肉鬆一口酥 寶寶輔食食譜

今天教你們做一個，只需一秒就能征服寶寶味蕾的「肉鬆一口酥」，不管是甜度還是鹹度都恰到好處，尤其是我這下了功夫的麵皮，一口咬下去就酥的掉渣

By 美食大譜

• 低筋粉 100克
• 黃油 40克
• 肉鬆 30克
• 糖 15克
• 蛋黃 1個
• 全蛋液 25克
• 黑芝麻 適量

做法步驟

1、食材準備：低筋粉100克、黃油40克、肉鬆30克、糖15克、全蛋液25克 輔料：蛋黃1個（刷表面）黑芝麻 操作時間：30分鐘

2、先在黃油中加入糖，用打蛋器攪打至羽化的狀態。 *黃油我建議選擇無鹽的動物黃油，如果是從冰箱裡拿出來的，可以靜置一會兒，用室溫軟化好。 *黃油作為這個食譜中的天然膨鬆劑，它的口感和起酥性是最好的，我不建議用植物油代替。

3、此時加入1/2的蛋液，攪打至完全融合的狀態。

4、融合後，再加入剩餘的蛋液，繼續攪打至所有蛋液和黃油是完全融合、順滑、蓬鬆的狀態。

5、加入低筋粉，翻拌均勻。

6、取適量翻拌好的麵糰，放在手中整理成餅狀。

7、取適量翻拌好的麵糰，放在手中整理成餅狀。

8、將肉鬆餅收口，然後用手心按扁。

9、所有肉鬆餅放入烤盤中，表面刷蛋黃液，撒上黑芝麻。

10、烤箱調至170度15分鐘。

11、放入預熱好的烤箱中，開始烘烤。 *如果家裡的烤箱沒有自動預熱的功能，建議手動預熱5~10分鐘。烤到後半段的時候一定要注意觀察上色情況。 *家裡如果沒有烤箱也可以用平底鍋，煎至兩面金黃熟透的狀態，但是口感會比烤箱版差一些。

12、烤好後取出。放在小罐子裡，寶寶隨吃隨拿，一口一個真是太幸福啦~記得一次吃不完要密封好，常溫保存，第二天全部消滅掉！

養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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