肥胖的流行病學及危害
隨著全球生產力水準的提高，食物的來源和種類得到極大的改善，超重與肥胖的患病率在全球範圍內持續增長。中國的肥胖現狀同樣不容樂觀。1980-2015年全球肥胖調查研究顯示：就肥胖人口數量來說，2015年全球範圍約有1.077億兒童和6.037億成人肥胖；成人肥胖人口數量最多的國家是中國和美國，兒童肥胖人口數最多的國家是中國和印度。
肥胖可導致多種併發症。大量流行病學研究顯示，高BMI是多種慢性疾病的危險因素，包括心血管疾病、糖尿病、慢性腎病以及多種癌症等。
中國肥胖診斷切點
肥胖的飲食乾預
減重的方法無外乎改變生活方式、使用減肥藥物和採用代謝手術。其中改變原來的不良生活方式是根本措施，生活方式改變主要包括醫學營養治療、運動和行為方式的改變等。醫學營養治療過程中，嚴格限制能量物質（熱卡）的攝入可以顯著減輕體重，但常常難於持久。為此，人們不斷探索不同膳食類型，希望滿足患者對食物的需求，又能增加營養治療的依從性，從而長期維持"理想"體重。
三種主要的減肥飲食策略
減肥飲食的策略主要包括：低熱量飲食（限能量平衡膳食、間歇性禁食、禁食模擬飲食）、低碳水化合物飲食（Atkins或生酮飲食）和低脂飲食。
低熱量飲食
限能量平衡膳食是指每天隻攝入800~1500kcal熱量，形成能量負平衡，每周可使體重平均下降0.4~0.5kg。每天攝入能量的組分：碳水化合物（50%~55%），蛋白質（10%~15%），脂肪（20%~35%）。研究顯示，限制能量平衡膳食可有效降低體重、脂肪組織重量、內臟脂肪面積及動脈粥樣硬化發生風險。
輕斷食模式也稱間歇式斷食，一類採用5+2模式，即1周5天正常進食，其他2天（非連續）則攝取平常的1/4能量（約女性500kcal/天，男性600kcal/天）的飲食模式。薈萃分析顯示，輕斷食模式對超重和肥胖患者的體重、內臟脂肪、血糖、胰島素功能等具有明顯改善。而且有研究顯示，相較於熱量限制飲食，輕斷飲食降低空腹胰島素、胰島素抵抗更明顯。
禁食模擬飲食（低蛋白、低碳水化合物但高脂肪）是指一個月連續5天每天限制熱量，第一天正常每日熱量的50%，第2-4天正常每日熱量的10%。研究顯示，這種飲食模式也可降低體重、腰圍、BMI、血壓、體脂、IGF-1水準。不過研究仍是小樣本研究，研究者強調目前階段不建議隨便嘗試禁食模擬飲食。
低脂飲食與低碳水化合物飲食
低脂飲食是減少食物中脂肪的含量，以達到減少熱量攝入的目的，但不限制食物攝入總量。低碳水化合物飲食是每天碳水化合物的能量構成比＜45%，如Atkins飲食或生酮飲食。研究顯示，低脂飲食與低碳水化合物飲食均能降低體重、BMI、體脂和腰圍，效果相當。
肥胖飲食乾預面臨的問題
節食療法應在醫生指導下進行。節食/禁食和再進食期間可能的風險包括：營養不良；疲乏感增加，體力活動下降；難以長期維持；低血糖；飢餓性酮症、心室顫動、乳酸酸中毒；維生素和電解質紊亂；高尿酸；猝死綜合征；脂肪組織消耗少，大量瘦組織（肌肉）丟失。
1．多吃瘦身食物
現實生活當中每一位女性都有這樣的習慣：想吃什麼就吃什麼，管她發胖不發胖！可是結果呢，眼看著自己的腰圍一天天粗起來，心裡這個著急呀！有沒有好辦法改掉這個壞習慣呢？應當說是有的。這不，張小姐就來信說，只要平時選對了食物就可以多吃不胖。某些食物能自然控制體重，是因為它本身供應熱量低，如果你的胃口不是特別大，選擇這類食物能夠使你保持苗條的身材。比如菠菜、豆類、密瓜、辣椒、番茄、生菜、麵包、火雞、草莓、比目魚等等都比較好。
2．多吃新鮮水果
夏天到了，一些水果也很便宜，多吃水分多的水果，比如西瓜、梨、橙子等。吃水果時，要吃新鮮水果，盡量不喝或少喝水果汁，因為吃整個水果感覺比喝果汁要飽得多。吃水果時也不要吃沙拉，因為它的水果熱量較低。另外，要吃新鮮水果而不吃乾果。任何食物去掉水分後，熱量都會上升。在攝入同樣熱量的情況下，新鮮水果的分量更大，更有利於減肥 。
3．切記細嚼慢咽
一些女性在部門吃飯時往往很靦腆，但當在家裡進食時就會狼吞虎咽，匆匆而過的食物只能蜻蜓點水般地與味覺接觸一下，食而無味。這種吃法會使享受美味的樂趣大大打折扣。更重要的是，吃得太快可能會使自己失去戒心，一不小心就會吃得很多，這樣的話，不知不覺就會胖起來。
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