喝好普洱，撬茶的學問！

對於剛開始喝普洱的朋友來說，每次飲用之前要如何把壓製成緊壓茶後的普洱茶它分成小塊來沖泡，可是費了不少心，而且還時常傷到手，那麼如何正確輕鬆撬開普洱茶。

撬茶工具

撬茶工具，通常分為茶刀、茶錐兩大類。

茶刀外形與「刀」相像，成扁平狀茶刀通常用竹子、動物骨頭、不鏽鋼和一些特殊金屬做成。結構包括帶有刀柄的刀體及刀鞘，利用刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅內，以此沿被切軌跡重複上述方法，這時只要輕加很小外力，即可實現茶餅部分的分離。

茶刀適合解開壓製不緊或者用料較為粗老的磚、餅、沱茶。選擇茶刀時，宜挑選刀身較薄，頂部有尖的那種。太厚的刀身不容易插入茶餅，還要注意太尖或者是有刃口的刀容易傷到自己的手，所以最好不要選擇。

茶錐一頭尖銳，用於解散緊茶的工具，因造型錐狀，故取名「茶錐」。茶錐椎體大多有金屬材料做成，搖桿則多樣化，結構帶搖桿的錐桿體及鋒尖。

由於採用了呈圓錐狀錐桿的並在其前端設置的錐尖，當需要切製普洱茶時，利用錐體前端的尖刃可順利的插入緊茶內，而後通過圓錐部分的張力在緊茶上形成一錐孔，以此沿被切軌跡重複上述方法，便可形成一線性孔，這時只要輕加很小外力，即可實現緊茶部分的分離。

怎麼撬

選擇工具時，壓製很緊的茶餅用茶錐，壓製不緊或者用料較為粗老的磚、餅、沱茶可以用茶刀解茶。

使用茶刀時，首先用茶刀從茶餅的邊緣插入，稍微用力將茶撬松，把茶刀再往茶餅裡推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。

注意插入的角度要和餅面保持平行，而且要盡量的靠近茶餅的表面，撬松後再拔出茶刀從相鄰的地方再次插入茶餅，將茶輕輕的撬起來。

解餅之前，可以用手沿茶餅邊緣擼一圈，使鬆散的邊緣條索先脫落下來。在茶餅邊緣找個合適的縫隙，茶刀從茶餅的邊緣插入，稍用力將茶撬松。注意，插入的角度要和餅面盡量保持平行。

使用茶錐時，從茶餅或者茶磚的側邊插入，向裡、或者往外撬，茶餅和茶磚都是一層層壓製的，茶錐的作用是「解開」茶餅，通俗而且形象的說法是－－剝茶，把茶剝下來，不是砍，不是切，更不是剁，用茶錐最大的一個好處就是，剝茶可以最大限度的減少「解茶餅」過程中的碎茶的。

撬茶注意事項

1、用力不要過猛，否則有可能因為茶刀滑開而誤傷自己。初學者一定要堅持「針頭永遠朝外」的原則，可以避免傷到自己。手不要放在普洱刀的前面，即使茶刀打滑也不會傷到手。

2、扶著茶餅的左手，要盡量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。

3、解茶要順著茶葉的間隙，一層一層的將茶剝離茶餅，這樣可以保持葉片的完整。

4、不要貪多，想一口挖個金娃娃的人絕對撬不動土，撬茶的時候就該要有做女紅的耐心和細心。

5、時刻要「抽針重來」，因為茶葉在茶餅或茶磚裡團結友愛的抱團成塊，一個不注意，茶錐就會戳破或者戳壞茶葉條索的完整度，撬下來全是碎茶，所以感覺不對就要拔出來。

6、撬茶要溫柔，撬茶的過程是磨練心性的方式。所以說，喝茶要平心靜氣，撬茶也要溫柔緩慢。

Rebecca

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