西餐裡面的花草擺盤，你知道幾種？

我們自西餐中總是會看到一些花草的點綴，這些花草不僅有裝飾的作用，還有口感上的配合。

1.金蓮花

常在沙拉中用到，有一點芥末味，有良好的清熱解毒功效，尤其是它的葉片形似迷你荷葉，吃起來清新爽脆，類似於西洋菜。

金蓮花是很好的觀賞植物。其可在園林假山置石溝縫處種植；還可在城市公共綠地上作為花帶、花壇、花徑的地被植物。庭院內可種在花壇內或牆邊，讓其順牆攀附。室內可作為盆栽植物布置於陽台、窗台、茶几等處，可吊籃盆栽，翠葉紅花紛披而下，用以點綴室內的太空；也可構成窗景，窗箱栽培；另外也可用細竹做支架造型任其攀附。其莖葉形態優美，花大色豔，均有較高的觀賞效果，屬優良的時尚花卉植物。

2.三色堇

品種繁多，色彩鮮豔，花期長，在歐洲特別受崇拜，有“英國的花姿，美國的花徑，德國的色彩，法國的性狀”之說，尤受少女喜愛。在菜肴中點綴上幾片三色堇，仿佛走進法餐的秘密花園，引人遐思。

三色堇是歐洲常見的野花物種，也常栽培於公園中，是冰島、波蘭的國花。花朵通常每花有紫、白、黃三色，故名三色堇。該物種較耐寒，喜涼爽，開花受光照影響較大。

3.琉璃苣

也叫星星花。這種夢幻的淡藍色小花是不少大廚偏愛的盤飾，被認為有牡蠣的味道。葉片也是傳統的沙拉食材，類似黃瓜的口味和氣味。有的讓藍色的花瓣飄在飲料上，來製造氣氛。

4.麝香草

長得超小超萌的百裡香又叫麝香草，主要在法國、意大利、希臘、中東等地方使用。口感略帶一絲清苦，其實作用類似咱們的桂皮。

5.牛至和羅勒

牛至和羅勒都屬於西餐中的香草。其次，他們都屬於“薄荷家族”。

料理中，牛至和羅勒在擺盤界和調料界都鼎鼎有名。比如由牛至、羅勒碎、鼠尾草組成的意大利調料，在湯類、醬汁中使用相當頻繁。

6.薄荷

在西餐料理中，薄荷可用於去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點。味道清涼，在沙拉和甜點擺盤中很常見。

薄荷是一種充滿希望的植物，人生難免有許多錯過的人或者事物，能再次相遇、相親和相愛的機會幾乎沒有，但越是沒有就越是想念，薄荷雖然是一種平淡的花，但它的味道沁人心脾，清爽從每一個毛孔滲進肌膚，身體裡每一個細胞都通透了，那是一種很幸福的感覺，會讓那些曾經失去過的人得到一絲安慰，所以薄荷的花語是“願與你再次相逢”和“再愛我一次”。此外，它還有一種花語是“有德之人”。（圖片來源於網絡）

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