蒜泥雞蛋，剁椒蒸排骨，油炒青江菜的做法

蒜泥雞蛋

主料：雞蛋3個；輔料：小香蔥1棵紅辣椒1個大蒜10克

做法：1.大蒜去皮，辣椒、蔥洗凈，雞蛋放入鍋中煮熟。

2.紅辣椒、蔥切碎，大蒜搗碎。

3.蒜泥放入碗內，放入蠔油、醬油、醋（醬油有鹹味，以是無需放鹽）。

4.把辣椒和蔥花放出來，放過量香油、一點點白沙糖。

5.攪勻，雞蛋煮好後放入冷水中冰一下，這麼很容易剝，卵白外表潤滑，不會沾到蛋殼上。

6.剝好的雞蛋用刀切成小塊兒，放到盤子裡，澆上料汁拌一拌就可以吃了（雞蛋萬萬不要煮老了，不單色彩不好看、滋補也流失了一部分）。

剁椒蒸排骨

食材：豬小排300g、生抽1杓、生粉適量、蒜頭適量、湖南剁椒1杓

做法：

1)豬小排一份，洗凈

2)加入適量的蒜頭片和適量的生粉

3)湖南上等剁椒

4)一杓加入到豬小排內

5)一杓生抽

6)裝入到保鮮袋裡，揉搓幾下，以便調料和豬小排均勻混合，放至到冰箱裡一個晚上或者12小時以上，中間需拿出來翻動一次

7)涼水上鍋

8)旺火蒸10分鐘後改中火蒸20分鐘

油炒青江菜

材料：

油揚（炸豆包） 1片（50克）、青江菜 200克、蒜頭 2顆、橄欖油 1茶匙

調味料：

鹽 1/2茶匙

做法：

1 油揚切條汆燙瀝乾備用。

2 青江菜洗凈切段；蒜頭切片。

3 取一不沾鍋放油後爆香蒜片，加入油揚片、青江菜段略拌後，再將鹽加入拌勻即可。