3款補氣血棗糕，外面排隊買8塊錢一小塊呢！

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在家DIY糕點——3款補氣血棗糕，外面排隊買8塊錢一小塊呢！香甜不膩補氣血，一口氣能吃一大塊。早餐下午茶皆宜哦！

棗糕為「滿漢全席」十大糕點之一。棗糕原是清朝宮廷禦用糕點， 曾有宮廷第一糕點之美稱， 其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。此外，棗糕還具有減肥、防止脫髮、養顏、通便等特殊功效，是難得的四季養生佳品。

紅糖紅棗糕

圖文 |愛生活的饞貓

原料：

中筋麵粉230克、清水200克、紅棗8個、紅糖100克、泡打粉5克。

做法：

1、 紅糖紅棗糕：紅糖和清水放入奶鍋內加熱至紅糖融化，放涼備用。

2、紅棗去核切碎。

3、 泡打粉和中筋麵粉混合均勻。

4、 倒入涼的紅糖水拌勻至細膩。

5、 倒入紅棗碎拌勻。

6、把混合好的麵糊放入抹了薄油的模具內，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火煮開後中火開始蒸煮30分鐘。

小竅門：

混合麵糊的時候盡量攪拌久一些，這能讓紅棗糕發得更好。

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圖文 |徐京輝-

原料：

去核大棗70克、牛奶60克、清水20克、雞蛋4個、紅糖105克、低筋麵粉150克、泡打粉3克、玉米油80克、鹽1克。

做法：

1、大棗清洗乾淨，用剪刀剪成小塊。

2、大棗、牛奶、清水、雞蛋黃、玉米油全部放入破壁機內，打成棗糊的狀態。

3、分離好的蛋清放在打蛋盆裡面，加入紅糖。

4、先高速攪打成魚眼泡的狀態，然後加入1/3的紅糖。

5、用電動打蛋器攪打至體積增大一倍，再加入1/3紅糖。

6、打至濕性發泡的狀態就可以了。打蛋器上可以拉出小彎鉤（如圖所示），即為濕性發泡。

7、把打好的棗糊倒入至打發好的蛋白裡，用刮刀畫Z字形快速翻拌均勻，過程要輕，要快。

8、低筯麵粉和泡打粉過篩混合，攪拌一下，充分整合在一起。

9、再過一次篩，篩進攪拌好的棗糊裡面，用用刮刀畫Z字形快速翻拌均勻。

10、方形模具裡用油紙把四邊圍起來（為了讓棗糕爬的更高），把攪拌好的麵糊倒入。

11、烤箱預熱上火160度、下火140度。

12、預熱好的烤箱放入蛋蛋糕烘烤35分鐘。

小竅門：

紅糖加入蛋清裡如果有小顆粒不要緊，打發的過程就會融化。 烘烤溫度根據自己家的烤箱脾氣來調節，我給的溫度只是參考。

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圖文 |小耿媽媽

原料：

去核紅棗仁50克、熟核桃仁50克、油50克、蜂蜜20克、朗姆酒15克、低筋粉120克、紅糖60克、牛奶50克、小蘇打2克。

做法：

1、準備的原料。

2、紅棗去核。

3、將紅棗和核桃切成小碎粒。

4、蛋黃和蛋白分開。

5、蛋黃加入牛奶，蜂蜜，食用油，朗姆酒。

6、完全攪打均勻。

7、加入紅棗碎和核桃碎粒泡2分鐘左右。

8、加入低筋粉，小蘇打。

9、拌勻待用。

10、蛋白加入紅糖。

11、完全打發，打蛋器能拉出小尖頭就可以。

12、煎蛋白分三次加入蛋黃糊中拌勻。

13、完全拌好的蛋糕糊。

14、全部倒進模具，170度預熱，中層烤製30分鐘。

15、放涼切塊。

1.蜂蜜和朗姆酒是這個蛋糕的特點之一，不可缺少。 2.隔夜後的蛋糕口味更佳。如喜歡,記得分享給更多人!版權歸原作者