常吃含有添加劑的食品對身體百害而無一利。現在教大家認識10種對腫瘤患者健康有危害的添加劑。
第一種:反式脂肪
反式脂肪的來源是氫化過的油脂,最常出現於蛋糕、餅乾或酥皮類的食品,使用反式脂肪可以讓產品更耐高溫,賣相更好。政府明令規定食品包裝必須標示反式脂肪含量,但有許多業者並沒有照實標示,即使含微量反式脂肪還是標示為0,再把數字灌水到飽和脂肪的含量,以隱藏反式脂肪的含量。食用過多反式脂肪可能會造成肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症,甚至會影響生育。
第二種:高果糖玉米糖漿
高果糖玉米糖漿在汽水、麥片和調味品中都含有大量的此類甜味劑和防腐劑,過量食用會導致肥胖症和糖尿病。
第三種:食用色素
各種顏色的色素常見於水果製品和運動飲料當中,會導致兒童多動症和腫瘤!
第四種:安賽蜜
這種不含卡路裡的甜味劑常用於糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。
第五種:亞硝酸鹽
香腸、火腿、臘肉、培根等食品皆有添加亞硝酸鹽以保持鮮紅色澤,若每天食用50克,容易導致心血管疾病和糖尿病。此外,亞硝酸鹽一旦遇到含有「胺」的食物,如魚乾、蝦米,就會形成致癌物「亞硝胺」,長期食用可能造成口腔癌、食道癌、肝癌、胃癌等疾病。
第六種:糖精、阿斯巴甜(代糖)
食用危機:在國內糖精和阿斯巴甜都是合法,有許多口香糖、蜜餞、飲料會添加這兩種代糖,以取代高熱量的蔗糖,糖尿病患者和肥胖者食用代糖的比例也相當高。雖然成人在安全範圍內食用代糖對健康並無影響,但有動物實驗結果發現,糖精容易導致子宮癌、膀胱癌,阿斯巴甜則容易腦部腫瘤或骨骼異常。
第七種:過氧化氫(雙氧水)
食用危機:依法過氧化氫不得使用於食品中,但有不肖業者會添加於豆乾、乾絲等豆類製品,以及油麵、烏龍麵、魩仔魚、蝦子、蛤蜊等食物,用來殺菌和漂白。食用過多過氧化氫,可能會導致急性腸胃炎,嚴重者甚至有可能致癌。
第八種:苯甲酸(安息香酸)、己二烯酸(山梨酸)、去水醋酸
苯甲酸和己二烯酸可以添加於糕餅類食品當中,但使用上限皆為1公克/公斤,食用過多可能會造成皮膚過敏、加重肝臟負擔。去水醋酸依法僅能添加於乳酪、奶油等奶製品當中,使用上限為0.5公克/公斤,卻常被不肖業者用於粉圓、湯圓、粉粿、包子、饅頭等澱粉類食品,以增加Q度。食用太多去水醋酸容易引起肝腎疾病和貧血,嚴重者甚至會導致染色體異常。可致癌……
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《讓食物成為你的藥物——癌症康復18節飲食必修課》
目錄
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第一節:癌來了/
1、這個殺手不一般
2、癌症到底是個什麼病?
3、從天使到惡魔,腫瘤「誕生」之謎
4、身懷絕技、武藝高強的癌細胞
5、草根的逆襲,癌司令的反革命史
6、兵來將擋,癌來食伐
第二節:為什麼得癌症的人偏偏是我?/
1、環境汙染的犧牲品
2、性格與情緒的產物
3、家族「紀念品」
4、癌有三張口
5、職業催生腫瘤
6、微生物與寄生蟲作祟
7、性與生育之殤
8、藥物及其他
第三節:吃出來的癌症/
1、舌尖上的癌症
2、不經意吃下的致癌「毒品」
3、沒有不好的食物,只有不合理的膳食
4、不良飲食習慣招徠癌症
5、衷情重口味,誤入癌歧途
6、煙加酒,腫瘤醫院走
7、吃貨,吃禍?
第四節:癌細胞最喜歡「吃」什麼?/
1、嗜「糖」(葡萄糖)如命的「吃貨」
2、無「油」(亞油酸)不歡的「餓狼」
3、視「脂」(飽和脂肪酸)如鼠的「饞貓」
4、為「蛋」(蛋白質與氨基酸)癡狂的「美食王」
5、其他
第五節:誰在助癌生長一臂之力?/
1、助癌「跑步前進」的生長激素
2、讓癌細胞「茁壯成長」的胰島素
3、分裂分子:上皮、內皮和間葉細胞生長因子
4、增殖專家:造血細胞生長因子
5、促癌精英:自泌生長因子
6、讓癌細胞「奮發圖強」的性激素
第六節:抗癌明星,你的名字叫食物/
1、克癌「十字架」:十字花科蔬菜
2、禦癌強手:茄科蔬菜
3、健康使者:百合科蔬菜
4、康復之星:菊花科蔬菜
5、滅癌神菇:菌菇類
6、亦食亦葯:薯、玉米、薏仁米
7、海洋瑰寶:海產品
8、抗癌之王:水果類
第七節:向食物搬救兵,吃出免疫力/
1、癌細胞,並非想像的那麼任性
2、探訪人體內的「正義之師」:免疫系統
3、癌細胞的生存法則:免疫逃逸
4、免疫力的戰備物質:營養素
5、飲食八把刀「砍掉」免疫力
6、如何吃出免疫力?
7、升白(細胞)飲食
8、你的免疫力正常嗎?
第八節:用食物阻擊癌症黑色心理/
1、精神的力量到底有多大?
2、人體也有「死亡腺」
3、性格缺陷腫瘤生
4、情緒不好癌症來
5、用「心」戰勝癌症
6、癌症康復的五大「絕學」
7、把不良情緒交給食物
第九節:射向腫瘤的六大超級營養子彈/
1、神奇「脂」彈:歐米伽-3
2、植物化學子彈:植物化學物
3、殺癌「糖」彈:多糖
4、威力無比的「不均衡」子彈:不平衡氨基酸
5、集束營養子彈:維生素
6、多頭子彈:礦物質
第十節:解開癌症的多元方程式——食物抗癌機制/
1、減少致癌物的合成、吸收和活化,攔截「恐怖分子」
2、防止基因突變,阻止細胞「叛變」
3、乾預細胞的生長周期,誘導癌細胞凋亡
4、誘導腫瘤細胞分化,讓癌細胞「棄惡從善」
5、控制腫瘤營養,「餓死」癌細胞
6、清除致炎物質,為病變組織「滅火」
7、提高免疫力,增強人體「國防」實力
8、其它作用機理
第十一節:以食為葯,與癌「食」戰/
1、呼吸系統腫瘤飲食宜忌及食療
2、消化系統腫瘤飲食宜忌及食療
3、生殖系統腫瘤飲食宜忌及食療
4、泌尿系統腫瘤飲食宜忌及食療
5、造血系統腫瘤飲食宜忌及食療
6、內分泌系統腫瘤飲食宜忌及食療
7、神經系統腫瘤飲食宜忌及食療
第十二節:戰勝癌症的另一柄「魔杖」——綜合營養療法/
1、生命的保護神:歐米伽-3脂肪酸
2、克癌巨星:EGCG
3、抗癌神奇物質:薑黃素
4、美味全能量抗癌食物:蔬果漿
5、全穀物主食:雜糧餐
第十三節:螃蟹橫行有盡時——食物抗癌的秘訣/
1、一不挨餓
2、科學忌
3、三盤「素」食
4、原則四
5、五句
6、六點
7、七個字
8、三高三低癌自愈
第十四節:喝出健康的智慧,癌症病人最好喝什麼?/
1、「殺機四伏」的水
2、癌症病人應該喝什麼水最好?
3、飲料為什麼不能長期喝?
4、牛奶與優酪乳都能喝嗎?
5、咖啡到底能不能喝?
6、喝點紅酒(葡萄酒)可以嗎?
第十五節:為生命喝彩,為康復「加」油/
1、不吃油很危險,吃錯油更危險
2、「高不成、低不就」的飽和脂肪酸
3、一無是處的反式脂肪酸
4、大有作為的單不飽和脂肪酸
5、能堪當大任的多不飽和脂肪酸
6、各種油脂的脂肪酸的含量及比例
7、腫瘤康復人群選油之「葵花寶典」
8、錯大了,六大食用油使用誤區
第十六節:忌與不忌,飲食莫陷入哈姆雷特式的抉擇/
1、中西醫之爭:癌症患者到底要不要忌口?
2、中醫告訴你為什麼忌口
3、什麼是發物?發物不能吃嗎?
4、禽、蛋不能吃嗎?
5、鱉、龜、蟹、魚蝦及海貨能吃嗎?
6、大豆、豆漿及豆製品能吃嗎?
7、忌口的六大誤區
第十七節:補與不補?腫瘤病人請慎用這些補品/
1、人蔘,抑癌還是促癌?
2、鹿茸,補藥還是毒藥?
3、阿膠,大膽進補還是該謹慎服食?
4、燕窩,是癌症之友還是康復大敵?
5、蜂王漿,是「長壽漿」還是「催癌湯」?
6、雪蛤,要美麗還是要健康?
7、牛初乳,提高免疫力還是提高細胞增殖力?
第十八節:吃與不吃?腫瘤病人可以適當選擇這些保健食品/
1、抗癌奇「花」:灰樹花
2、森林中的紅寶石:牛樟芝
3、人間瑞草:靈芝
4、葯中之王:冬蟲夏草
5、八珍之首:海參
6、救命仙草:鐵皮石斛
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