輕喜到家好廚娘，推薦超下飯的家常菜，紅燒肉沫茄子，味道超爽

輕喜到家好廚娘，到家做飯做家務，不僅可以為用戶提供美味健康餐食，而且在做飯之餘，還可以幫助用戶整理家務、收納洗滌衣物及日常保潔清理。今天好廚娘給大家推薦一道超下飯的家常菜——紅燒肉沫茄子。做得好的話，很多人都愛吃這道菜哦，味道超爽的，一起來看看是怎麼做的吧。

食材和配料：

茄子2個、豬肉1小塊、小米椒4個、蔥1根；薑、蒜、生抽、料酒、白鬍椒粉、生粉、鹽均適量、老抽少許、郫縣豆瓣醬和白糖各1小杓子

紅燒肉沫茄子做法步驟：

1、茄子切條裝在容器裡面加一小杓鹽進去，用手抓勻醃製10分鐘，這一步是為了防止茄子氧化變色；

2、把豬肉剁成肉餡，肉餡裡面加入白鬍椒粉、生抽、料酒和生粉，抓勻後醃製10分鐘時間；

3、薑、蔥、蒜、辣椒各自切好，備用；

4、另取一小碗，裝半碗水，加入生粉、醋和鹽少許，白糖一小杓子，生抽和老抽少許，然後攪拌成料汁備用；

5、起鍋熱油，稍放多一點油，把醃製好的茄子用手擠掉多餘的水分，油溫升高後，再下茄子進去炸，不到一分鐘時間茄子變軟後即可撈出；

6、鍋裡留油下薑、蒜爆香，並加入郫縣豆瓣醬，炒香後下肉沫翻炒；

7、肉沫變白後倒茄子回鍋翻炒一下，再倒入事先調好的料汁拌勻；

8、料汁冒泡粘稠了，撒上蔥花起鍋，因為茄子事先用鹽醃製過，並且豆瓣醬有鹽，因此不用額外加鹽。

以上就是好廚娘分享的超下飯家常菜，紅燒肉沫茄子的做法，這道菜油和鹽控制很關鍵哦。如果想品嚐更多這樣的美食，那就請輕喜到家好廚娘到家做飯做家務，這樣美食和清潔兩不誤哦。