提起鵝,很多人會不由得褲襠一緊。尤其在農村長大的孩子,一定會想起被鵝支配恐懼的日子。
看起來憨態可掬的鵝,戰鬥力卻十分驚人,堪稱家禽界的霸主(鵝:嘎嘎嘎,沒有我鵝某打不過的人)
不管你有沒有招惹它,只要看你不順眼,那一定會跟你拚個非死即傷。
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鵝的唯一天敵-廣東人
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如果說鵝有天敵,那一定是廣東人。愛吃鵝的廣東人,是不會讓一隻肥鵝活著遊出珠江的(鵝:???!!)
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廣東人有多愛吃鵝?
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2014年的數據表明,廣東是全國最大的鵝產區,佔了全國市場的24%,並且廣東一直在“進口”安徽鵝、江蘇鵝……
不僅這樣,廣東人十分擅長將鵝做成各種美食。燒鵝、碌鵝、鹵鵝......
甚至鵝肝、鵝腸這些鵝的內髒,也逃不出廣東人的胃......
廣東人喜歡吃鵝其實也是有原因的。唐朝至元末,江淮地區的人群遷移到廣東,帶來了很多鵝的烹飪方法和技術。
所以很多當地人就掌握了這些技術和方法,將鵝當做食材進行烹飪,吃過之後也覺得味道很是不錯。
於是越來越多的人喜歡吃鵝,也研發出更多鵝的烹飪的方法。
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佛山這些鵝店值得一試
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在佛山,這些鵝店口碑優良,吃過的食客都流連忘返,你怎能不來試試?
金炳農莊
聽老闆說這道至尊燒鵝已經有十幾年的“高齡”,從一開始到現在,在食客的口中就一直被嘖嘖稱讚。
燒鵝皮焦脆彈滑,伴著燒鵝肉一起吃,一點都不膩。燒鵝肉十分之香滑,蘸上秘製醬料,鹹、酸、甜的味道一起在嘴巴裡爆開。
地址:三水區西南街道沙頭九腩洲芒果園6號之12
營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00
人均參考:60元
一號豬腰
佛山吃燒鵝的地方很多,但這裡的燒鵝可謂是來頭不小,從製作到上桌,都有一套屬於自己的“獨特風味”
隻用荔枝柴燒製,這就是這隻燒鵝的魅力。當明火燒起時,這股獨特的香味會沿著廚房飄散出來,簡直無敵了!
蘸取秘製的燒鵝汁,滿口鹹甜鮮香,皮焦脆,肉嫩滑,還帶著荔枝柴的果香,簡直是饞蟲的極致享受~
地址:禪城區瀾石二路石灣南北村北
營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00
人均參考:57元
榮品軒私房菜
榮品碌鵝是這裡的招牌菜式,食客吃過都讚不絕口。為了保證出品,每天限量供應,來遲就吃不到!
用多種香料特製而成的醬汁,幫鵝做全身上下的“spa”。翻轉淋汁就要一個多小時。
焦褐的表皮誘惑滿滿,夾到嘴裡鵝肉內蘊的汁水瞬間機甲狂潮,隨後醬汁的濃香充斥,唇齒留香。
地址:禪城區石灣鎮街道灣梁工業區四排2號商鋪
營業時間:11:00-次日2:00
人均參考:50元左右
家味濃
看似平平無奇的一道『花菇扣鵝掌』,卻是懂行老饕們的最愛。
泛著光澤的鵝掌,撲鼻而來的香味,是“偷胃盜賊”沒錯了!
滿滿膠原蛋白的鵝掌,柔軟而不失韌性,花菇個頭很大,吸收了湯汁的精華,一咬開汁水四濺,滿嘴鮮甜~
地址:桂城南新二路家味濃餐廳,即東二管理區後門對面
營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00
人均參考:59元左右
釣魚佬精品料理
秘製的紅酒鵝肝香濃但味道不腥,質地細膩,入口即化。
透出淡淡的紅酒香氣和甜味,有點像在吃甜品的感覺~
地址:順德區樂從鎮保利東濱花園北門107號鋪
營業時間:11:00-14:00 17:30-22:00
人均參考:120元左右
吃鵝這事上,廣東人花樣百出的吃法
足以看出他們對鵝的癡迷程度
沒有一隻肥鵝可以活著遊出珠江
因為它們都會成為廣東人的盤中餐呀!
#吃貨話題#
你們家鄉都有什麽鵝的獨特做法?
不妨和我們分享一下!
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