廚師長教你「炸牛奶」外皮脆而不硬，內心鮮嫩可口

炸牛奶充分保持了新鮮牛奶的營養成分，牛奶用溫油炸後，外皮脆而不硬，內心鮮嫩可口，具有鮮奶的味道，並以其口感舒適、形態可愛的特點深受老人和兒童的喜愛，做法簡單，非常容易上手！

炸牛奶食材準備：

純牛奶 250克，玉米澱粉30克 ，雞蛋一個 ，白糖30克， 生粉，麵包糠

步驟：

1、把牛奶， 澱粉放入鍋中混合攪拌均勻。

2、再加入白糖攪拌均勻。

3、用小火加熱 ，在加熱的過程中 ，要不停的攪動， 防止牛奶糊鍋， 攪拌至濃稠凝固關火。

4、準備一個盒子， 用廚房紙抹上一層油， 或 在容器內套上一個保鮮袋，倒入牛奶糊，裝好後震一下 ，震出氣泡。

5、放入冰箱冷藏 1.5—2小時， 使凝固後，取出倒在案板上，用刀切成 長條狀。

6、準備 三個碗 ，一個 碗放生粉， 一個碗放雞蛋液，一個碗放麵包糠。

7、把切好的小奶塊 ，先放入乾生粉裡面裹上一層生粉 ，再放入雞蛋液裡掛上一層雞蛋液， 最後再均勻地裹上一層麵包糠。

8、鍋中倒入菜籽油， 油溫七成熱時放，入奶塊炸至變色金黃撈出即可。

這道小吃外表金黃、內潔白；外酥脆、內軟嫩。喜歡吃甜的可以再沾著糖吃。