吃宵夜會致癌？年輕人都應該看看

圍繞著食物致癌，在網路上一直有不少謠言流傳，這些引起恐慌的流言到底是真是假呢？頭條君針對這些流言，整理了一些相關闢謠資訊。

香椿致癌？

謠言 清明節前後，微信朋友圈流傳著一篇「香椿致癌」的文章。文內附上了某知名電視台的節目影片，在影片中一位食品檢測工程師表示，香椿含有大量的亞硝酸鹽，可生成強致癌物質亞硝胺，還列舉了詳細的檢測數據，並通過實驗證明其致癌結果。

真相 香椿確實含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，但含量並不高，只要處理得當，正常食用，其致癌風險非常低。（人民網）

喝瓶裝水可致癌？

謠言 近日，一則「喝一口，就會致癌」關於瓶裝水對人體有害的消息在朋友圈流傳，文中稱幾乎所有瓶裝水都含有微小的塑料顆粒。很快，該條朋友圈內容被刪除。

真相 「喝一口，就致癌」一文誇大其詞，屬於謠言。專家表示，微塑料在生活中無處不在。除了瓶裝水中可能含有該物質，還可能通過食物攝入微塑料。到目前為止，還沒有發現微塑料的可見性危害。(廣州日報)

吃雞精會致癌？

謠言 過量吃雞精的10大危害？吃雞精會致癌？懷孕後容易出現小產？雞精的危害真的如此大嗎？近期網上又有流傳，其實早在2015年就已闢謠。

真相 上海太太樂食品有限公司榮耀中表示，這都是流傳已久的網路謠言。「早在1985年，尚未開始生產雞精前，為了檢驗雞精中的主要功能成分，呈味核苷酸的安全性併合法使用，廠方和哈爾濱醫科大學臨床科學研究所合作，對其進行了急性毒性『三致』試驗、在人體中的累積和代謝等試驗，結果顯示，呈味核苷酸是安全的，所以此後呈味核苷酸被列入了國家合法食品添加劑中，雞精也得以順利投產。」（新民晚報）

吃隔夜飯增加患胃癌風險？

謠言 網路流傳的「隔夜飯中亞硝酸鹽嚴重超標，中午帶飯成為年輕女性胃癌誘因；吃隔夜飯使患胃癌的風險增大3.6倍」。

真相 科學地講，亞硝酸鹽的毒性在於它能與血紅蛋白結合，引起機體缺氧，但隔夜飯裡的亞硝酸鹽不足以引起中毒反應。亞硝酸鹽本身並不致癌，但是在酸性條件下，亞硝酸鹽會與蛋白質的分解產物發生反應，生成亞硝胺等多種致癌物，這意味著，過多食用動物性食品會增大致癌風險。然而，如果能多攝入富含維生素的食物，就會降低亞硝酸鹽合成致癌物的幾率。隔夜飯如果保存得當，亞硝酸鹽並不會超標，而且多吃新鮮蔬菜和水果來補充維生素，減少肉類攝入，仍然很安全。（工人日報）

吃宵夜會導致癌症？

謠言 總是太晚進食，會增加患胃癌的風險。吃夜宵對胃的傷害非常大，因為胃黏膜上皮細胞的壽命很短，約2~3天就要再生一次，再生過程一般是在夜間胃腸道休息時進行。經常在夜間進餐會使胃黏膜得不到及時修復，甚至破壞胃黏膜。

真相 進食後很快睡覺可能導致胃食管返流並損傷食管，但沒有證據表明夜宵和胃癌有關。要想減少胃癌風險，比起吃飯時間，「吃什麼」更值得關注。高鹽攝入、高醃製食品攝入與胃癌發病有關，維生素C等營養物質的缺乏也會產生不利影響。（流言百科）

現在你可以放心了吧？但頭條君在想：為什麼有時候網友寧願相信謠言，卻不願相信闢謠，為什麼闢謠比造謠難？針對該話題，你有什麼想說的？可以在文末留言與大家分享哦～

本文僅代表作者觀點

本文轉載自「頭條闢謠」微信公眾號

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