有賣的，可以去大型菜市場的乾貨區，賣銀耳，乾辣椒的那裡，一般都有。
老乾媽掛面
/ 食材 /
掛面、醬油、老乾媽、郫縣豆瓣、香油，如果有點牛肉干甚佳。
/ 步驟 /
1、醬油鋪滿碗底，老乾媽一小匙，一小筷（沒錯，夾一小筷子的意思）郫縣豆瓣，一點點香油，有牛肉干就放進去，沒有的話也無所謂。
2、水煮開後，趁著水沸，一小杓開水倒入碗中，為的是化開郫縣豆瓣和老乾媽，水一定不要多，一點點就夠了。
3、下面，待之面條煮到中間沒白色，立刻關火起鍋，與底料拌勻，趁熱食之。
掛面煎餅
/ 食材 /
掛面適量、雞蛋3個、油適量、香油少許、青椒少許、黃瓜少許、豆瓣醬兩大杓、生抽1杓。
/ 步驟 /
1、做拌料，兩杓豆瓣醬加一杓生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末。
2、掛面下至七成熟，撈出放三五滴沙拉油，攪拌均勻。
3、平底鍋加熱，放入適量油。
4、放入掛面，小火煎兩分鐘。
5、雞蛋放到碗裡攪勻，均勻到入面條裡，小火慢煎至底面焦脆。
6、表面刷油，翻過煎餅繼續煎另一面，煎好後再反過來。
7、把調好的醬料均勻抹在餅上。
8、從中間折合，煎一兩分鐘。
9、出鍋後切成塊狀，開吃。
掛面披薩
/ 食材 /
掛面100g、雜蔬粒、香菇貢丸、蔥、甜面醬、雞蛋兩個、鹽、油、馬蘇裡拉芝士碎。
/ 步驟 /
1、先把雜蔬粒和貢丸焯過水，貢丸切片，放一邊備用。（適量水煮開，適量加點鹽，放入材料，再次煮開就撈起，過冷水。）
2、掛面煮至七分熟，撈出過冷水，加點麻油拌勻。（沒有麻油可以用其他油，無法把握煮麵的程度，譬如我，就煮熟感覺可以吃了就好）。
3、盤子裡抹油，放入掛面，用筷子打散，平鋪在盤子上。
4、雞蛋打散，加入適量鹽。將其均勻的淋到掛面中，要是不均勻的話就用筷子攪一下。
5、塗上甜面醬，撒一些馬蘇裡拉芝士碎，撒上雜蔬粒，碼上已切片的貢丸，撒上蔥，再次撒上馬蘇裡拉芝士碎。
6、放入預熱好的烤箱，180℃，20分鐘。
/ 小竅門 /
做披薩的精髓其實是有什麽菜就放什麽菜哦～
油炸面條大蝦
/ 食材 /
大蝦六隻、掛面一把、鹽少許、沙拉油。
/ 步驟 /
1、將大蝦用牙簽挑去蝦腸和蝦包沖洗乾淨。
2、灑少許精鹽醃製幾分鐘。
3、將掛面投入沸水中煮軟立即撈出。
4、用自來水將掛面過涼。
5、將過涼的面條瀝乾水份。
6、醃好的大蝦尾部沾上乾澱粉。
7、用瀝淨水的面條將蝦尾纏起來。
8、放油鍋內炸至金黃色撈出控去余油即可。
掛面乾脆面
/ 食材 /
掛面一把、蠔油一大杓、鹽、五香粉、椒鹽。
/ 步驟 /
1、掛面煮熟，過涼水。
2、依次加入調味料攪勻～
3、用筷子卷出一個小球，注意別卷太大，否則表面炸脆了，裡面還不脆。
4、油五成熱時轉小火，開炸～炸至兩面金黃就可以。注意，一定要小火慢炸，大火很容易糊。
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