煮粥怎樣做健康又好吃

要想煮出來一鍋香噴噴的粥需要注意哪幾點吧！

1、煮粥前泡水

我們在熬煮之前可以先用清水把米來浸泡一下，大概半個小時之後米就會吸飽水分，這樣熬出來的粥，就會更加的濃鬱，而且爛熟。另外，我們在煮粥的時候，最好就是用開水下鍋，因為冷水下鍋會增長烹飪的時間，裡面的營養也會有損失，而且冷水下鍋，容易讓生米貼在鍋底導致焦糊。

2、水要加得適量

要將粥煮得濃稠適宜，最重要的是要掌握好水量，依據個人喜好和粥的品種不同，可分為全粥、稠粥和稀粥等。大米與水的比例分別為：

全粥＝大米1杯＋水8杯；稠粥＝大米1杯＋水10杯；稀粥＝大米1杯＋水13杯。

3、煮粥還要放油和小蘇打

大家會比較詫異，為啥要加入油和小蘇打，其實改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。小蘇打在煮粥前放入，這樣的粥更容易熟，常吃小蘇打可以促進人體的消化。

4、最好是明火

明火煮粥更好吃，更有味道，現在隨著高科技的發展，大家都使用高壓鍋等等，煮出來的粥太爛，沒有味道，口感也差，其實最古老的辦法也是最好的，明火也就是燃氣上的文火，煮出來的粥米香濃鬱，不軟不硬，您不防試試~