幾道家常菜，鮮香可口又健康

精選幾道家常菜，鮮香可口，開胃下飯，吃過的都說很好吃。

紅燜牛腩

材料：牛腩、生薑、大蒜、八角、土豆、胡蘿蔔、冰糖3、味極鮮鮮醬、生抽、料酒

做法：1、將牛腩切成自己喜歡的大少；薑切片、蔥切段；胡蘿蔔土豆分別洗凈去皮滾刀切塊；

2、鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用；

3、鍋內熱油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變為焦糖色，加入薑片，大蔥段，八角翻炒出香味；再加入牛腩翻炒至均勻上色；

4加入料酒、味極鮮醬油，翻炒至均勻上色；

6、注入高過肉塊約3厘米的清水，再加入生抽，大火燒開後小火燉60分鐘。

7、另起一鍋放入適量油，放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色；

8、再將炒好的胡蘿蔔和土豆一起倒入鍋內，燒開後繼續小火燉約20分鐘；

9、湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可出鍋裝盤。

油燜春筍

材料：春筍、 紅乾辣椒 、蔥薑、 白糖 、醬油 、黃酒、 蠔油、 油、鹽、雞精

做法：1、 春筍去殼後清洗乾淨， 切成長條；蔥薑切絲，乾紅辣椒切段；

2、 燒鍋水， 放入少許鹽， 將春筍煮上兩、三分鐘；撈出控乾水分備用；

3、燒熱鍋，放適量油，下入蔥薑和乾辣椒煸炒；香味煸炒出來後將其撈出；再放入焯過水的春筍翻炒；

4、加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽；加蓋小火燜煮上三分鐘；

5、 大火收汁，出鍋前撒少許雞精即可裝盤。

茄汁草魚片

材料：草魚、番茄醬、白醋、料酒、精鹽、白糖、雞精、鮮湯、油、水澱粉

做法：1、選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片，與料酒，精鹽拌勻，醃製10分鐘；

2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起；

3、炒鍋置中火上，下適量油燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，白醋、水澱粉翻炒均勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤即可。