美國關閉338家奶牛場，洛杉磯現60個巨幅「反牛奶運動」廣告牌

在人類文明不斷進化發展的進程中，

我們需要更多更好的選擇。

美國竟然關閉了338家奶牛場

位於美國中西部，緊臨五大湖區的威斯康星州（Wisconsin）被稱為「乳牛之州」，在全州農場之中，有80%是畜牧乳牛的農場，每年出產的牛奶、牛油及乾酪cheese，在各州之中，均列第一位。

根據威斯康星州農業、貿易和消費者保護部（DATCP）的數據顯示，2018年5月份，威斯康星州關閉了78家牛奶廠；2018年6月份，威斯康星州又有54家奶牛場倒閉，而Dairy Herd雜誌承認2018年美國威斯康星州已關閉338家奶牛場。

威斯康星州的奶牛場數量每年都在下降，2003年8月，該州擁有16264個奶牛場，而到2018年，只有8463個奶牛廠。

而美國其他州的乳製品企業也面臨著倒閉的風險，美國曾經的乳品業龍頭埃爾姆赫斯特乳業(Elmhurst Dairy)公司在2016年因美國近幾年乳品銷售不佳關閉了牛乳工廠，改名為埃爾姆赫斯特產乳（Elmhurst Milked），全面生產植物性奶品。

2018年6月，美國陽光乳業（Sunshine Dairy）申請破產，該公司是波特蘭東北部的一家乳製品供應商，以其屋頂上的大型旋轉牛奶盒而聞名。

據擔任首席重組官的Dan Boverman說，陽光乳業第21大道的廠房將在未來幾個月內關閉，這反映了奶製品行業變化的動態。

中小牧場的倒閉和退出是全球性的

在北京舉辦的「技術引領價值」第五屆奧特奇中國奶牛技術年會上，美國奶牛專家Frank Delfino指出：中小牧場的倒閉和退出是全球性的，直接的原因是中小牧場無法承受高成本、低奶價和低盈利的挑戰。

Frank Delfino博士是美國登記註冊專業動物科學家（ARPAS），美國奶業協會成員，及美國農業科學技術委員會（CAST）成員，他從事奶牛營養和牧場管理工作超過30年，有豐富的大型規模化牧場的現場管理及配方經驗。

Frank在中國奶牛技術年會上進一步介紹到，2017年美國減少奶牛場1600個，從2008年到2018年奶牛場數量減少1.7萬個，減少比例達到30%。

目前美國僅有奶牛場4萬個，平均飼養規模從163頭泌乳牛提高到234頭泌乳牛；美國最大的奶業州加州，1390個奶牛場的平均飼養規模為1250頭泌乳牛；威斯康星州9090個奶牛場的平均規模為140頭泌乳牛。

乳製品很可怕

就在今年6月，美國「保護動物」組織與純素網紅明星Erin Janus通過巨幅廣告「乳製品很可怕」（Dairy Is Scary）及結合在YouTube上傳的自製影片向公眾揭示了乳製品業的殘酷真相，她呼籲人們保護動物和關愛人類健康。

從長灘、聖費爾南多谷、洛杉磯市中心、中南部到好萊塢和鷹岩，60個巨幅「反牛奶運動」廣告牌遍布整個洛杉磯，而在不到5個月的時間裡，Erin Janus的影片被觀看次數達到近500萬次，並成為互聯網上觀看次數最多的乳品行業影片。

影片用5分鐘告訴我們乳製品業是怎樣運作的，Erin Janus說大多數人仍然不知道現代的乳品業充滿了殘酷，而且總體上是令人可怕的，企業為了盈利，讓數以百萬計的奶牛所承受痛苦，這是完全錯誤的。

這段影片不僅改變了不少人對奶製品的看法，也對美國乳製品業造成了不小的衝擊。

Erin Janus還專門在自己的Facebook上發布了一個帖子感謝網友們幫忙分享影片，從而讓這個影片得以產生影響力。

英國的一家咖啡館播放了她的影片，將它作為一種催化劑，促使人們遠離乳製品，用燕麥、杏仁和大豆取代牛奶。

荷蘭的35歲企業家Floris Beukers，在看完乳製品後就戒了奶，後來在荷蘭開了SNCKBR，歐洲最大的植物素食餐廳。

Erin Janus在帖子裡告訴大家她還收到了成千上萬的人的留言和評論，他們很多人成為了素食者，或者是在觀看之後成為了一名積極分子。她說：「現在有比以往更多的乳製品替代品！我們可以改變世界。我們正在改變世界!」

喝植物奶是更好的選擇

根據相關數據顯示，全球乳製品替代行業預計到2024年將超過340億美元，植物奶的消費市場前景十分可觀，消費者正在尋求更加健康環保的天然飲品，所以乳製品替代品應運而生，植物奶取代牛奶已經成為了更多消費者的選擇。

下面讓我們來看看我們到底為什麼要選擇植物奶。

植物奶味道更濃鬱，口感細滑。如與全脂牛奶相比，植物奶蛋白質含量高，但所含的熱量一般較低。對於有乳糖不耐的人來說，植物奶幾乎不會有腸道反應，過敏的可能性也非常低，是一種安全健康的選擇。

植物奶的種類可以分為很多種，有鐵荸薺奶、大麥奶粉、米奶、豆奶、杏仁奶等，品種豐富，功效也更加多樣，如最新研究表明，杏仁奶的脂肪對於降低膽固醇和保持心血管的健康很有效。杏仁奶還有助於提高記憶力，每天中午食用一小杓杏仁奶，可有利於防止記憶差錯，有助於使大腦處於良好狀態。

對於那些更加註重生態系統的考量的消費者來說，飲用植物奶是保護動物、保護生態環境的最佳選擇。

植物奶是完全基於天然植物提取的飲品，不傷害動物，整個素食乳製品替代品的生產過程的用水量比生產和加工動物蛋白乳製品的用水量少得多，並且素食飲料生產過程中所排放的溫室氣體也要低得多。

SIG康美包全球產品經理 Matthias Krusche 說過：「植物蛋白飲料不再被認為是純粹的替代品，例如患有乳糖不耐症人群依賴的替代產品。在世界上很多地方，由堅果、穀物、種子以及藜麥、蕎麥或小米等傳統穀物製成的飲料已經成為展現現代生活方式的產品，人們完全不必在因為有健康問題時才飲用。植物蛋白飲料不再是小眾產品，而是在不斷增長的目標群體中越來越受歡迎。」

有機健康、可持續性

才是我們最好的選擇！