春節期間豬肉供應能穩住嗎？一文讀懂農業農村部發布會

1月8日上午10時，農業農村部新聞辦公室就12月份生豬生產形勢舉行例行新聞發布會並回答記者提問。

以下為會議要點

【12月生豬出欄量止降回升，環比大幅增長14.1%】

農業農村部副部長於康震8日在北京舉行的新聞發布會上說，據監測，2019年8月至11月份，全國生豬出欄量環比持續下降，12月份止降回升，環比大幅增長14.1%，有效緩和了豬肉供應緊張的局面。

【農村農業部：預計春節期間的豬肉供需總體平穩】

農村農業部副部長於康震表示，12月份出欄肥豬的重量明顯增加，表明目前壓欄的大豬偏多，春節前這些大豬都將逐步出欄。加上商業儲備、政府儲備和進口增加的豬肉都會陸續投放。預計春節期間的豬肉供需總體是平穩的。同時，各級農業農村部門加強了屠宰環節肉品質量的安全監管，嚴厲打擊屠宰病死豬、注水注藥、私屠濫宰等違法違規行為。

【農業農村部：2020年將繼續安排項目資金用於支持生豬生產】

農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海表示，2019年，中央預算內投資安排生豬生產規模化養殖場建設補助項目資金3億元，目前項目資金已撥付到縣，各地正按批複開工建設。2020年，將繼續安排項目資金用於支持新建、改擴建種豬場、規模豬場。

會議實錄：

中央廣播電視總台央視記者:

這個月元旦剛過，馬上就要春節了，現在老百姓對豬肉的供應非常關心。請問春節期間豬肉的供應形勢將會如何？謝謝。

於康震:

春節是我們國家最重要的傳統節日。老百姓過節要吃肉，所以農業農村部對保障春節豬肉等“菜籃子”產品的供應高度重視，持續加大工作力度，推動各項扶持政策能夠落實落地，促進生產加快恢復發展，增加市場供應。

從生產供應看，生豬生產繼續保持恢復發展的良好勢頭。一些養豬場戶前期壓欄的肥豬，開始集中出欄上市。春節前，肥豬上市供應量大幅增加。據監測，剛剛過去的12月份，生豬出欄比11月份增長了14.1%。這與8-11月份生豬出欄持續下降的情況完全不同。從消費監測數據看，12月份集貿市場豬肉零售交易量環比增長了11.7%。供應增速高於消費需求增速，豬肉供需矛盾有所緩解。

另外，12月份出欄肥豬的重量明顯增加，表明目前壓欄的大豬偏多，春節前這些大豬都將逐步出欄。加上商業儲備、政府儲備和進口增加的豬肉都會陸續投放。我們預計春節期間的豬肉供需總體是平穩的。同時，各級農業農村部門加強了屠宰環節肉品質量的安全監管，嚴厲打擊屠宰病死豬、注水注藥、私屠濫宰等違法違規行為。開展這項工作，就是要讓老百姓能吃上肉、放心吃肉。謝謝。

中央廣播電視總台央廣記者:

於部長剛才已經提到了兩次說近期在全國開展了生豬屠宰環節的大檢查工作，能否介紹一下這個大檢查工作的情況。謝謝。

於康震:

為保障春節期間豬肉供給和質量安全，農業農村部組織在全國範圍內開展了生豬屠宰環節大檢查，要求在1月10日前全面完成。對全國所有的生豬屠宰企業全覆蓋，不留死角。根據屠宰企業生產規模的大小，分別由省、市和縣級農業農村部門分別檢查。我部已派出10個工作組對10個重點省份的部分大型連鎖屠宰企業直接進行抽查。這次大檢查主要聚焦以下幾個重點：

一是緊盯屠宰環節非洲豬瘟自檢和官方獸醫派駐兩項制度的落實情況，確保屠宰企業按照“批批檢、全覆蓋”的要求開展非洲豬瘟檢測，降低非洲豬瘟通過屠宰環節擴散的風險。

二是緊盯屠宰企業質量安全主體責任的落實，確保屠宰企業嚴格開展肉品品質檢驗，強化待宰管理，保障上市生豬產品質量安全。

三是緊盯屠宰企業庫存產品，嚴防屠宰企業儲存不合格的產品，防範食品安全風險。

四是緊盯屠宰企業的安全生產，督促健全安全生產制度，加強安全隱患排查，落實屠宰企業安全生產主體責任。

對檢查中發現的問題，短期能整改的要立即改正，長期整改才能見效的要限期停業整頓，無法整改或者不符合屠宰企業設立條件的要堅決取締，絕不姑息。俗話說“過了臘八就是年”，臨近春節，生豬產品的消費開始進入高峰，不法分子私屠濫宰屠宰加工病死豬等違法行為易發多發。我們已部署各級農業農村部門會同警察、市場監管等部門，緊盯重點時間節點、重點地區，加大對養殖、運輸、屠宰、加工、經營等生豬產品全鏈條、各環節檢查力度，協同作戰，嚴查重處違法犯罪行為，確保人民群眾舌尖上的肉品安全。謝謝。