各種香噴噴的丸子做法，太全了！留著以後慢慢吃！

相信大家都吃過各種各樣的丸子，加上一點調料做成菜，可謂色香味俱全。丸子給人的感覺總是特別討喜，圓圓的，似乎代表著一種圓滿。美胖平時就喜歡吃各種丸子，熱乎乎的肉丸，湯汁濃鬱、鮮香Q彈；油炸的素丸子，鮮香可口、外酥裡嫩；還有軟糯清香的糯米丸子...一個個顏值高，味道好，特招人喜歡！一口一個都不過癮～

煎肉丸

圖文 |尋找桃花島

豬肉

300克

植物油

少許

鹽

2杓

生抽

半杓

料酒

少許

糖

少許

白鬍椒粉

少許

花椒粉

少許

雞粉

少許

1. 將肥瘦相間的豬肉簡單切成大塊。

2. 把豬肉和少許水一起倒入米廚破壁機內，選擇醬料程式，設定時間為10秒，啟動。

3. 完成後就是圖中非常細膩均勻的肉泥了。

4. 在肉泥中加入鹽、生抽、料酒、糖、白鬍椒粉、花椒粉、雞粉，攪勻靜置片刻。

5. 將電烤鍋的丸子盤刷少許油，預熱後用小杓將肉泥舀入其中。

6. 開大火，一面煎至定型後，翻面，煎兩三分鐘，把兩面都煎成紅褐色即可。

7. 一邊煎肉丸，另一邊將破壁機攪拌桶用清水簡單沖洗兩下。

8. 加清水至「熱飲最高水位」線，啟動「高溫自清洗」程式。

9. 完成後將水倒掉（小心燙手），用廚房紙巾擦凈水珠即可。

小竅門：

1、用米廚破壁機攪打肉餡，比手工多肉餡省力也省時，不但可以用來做丸子，做肉餅，包餃子餛飩，用來灌香腸也是極好的。而且油汙清理起來非常方便，不用洗潔精，也沒有化學殘留，方便又安心。

2、料酒和白鬍椒粉可以去腥，花椒粉提香，白糖和雞粉提鮮，煎好後可以搭配甜辣醬，或黑椒醬等喜歡的醬料更美味。

清蒸蝦丸

圖文 |愛生活的饞貓

蝦仁

400克

胡蘿蔔

適量

料酒

3克

醬油

10克

澱粉

10克

胡椒粉

1克

鹽

1克

薑粉

1克

橄欖油

10克

1. 鮮蝦去頭尾去殼，開背把蝦腸抽出。

2. 用絞肉機攪成蝦泥，這蝦啊要是去了頭尾所剩不多了。

3. 加入所有的調味料用筷子攪拌均勻，手抓起來摔打幾分鐘，這樣會讓蝦丸口感變得Q彈。

4. 接下來準備做墊底的，胡蘿蔔切薄片，放在盤子上。

5. 抓起一把蝦泥，用力一擠，蝦丸即可從虎口擠出，放在胡蘿蔔片上。

6. 蒸烤箱溫度100度設定，溫度到達後放入蒸10分鐘即可，如果是用蒸鍋，大火煮沸後放入鍋內蒸10分鐘即可出鍋。

7. 簡單幾步，超級鮮美的清蒸蝦丸就做好了。

白蘿蔔素丸子

圖文 |一溪月

白蘿蔔

半截

胡蘿蔔

適量

上海青

適量

黃豆芽

一把

麵粉

適量

鹽

適量

花椒粉

適量

花生油

適量

蔥

適量

薑

適量

1. 白蘿蔔，胡蘿蔔，上海青，黃豆芽。

2. 蔥薑末。

3. 白蘿蔔胡蘿蔔擦細絲，黃豆芽抓碎，上海青切細絲，蔥薑放上，適量鹽，花椒粉拌勻。

4. 放幾分鐘，殺一下水。

5. 適量麵粉。

6. 適量水拌成菜麵糰。

7. 鍋中適量油燒三四成熱。

8. 團成丸子，放入油中。

9. 中小火炸製。

10. 炸至金黃撈出控油。

11. 成品。

12. 成品。

小竅門：

丸子放入時忌火太大，易外焦內生。

包菜小丸子

圖文 |一日五餐輔食

低筋麵粉

60克

水

160克

雞蛋

1個

菌菇蝦糕

30克

包菜

40克

番茄醬

可不要

木魚花

可不要

1. 食材準備好。

2. 低粉、清水、雞蛋混合均勻。>>低粉可以用麵粉替代，清水和雞蛋都屬於液體，雞蛋過敏的寶寶可以全部用水，用牛奶也可以。

3. 包菜切碎。>>好熟一些的蔬菜或水果都可以。

5. 小火熱鍋，小丸子機刷一層油。>>種草的就是這個機子啦，不僅僅做章魚小丸子，蔬菜丸子，純肉丸子都能做哦。

6. 麵糊倒入7分滿。

7. 放上蝦糕、撒上包菜。

8. 剩餘的麵糊全部倒在丸子機上，倒完已經全部覆蓋住。給出的配方量剛好是一鍋小丸子的量。

9. 看見丸子邊緣凝固，用竹籤快速的翻面，把邊緣的麵糊都塞到丸子下面。全部翻完看見了一個個清晰的小丸子。

10. 全部翻完，再不時用筷子轉動小丸子，使側邊也均勻受熱，煎到表面微黃即可。

11. 表面可以擠些無添加番茄醬，撒些柴魚花（木魚花），好看也更有味。也可以什麼都不撒，還能撒些什麼？海苔碎、沙拉醬、肉鬆都可以。寶寶還小的，不要插竹籤了，吃著危險。大孩子即使插著竹籤，也不可以邊走邊吃，以防摔跤意外。

珍珠糯米丸子

圖文 |yoyo原色

豬絞肉

150克

泰國長糯米

50克

生薑絲

1片

蔥

兩根

料酒

1小匙

玉米澱粉

2小匙

芝麻油

1大匙

枸杞

少許

1. 糯米浸泡一晚，清洗乾淨。

2. 豬肉糜加入蔥末，生薑末，料酒，玉米澱粉，攪拌上勁，加入芝麻油，拌均勻。

3. 用虎口擠出大小均勻的肉丸。也可以直接搓圓。

4. 將肉丸均勻的裹上糯米。

5. 肉丸排入盤內，表面裝飾上枸杞。

6. 蒸鍋加入水，煮開後，蒸20分鐘即可。

7. 大功告成！

小竅門：

蒸的時間看肉丸的大小而定。

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