《1》
這兩天又上了一次山。
是為著今年的立秋茶壓餅去的。
S司機旅行回來，心情絕佳時，豪情萬丈地說，我要把今年的秋茶，都壓成餅。
呃，一聽到這消息，村姑陳立馬趕上山去，要阻止他這種瘋狂的行為。
他拉開倉庫的大門，興沖沖地說，看，我今年人品大爆發，做了這麼多純日曬。
像一個君王，在俯視他的子民。
滿倉滿谷的茶葉箱子，蘊藉著茶農滿滿的幸福感。秋收，豐收，這就是古往今來，生活在這片土地上的人們，最樸素的價值觀。
我跟他說，你不要壓這麼多，你留一些，到年下，還有很多人想存散茶的。你倒是給大家留點念想。
他大笑，留不了太多，我倉庫放不下了。必須壓餅。
我自橫刀向天笑，去留肝膽兩崑崙。
有時候，有偏才的人，總是這麼執拗。
好吧，你是茶葉的主人，你要壓就壓吧。
於是，村姑陳和李麻花就親眼目睹了，我們可愛的S司機，留下少量的立秋壽眉散茶，把大量的，都壓成了餅。
《2》
山上真的很冷。
在山下，是可以隻穿一件長袖T恤的。
但在山上，你要穿薄棉夾克，或者薄羽絨服。村姑陳那件一年隻穿一到兩次的羽絨服，終於在太姥山上，得到了用武之地。
立冬過後，山上的茶園子裡，陽光少了，陰天多了。
茶樹們的花期，進入了旺季。
寒露節上山時，山上的茶樹們，起始開花。
立冬後，萬物休生養息，反倒是茶花們，在這一片肅殺蕭索之際，白茶樹的花，逆勢而開。
寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風中。
雪白的花朵，帶著淡淡的幽香，靜悄悄盛放在深綠色的茶樹枝條間。若隱若現，深藏不露。
唯有你細細去觀察，拔開橫七豎八的茶枝，才能看到那一朵泛著瑩白光澤的花兒，低著頭，嬌羞地綻放著。
最是那一低頭的溫柔，像一朵水蓮花不勝嬌羞。
竊以為，若徐志摩表哥看到過福建白茶樹上盛開的茶花，必定會把這水蓮花，改成白茶花。
《3》
如今的茶園子裡，一派空山靜語。
偶爾有「噗呲」一聲，是小動物在茶園裡捉迷藏的聲音。
偶爾還有「突」的一聲， 是滿樹的繁盛茶花，開敗了的，掉落泥土的聲音。
化作春泥更護花。
安靜的太姥山，頗有點「山色空濛雨亦奇」的趣致。
冬天空氣裡濕度極高，遠遠看去，茶園子似籠罩在霧中，如夢似幻，影影綽綽。
山是空的，幾乎沒有人。只有零星的幾個茶農，在巡山，給茶樹做檢查。
除此之外，幾乎沒有外面的人上山來。
茶季結束了，山上不復春茶季時那人聲鼎沸，隔空喊山的盛景，連鳥兒的鳴叫，草蟲的鳴叫，也變得稀疏和寂寥。
彷彿沒有人聲做為陪襯，連山上的小動物們，也變得沒有生氣起來。
然而，這種安靜，這種寧靜的茶園氛圍，正是冬季茶園休養生息最需要的。
它們經歷了春茶季和秋茶季，在「冬藏」的養生季，它們要好好的把半年的辛苦都補回來，並且，要把身體調養好，把養分儲存在身體裡，供給明年開春的生長髮育所需。
越明年，它們睡夠了，吃飽了，能量儲存很足了，才能在驚蟄的那聲驚雷之後，開始生髮，開始長出胖胖的，白毫豐足的芽頭，抽出嫩嫩的，芳香四溢的葉片，泡出清新甘淳的好茶湯來。
《4》
與茶園子毗鄰的，是一片黃梔子園。
前年，秋茶季，我們上山。
那時候是白露尾，快接近寒露的時候。
看到山上的茶農們，有很多都關門下山休冬假了。
很奇怪，氣象還很好，茶樹還在發芽，為何不採寒露茶了呢？
茶廠負責人透露，這時節，請不到工人採茶，只能選擇放假，不做茶了。
咦，為什麼請不到工人呢？
工人都去采黃梔子了！采黃梔子一天賺的錢，是采白露茶的三倍！
原來是商業價值不同，導致了大家做出趨利的選擇。
那一年，茶園裡滿是枝頭盛放最終長成葉片的芽頭，而黃梔子園子裡，光禿禿的，一顆果實都沒有，全被採得光光的。
而今年，立冬之後再去看，茶園裡的芽頭，幾乎全部採光了，連嫩葉都沒有幾片。
但往年光禿禿的黃梔子樹上，卻沉甸甸掛滿了橙黃色的果實。
茶農笑眯眯地說，現在，采白茶的工錢漲起來了，誰也不願意去采黃梔子了。
冬寒越來越深重了，那些仍舊掛在枝頭的黃梔子果實，明亮亮的，成為了這初冬裡，一道奪目的風景。
《5》
從白茶與黃梔子的命運互換，我們看到的是世事無常與滄海桑田。
曾經，采白茶的工錢，不如黃梔子，所以，到了采黃梔子的季節，人們棄白茶，而采了黃梔子。
現在，白茶的行情起來了，黃梔子被比下去了。於是，到了這個季節，黃梔子還在枝頭掛著，而白茶早已經存滿了茶農的倉庫。
如此看來，植物的江湖，和人類的江湖，果真是殊途同歸。
你發展得好一點，就能把發展得不好的行業比下去。
而當原來沉寂的行業興起了，你這個行業，如果仍然是一成不變，就會迅速衰落下去。
人生就像翹翹板，你上去了，人家就下來了。
如果你一直上不去，那就別怪別人總是高高在上壓你一頭。
努力上進的白茶行業，現在風光無限。
而保守穩定的黃梔子們，只能落了下乘。
三十年河東，三十年河西。
世間萬物的變化法則，竟如此相似。
《6》
人有悲歡離合，月有陰晴圓缺。
這道理，一千多年前老蘇就說過。
福鼎白茶正在興起，然它搶佔了別人的市場份額，便有人視它為眼中釘。
這是必然的。蛋糕就這麼大，誰吃得稍微大口了一點，打破了原有的平衡格局，必然會引來其它人的不滿。
然而，可能大家忘記了，白茶的興起，並不在如今，而在一千多年前的大宋，那個文藝極度繁榮的趙家天下。
由皇帝宋徽宗欽點，白茶成為茶界一哥。
自宋朝後，明朝的老朱，當過乞丐，當過和尚，貧苦出身，哪像趙家的皇帝們，個個含著金鑰匙長大，吃喝玩樂人人精通。
挨過窮受過凍的老朱覺得，喝茶何必那麼講究，能喝就行，不必精，不必細，不必鑽牛角尖。
打那之後，白茶就再沒興旺過，直到鴉片戰爭。
後來的一百年，各種折騰。茶葉這種需要在和平年代細細品味的精神食品，在物質匱乏的年代，成為了奢侈品，誰敢發展它，就是和自己的肚子過不去。
一直到2005年以後。
白茶才重新興起。又過了十年，白茶才重新嶄露頭角。
然而，現在的白茶，離它在大宋朝的輝煌，還差得遠呢。
所以，白茶並不是後起之秀，人家只是沉睡了幾百年而已。
《7》
時移，則事異。
存在，就是合理。
白茶在復甦，在興起，這是歷史發展的必然。
這個大宋朝的國茶，老牌貢茶，正在煥發著新的生機。
要對現在那些佔據了茶葉半壁江山的茶類，那些認為白茶分走了自己的市場份額的茶類，發自肺腑地說一句：
沒有你的這幾百年，我很寂寞。
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