簡單易學又有營養的家常美味

用料：主料：黃瓜適量，胡蘿蔔適量，雞胸肉300克，花生米適量。

輔料：生抽5克，澱粉5克，料酒3克，鹽3克，糖3克，水澱粉5克，花椒適量，乾辣椒適量，薑末適量，麻汁15克。

四川宮保雞丁的做法

1.黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁。

2.雞肉用生抽、澱粉醃製15分鐘。

3.用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。

4.鍋中放油，倒入薑末、乾辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。

5.倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、調好的汁。

6.倒入適量油炸花生米即可出鍋。

豆豉回鍋肉

1.準備好材料，切好備用

2.鍋內燒開水把肉放進去煮10分鐘

3.時間到了，拿出肉用涼水洗下切片

4.鍋內燒熱倒入五花肉

5.喜歡乾點的可以多炒一會，放入醬油

6.翻炒片刻加入豆瓣醬繼續翻炒

7.炒幾下盛出備用

8.把辣椒，大蒜，豆豉和蔥放入鍋內翻炒片刻

9.然後把肉放入鍋內和辣椒一起翻炒均勻，蓋蓋子燜兩分鐘

紅燒鯧魚

食材：鯧魚，大蒜，薑，小蔥，辣椒，生抽，老抽，料酒，澱粉，白糖

做法

1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀。

2、加入鹽，料酒5ml、薑片醃製片刻，大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

3、將鯧魚兩面拍上少許乾澱粉，將鯧魚小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油。

4、鍋留少許底油，爆香蔥、薑、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖。

5、再加入適量清水，與鯧魚持平，大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。

6、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可。