潤腸健胃吃火龍果，挑選火龍果要選「矮胖子」

火龍果味甜汁多，營養豐富，是日常大家非常喜歡的水果。火龍果含有一般水果少有的植物性白蛋白、豐富的維生素和水溶性膳食纖維，潤腸健胃吃火龍果非常好。

據測定，每100克火龍果含水分83.75克，蛋白質0.62克，膳食纖維1.21克，維生素C5.22克，還有維生素B1、B2、B3以及糖類、鈣、磷和胡蘿蔔素等，是很好的養顏美容食品。火龍果肉內含數千至上萬粒芝麻裝的黑色種子，含有各種酶、不飽和脂肪酸及抗氧化物質，有助於胃腸蠕動，由於日常膳食纖維不足而常有便秘問題的人，很適合吃火龍果。

兩款火龍果食譜

火龍果蝦仁

火龍果肉100克，切成小丁，蝦仁100克加少許鹽醃片刻，然後入鍋加油煸炒，翻入火龍果丁再翻炒，撒上少許香芹後出鍋裝盤。火龍果蝦仁有順氣健脾、降壓降糖、潤腸減肥的作用。

火龍果蕃薯香奶飲

火龍果蕃薯各100克，火龍果切成小塊，蕃薯切塊蒸熟，蕃薯和火龍果放入碗中，淋上250毫升牛奶即可。常吃火龍果蕃薯香奶飲，有助於提高免疫力，預防便秘。

挑選火龍果有竅門

顏色深的火龍果成熟度高，口感更甜。火龍果身上的「鱗片」，綠色的比較新鮮，如果顏色變黃，說明保存時間太長了。

好的火龍果一般都是「矮胖子」，肚子圓滾滾的，細長的火龍果一般都不好吃。買火龍果不要貪大，個頭中等的就行了。

成熟度好、口感甜的火龍果，用手按時，會感覺有點軟，手感太硬的生味比較中，太軟的說明熟過了，也不好吃。

外形大小相同的火龍果，選重的那個，越重，說明水分越大，果肉口感越好。

火龍果在室溫下可以保存半個月左右，如果火龍果切開沒有吃完，可以用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，可以放1-2天。

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