鄉村老中醫的忠告，五穀怎麼吃才能少生病？

人吃五穀雜糧，難免會有病痛。《黃帝內經》記載的五穀為「粳米、小豆、麥、大豆和黃黍」，而現在所說的五穀主要是指麥子、稻穀、大豆、玉米、薯類，將米面之外的糧食統稱為雜糧。

五穀雜糧是我們日常飲食的基礎，可提供給人們每天所需的熱量，但中醫常強調「葯食同源」，在中醫理論中，五行：金、木、水、火、土分別對應人的五臟：肺、肝、腎、心、脾。而早在古代就有「一谷補一臟」的說法。

從飲食方面來講，我們也可以把食物分為五色：紅、黃、綠、白、黑。紅色食物可以補血養心；黃色食物可以利脾健胃；綠色食物可以養肝清熱；白色食物可以滋陰潤肺；黑色食物可以養腎強身。五種顏色的食物對人體的五臟有著不同的滋補作用，臟腑之間又相互關聯，腎太旺會傷心，心太旺會傷肺，肺太旺會傷肝，肝太旺會傷脾，脾太旺會傷腎。所以，若想達到良好的養生效果，在日常飲食中就不能偏食某一色食物。

根據食物的味道，我們可以把五穀雜糧分為五味：酸、甘、苦、辛、鹹。一般把淡味歸入甘味，澀味歸入鹹味。五味對我們的身體日常又有哪些作用呢？

1. 酸：酸味食物有助於輔助消化，生津開胃，收斂止汗的作用，吃太多容易傷筋骨。
2. 甘：甘味食物可以調節脾胃，對身體有補益作用，但體態偏胖、腹脹和糖尿病患者不宜多吃。
3. 苦：苦味食物可以解毒除煩，清熱瀉火，吃太多容易造成便秘、胃部疾病。
4. 辛：辛味食物能夠祛寒、行氣活血，可以緩解風寒頭痛、風濕關節等癥狀。吃太多會上火。
5. 鹹：鹹味食物有溫補作用，但有高血壓和中風病史的，要盡量少吃些。

根據食物的性質，還可以把五穀雜糧主要分為五性，分別為寒、涼、溫、熱、平。五性的代表食物和主要作用是什麼呢？

1、寒性的代表食物有小麥、蕎麥，主要作用是消除熱證，解渴清熱。

2、涼性的代表食物有大米、小米、薏米、綠豆，主要作用是降火清熱，減輕熱證。

3、溫性的代表食物有糯米、高粱、糙米、紅米、黑米、紅豆、白扁豆，主要作用是祛寒補虛，緩解寒性癥狀或陽氣不足。

4、熱性的代表食物是油炸或炒熟的花生，主要作用是祛寒生熱、消除寒證。

5、平性的代表食物有玉米、燕麥、黃豆、豌豆、菜豆、黑豆，主要作用是平和補益，健脾益胃，補虛強身。

民以食為天，在日常生活中，五穀雜糧不僅可以果腹，還是五臟食療養生的天然食材，只要弄清楚每一種日常攝取食物的性質和作用，每個人根據自身體質和身體狀況，合理調配，均衡攝取不同的食材，讓五臟同時得到調節和滋補，一定會大大減少生病的概率，只有擁有一個健康的身體，才能更好的追求自己想要的生活。