每日最新頭條.有趣資訊

招牌牛肉飯也扛不住!吉野家全球撤退,重慶門市已關閉一半

以“日本平民美食”起家的吉野家已有120年歷史,近日,“吉野家將關閉含中國市場內150家門市”消息登上熱搜。日本吉野家控股宣布,到2021年2月為止,日本吉野家將在國內外關閉最多150家店鋪,其中包括在中國的50家店鋪。

據上遊新聞·重慶商報記者調查走訪,此前重慶市場共有8家門市,如今已關閉一半。

吉野家重慶市場份額縮水

還記得那碗飽含汁水,香甜可口的牛肉飯嗎?

吉野家曾以日式米食文化成為眾多消費者日常簡餐、工作餐的選擇。

據央視財經報導,7月28日,吉野家宣布將在全球範圍內關閉150家店,其中日本國內將關閉100家,海外關閉50家,此次計劃關閉的海外門市中也將涉及到中國市場。吉野家此次大規模關店,主要是因為疫情下經營狀況急劇惡化。

那麽重慶市場的情況又如何,是否也有關店計劃?上遊新聞·重慶商報記者聯繫上吉野家餐飲管理(重慶)有限公司,相關負責人表示,不便接受採訪。

據上遊新聞·重慶商報記者從業內處了解到,吉野家在重慶市場的份額正急劇縮小。

從記者走訪情況看,也佐證了這一觀點:2018年進入重慶的吉野家,共計開出8家門市。如今包括時代天街店、西城天街店、彈子石萬象匯店等三家門市已相繼歇業,而就在上月,具有標誌意義的首店——北城天街店也已關鋪。

有關聯人士表示,重慶或還將進一步縮減1-2家門市數量。

日式頭部快餐品牌比鄰競爭

牛肉飯不香了嗎?難道真是因為吉野家所宣稱的那樣,在疫情下經營狀況急劇惡化?重慶的快餐行業市場情況如何?

8月9日晚上7點過,上遊新聞·重慶商報記來到龍湖時代天街打探,發現原吉野家位置已掛上圍擋,而在其一牆之隔的地方卻開著一家同樣源自日本、以牛肉飯為特色的品牌——“食其家”。

在附近上班的食客李小姐告訴記者,時代天街吉野家、食其家比鄰競爭,兩家門市不僅風格相似,招牌牛肉飯味道也相近,人均也相近約30元/人。“相比而言,食其家產品更豐富,上新速度更快。”

事實上,在兩年前,吉野家、食其家之間的比拚,就初現端倪。

食其家公布的2018年4月-12月的經營數據,其中銷售額為4548億日元,同比增長4.4%;營業利潤146億日元,同比增長7.2%。

吉野家公布了2018年3月-11月的經營數據,銷售額為1500億日元,雖然同比增長了2.4%,但卻產生了5億日元的虧損(17年同期盈利25億日元)。這也是吉野家時隔9年後又一次出現營業虧損。

今年,吉野家控股稱,2020年3-5月,吉野家累計虧損達40億日元(大約人民幣2.67億元),2020財年預計虧損至少90億日元(大約人民幣6億元),2019財年其盈余也不過才7億日元(大約人民幣4663萬元)。

在重慶市場,吉野家完全被消費者摒棄。9日晚7點,上遊新聞·重慶商報記者在吉野家(嘉陵中心店)看到,店鋪上座率約七八成,店員稱生意比之前更好了,疫情後,品質快餐受青睞。據打探,吉野家重慶正在走高性價比路線,團購套餐5折起。而食其家重慶目前已經約12家門市,並有新店計劃,進一步佔領日式牛肉快餐飯份額。

重慶快餐行業僅牛肉飯就多達數十種

翻開大眾點評,重慶牛肉飯品類排名第一的是鄉村基泡椒牛肉飯。

從牛肉飯這個單品看,重慶快餐行業便貢獻了牛肉咖喱飯、烤牛肉飯、和風牛肉飯、黑胡椒牛肉飯等數十道牛肉飯美食。除此之外,重慶市場,有著小面、冒菜等傳統本土快餐美食,也有沙縣小吃、隆江豬腳飯等外來地方風味,還有麥當勞、肯德基等連鎖快餐品牌。

從市場份額看,鄉村基作為本土品牌,以本土200多家、全國上千家的門市數量佔據頭部位置。

“對於連鎖品牌而言,產品的迭代速度,最終體現了品牌的運營能力。”鄉村基相關負責人稱,鄉村基的SKU一直保持在25至30個,其中既有已賣了20年的王牌產品,也會每個月推出的新品,讓消費者保持對品牌的新鮮度。

而麥當勞、肯德基也加速本地化變革,豆漿、油條、小龍蝦等產品也端上西式快餐的餐桌,最近更是相繼上線免費漢堡、半價早餐卡、1元雞翅、免運費等優惠活動,力度驚人。

餐飲觀察人士劉然表示,重慶作為美食之都,各種小吃、快餐在此聚集,創意在此展開,整體呈現競爭激烈的態勢。

■鏈接

中國成各大洋快餐品牌救命稻草

美團發布的《中國餐飲報告2019》數據顯示,在超500萬家的餐飲行業裡,小吃快餐以44.3%的門市數量佔比,在所有餐飲品類中持續穩居第一。

作為餐飲賽道最大、增長最快的業態,中國市場已成為各大洋快餐品牌的救命稻草。最近的財報數據顯示,受疫情影響,麥當勞計劃關閉200家在美門市、星巴克計劃永久關閉在美洲的約400家門市。

但與此同時,洋快餐品牌們紛紛表示對中國市場的看好:星巴克今年以來是已新增近300家中國門市;而百勝中國第二季度還是在中國新開了169家門市,截止7月底,百勝中國門市總數達到10000家;麥當勞也表示,今年計劃在全球新開的950家餐廳中,約有420家新餐廳將開在中國市場。

除此之外,今年4月,西貝旗下全新快餐項目新中式快餐品牌“弓長張”國民食堂、海底撈旗下首家快餐廳“十八汆”面館相繼啟動,賽道外的玩家正積極入場。

餐飲觀察人士劉然表示,2020年,突如其來的新冠肺炎疫情令餐飲行業受到重創。以快餐為代表的一些大眾剛需品類率先復甦。從市場趨勢看,外賣、懶人經濟、一人食、輕食等風起, 讓快餐賽道再次被激活。隨著越來越多的玩家入場,快餐賽道正變得更加擁擠。

上遊新聞·重慶商報記者 侯佳

獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團