愛吃糯米的一定要收藏，這幾種做法超好吃

糯米是我們生活中常見的一種米，糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用！

NO.1 糯米蒸排骨

準備食材如下：豬大排500克，糯米120克，紫蘇1把，花生油1茶匙，食鹽5克，雞粉1茶匙，蠔油1湯匙，黃酒1/2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，小蔥3克

具體做法如下：提前將糯米用清水泡發6小時以上，排骨漂洗乾淨後，加黃酒、胡椒粉、3克鹽、蠔油、雞粉抓勻後醃製20分鐘以上，將紫蘇葉沖洗洗凈，把葉子鋪於蒸籠上，糯米瀝乾水，滴入花生油，調2克鹽拌勻後，均勻裹在排骨上，把裹好糯米的排骨鋪在蒸籠內，表面撒適量糯米，入蒸鍋蒸熟，上桌前撒上蔥花即可!

NO.2 糯米飯釀豆腐

準備食材如下：糯米750克，油炸豆腐100個，五花肉250克，蘿蔔1根，香油適量，耗油1湯匙，食用油適量，鹽適量，蔥頭250克，生粉適量

具體做法如下：糯米洗乾淨用清水浸泡3到4個小時，把肉切好放調料調好味，切好蘿蔔用鹽醃著。豆腐用水煮5分鐘。撈出切好，把中間小部分白色的挖出。把糯米下鍋小炒一會收水。加開水沒過米就可以了，蓋鍋燜熟。米飯熟了裝好。肉下鍋炒出油。再把米飯倒回鍋裡和肉一起炒片刻。釀好豆腐，下五花肉炒，蘿蔔洗乾淨鹽和肉一起炒。加開水，放香油、耗油、生抽、鹽蓋鍋燜到還有少部分汁就好。把蘿蔔和炒的肉墊低，把剩下的汁淋在豆腐上。

NO.3 生炒糯米飯

準備食材如下：長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發香菇6朵，水發蝦米10克，香蔥5克，香菜5克

具體做法如下：糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈並重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟）將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收乾即可。

NO.4 糯米雞

準備食材如下：糯米500克，雞50克，冬菇5朵，蛋5個，火腿100克，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，油適量

具體做法如下：糯米加水泡一個晚上。。。然後隔水蒸熟（這樣做的話，米才乾身）蒸熟的米要加蠔油、鹽、油調味，這樣糯米雞的糯米就大致完成了，冬菇、雞、火腿切絲調味煮熟，蛋煮熟切塊（放和不放都沒有關係，但是如果放鹹蛋味道更加好），荷葉要提前泡軟，這樣才好包，最後，就是一層糯米，一層餡料，一層糯米，壓實，裹好，完成。

NO.5 糯米肉丸子

準備食材如下：糯米1小碗，杏鮑菇4個，雞蛋1個，食鹽2克，蒜2瓣，料酒5克，老抽6毫升，蔥白1段，草果1克，花椒粉1克

具體做法如下：將杏鮑菇、蔥、蒜切成末，裝入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克細鹽、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1個方向攪拌3分鐘，帶上一次性手套，取適量攪拌好的杏鮑菇肉泥在手心，團成圓球狀，放進浸泡軟的糯米中滾一圈，放入平底盤中，依次將所有的做好，入鍋中火蒸1個小時即可（出鍋後可點綴些枸杞和薄荷葉）！