外賣平台推“半份菜”，鼓勵按人定製套餐，反對餐飲浪費

“儉，德之共也；侈，惡之大也。” 8月14日，上遊新聞聯繫美團、餓了麽等幾大外賣平台了解到，為拒絕“舌尖上的浪費”，倡導厲行節約新風尚，幾大平台推出“半份菜”、“半份飯”，並發布倡議書，反對餐飲浪費，鼓勵按人定製套餐。

外賣平台推出“半份計劃”

美團表示，為了更好地營造“厲行節約，反對浪費”的社會風尚，中國商業聯合會、中國烹飪協會、中國飯店協會、中國連鎖經營協會聯合美團點評向餐飲行業發布了倡議書。

在與消費者的溝通上，美團及各協會也倡議商戶進行正面引導，避免浪費。具體包括：轉變經營方式，在“光碟行動“的經驗基礎上推陳出新，推動健康消費；針對特定人群開發製作適應其營養需要和口味特點的菜品，定期更新菜單，滿足求新求變的餐飲需求；在點餐環節履行提醒義務，並對易造成浪費的自助餐行為建立懲戒機制；清晰地公示菜品的主輔配料、口味、份量等信息，方便顧客選擇，避免因點餐誤解與信息誤導造成食品浪費。

美團積極推動餐品信息標準化，美團平台上的合作商家也通過積極實踐、創新參與到“食物保衛戰“中。有的商戶會通過優化菜單為消費者提供更清晰的信息和更多樣的選擇，輔助消費者做出最準確的決定，進而避免食物浪費的發生。

此外，據餓了麽表示，從今年以來，已有近60萬餐廳響應餓了麽號召，主動推出“半份菜”、“半份飯”。

8月5日至8月7日，餓了麽與星展銀行合作，推出“半份計劃”，商家在自己頁面上架“公益半份”參與公益行為 ，以一碗米飯2元為例，消費者花1元購買“公益半份”參與公益行為，由合作企業進行捐贈，為貧困兒童送出營養餐。

商戶積極參與優化菜品分量

部分商戶通過不斷優化菜品的分量，盡可能幫助消費者減少浪費。“對於外賣顧客，我們在經營過程中經歷了不斷的觀察、記錄和調整，最終我們會選取一個相對合適的飯量；而對於堂食顧客，我們首先少打一些米飯，但為顧客提供免費自助打飯的服務。”和合谷負責人介紹。

此外，也會有商戶通過實質性的優惠或獎勵措施，給消費者的節儉行為提供額外激勵。比如便宜坊集團已連續10多年開展“節儉有獎日”活動，每周日在便宜坊品牌店面中推出“吃盡盤中餐，九折把您獎”活動，只要客人將餐桌上的食品吃淨，即可享受九折優惠。服務生也會在點單的時候根據客人人數以及服務經驗，推薦適當的搭配組合，並告知顧客有獎活動。

通過社會力量積極配合，“舌尖上的浪費”現象有所改觀。但不可否認，餐飲浪費這一現象至今未能杜絕。與此同時，受新冠肺炎疫情影響，今年全球糧食市場面臨嚴峻考驗。

厲行節約、製止餐飲浪費，不僅是為了當下，更是為了全社會的可持續發展。美團表示，將肩負著“幫大家吃得更好，生活更好”的使命服務610萬商家和4.5億用戶，帶頭倡導勤儉節約的文明風尚，是其義不容辭的責任。

上遊新聞-重慶晨報記者 楊野