為何廣東人到了外地都不肯吃雞？真的是實力不允許啊！

你相信嗎？廣東人出了家鄉都不肯吃一口外地的雞！以前聽一位定居國外的學姐說，她從小到大吃的都是廣東長大的走地雞，沒離開家鄉之前，一直天真的以為全世界的雞都和家鄉一個味道，直到後來到處轉悠才知道這世界上大部分雞都是肉質綿爛的。如今到海外定居，跑遍亞洲超市也找不到一隻走地黃油雞的時候，才知道原來以前的味道是多麽難能可貴，她說她所有的鄉愁都是因為懷念家鄉的雞而產生的。

廣東的雞好，絕對不是浪得虛名。別的地方喜歡在烹飪雞肉的時候放許多佐料，來掩蓋其身上的異味，但是廣東的雞優秀到，可以什麽作料都不放，直接用水煮來做一道原汁原味的白切雞。其中，最為出名的是湛江白切雞。用的就是湛江當地的雞，而湛江雞裡面最好的就是安鋪雞，不信的話看看湛江街頭的招牌，絕對是以安鋪白切雞為名。安鋪是湛江的一個鎮，也是廣東四大古鎮之一。生活在湛江的人，幾乎每個星期都要吃一到兩次雞，過年更是天天吃雞。也正是因為雞肉足夠優秀，才有底氣用來做白切雞，我覺得白切這種烹飪方式，是對一隻雞最嚴格的考驗了吧！

吃白切雞時所蘸的作料也極為精簡，本地人習慣把薑剁成薑蓉，然後加花生油、鹽、蔥花當蘸料，現在很多酒家拿個醬油當蘸料，其實是為了省事罷了。

廣東不僅出好雞，就連吃雞的方式都比其他地方高明。

胡椒豬肚雞，是分別取豬肚和整雞處理乾淨，然後再雞腹中塞入各位作料和胡椒粉，再把雞收緊後塞進豬肚中，再用牙簽或者是不鏽鋼針將豬肚口封好。豬肚放到湯底中煮熟，湯底慢慢從清亮變成奶白色，雞腹中的各味作料也開始從雞腹向外傳遞，逐層滲透到湯底中，而在這個過程，雞肉和豬肚也都已經紛紛入味了。煮好的豬肚包雞，斬件裝盤，最後再來上一碗湯。

這道豬肚雞真的適合各種氣象去吃。天冷的時候，吃完渾身暖暖的；天熱的時候吃完，感覺毛孔都打開了。豬肚雞真的是四季皆宜、老少皆愛！

除此之外，廣東還有醬油雞，啤酒雞，花雕雞，燜雞，整雞清燉，紅蔥頭蒸雞，紅棗蒸雞，果木烤雞，香菇蒸雞，木耳蒸雞，土豆燉雞腿，雞腳煲等等，在廣東，真的是無雞不成宴。

試問，從小閱雞無數的廣東人，自己家鄉的雞還吃不夠呢，讓他們如何對外面那些資質平平的雞動心？實力已經不允許他們再愛上外面的雞了！