每經編輯：趙雲 杜恆峰 杜波
豬肉價格最近成了人們飯桌上的話題。
3日下午，商務部發布的最新數據顯示，上周（8月26日至9月1日），豬肉批發價格為每公斤34.59元，漲幅為8.9%——這已經是豬肉批發價格連續第13周上漲。
作為我國大多數居民最主要的肉類食品，豬肉價格是民生大事。不久前，國務院常務會議部署穩定生豬生產、保障豬肉供應，將今年豬肉保供穩價工作推到新的高度。中央、地方各部門隨之紛紛出手，穩住居民“菜籃子”，效果也正在逐步顯現。
但有網友表示，“國外豬肉這麽便宜，這時候怎麽不多進口一點，穩定下國內豬價？”對於這個問題，且聽每經小編細細說來。
資料圖（圖片來源：視覺中國）
進口豬肉再多也只是“杯水車薪”
首先要說明的是，“大量進口豬肉”這件事，國家其實一直在做。當地時間8月23日，阿根廷首批出口中國豬肉正式啟運，首批出口量為300噸，預計10月初抵達上海。今年阿根廷豬肉輸華總量有望達到1.8萬噸。
據海關最新數據，今年7月，全國豬肉進口數量為18.2萬噸，較上一個月增長13.56%，較去年同期增長106.69%，即同比多進口了9.4萬噸豬肉。
中泰證券研報顯示，今年前7個月，我國豬肉進口同比大增36%。
然而從絕對量來看，前7月累計進口豬肉也僅有100萬噸，相對於去年國內豬肉產量5400萬噸，這個數字仍是杯水車薪。
當然，更實質的問題在於，去年全球生豬出欄量約為12.98億頭，出欄量排名前三位分別為中國、歐盟（27國）與美國；我國6.94億頭的生豬出欄量，佔到世界一半以上。產量方面，2018年全球豬肉產量約為11295.8萬噸，中國以5400萬噸的產量位居第一，也約佔全球產量的一半。
而從豬肉出口情況來看，去年世界豬肉貿易量略有上升，為810.4萬噸；主要豬肉出口國有歐盟（305萬噸）、美國（271.7萬噸）和加拿大（135萬噸），三國豬肉出口量佔到全球的83.37%，共約711.7萬噸。
誇張一點地講，“全世界用來貿易的豬肉加起來，都不一定能補上中國的豬肉缺口。”
歷年世界豬肉貿易量，部門：萬噸（圖片來源：微信公眾號“豬業科學”）
據光明日報報導，農業農村部畜牧獸醫局監測信息處處長辛國昌日前指出，近十年來，我國豬肉進口量總體呈增加趨勢，但主要起到供需余缺調節作用，進口豬肉佔國內豬肉產量的比重不超過3%，豬肉供應以國內生產為主。
數據顯示，我國豬肉主要進口來源國較多，包括德國、西班牙、加拿大、巴西、美國、丹麥等。2016年到2018年，我國從美國進口豬肉分別為21.55萬噸、16.57萬噸和8.57萬噸，分別佔國內豬肉產量的0.4%、0.3%和0.16%，對我國豬肉市場供應影響微乎其微。
圖片來源：攝圖網（圖文無關）
另一方面，2017年之後，特別是2018年，中國從巴西進口豬肉的數量開始爆發性增長。海關數據顯示，2018年，我國進口巴西豬肉達15萬噸，佔進口總量的12.5%。
巴西的豬肉也確實便宜。在生豬養殖成本中，飼料成本佔60%~70%。巴西作為全球最大的大豆生產國及主要的玉米生產國，其低廉的飼料原料及較高的養殖水準，使巴西豬肉在全球具有顯著的價格優勢。在全球主要國家的生豬養殖成本中，巴西馬特格羅索州的成本最低，其部門養殖成本維持在6.64元/公斤，為中國的一半左右。
中泰證券認為，進口增加帶來的改善不宜高估，國內供需缺口仍是未來豬價上漲的主導因素。
此外有觀點指出，近期還應警惕豬肉走私及第三方國轉運的情況。雖然中國進口美國、加拿大的豬肉會減少，但因為美國豬肉價格維持在較低位置，中國國內豬肉價格上漲，難免會有不法分子冒險走私美國豬肉，通過第三方國家或者公海轉小船進入國內。
豬肉價格上漲，最主要原因還是…
回到國內的豬肉市場。相信許多沒去市場買菜的人也都感受到了最近幾個月豬肉價格的變化。
來自中國養豬網的數據顯示，9月3日，全國外三元生豬價格均價27.13元/公斤，相比6個月前，已然翻倍。豬糧比早已突破6：1的盈虧平衡點，如今已達13.56:1。
很多人一提到豬肉問題，就愛談到“豬周期”。所謂“豬周期”，是指我國生豬養殖行業一直存在的“價高傷民，價賤傷農”的周期性豬肉價格變化模式。
然而，自2000年以來的“豬周期”，每次豬肉產量的上下波動也就在50萬噸左右。與我國每年的豬肉產量相比，這個波動不足1%。
因此，此輪豬肉價格上漲，主要還是怪非洲豬瘟。去年非洲豬瘟疫情爆發的時候，國內許多地方撲殺了感染豬瘟的病豬，導致生豬存欄數量大幅減少。
根據中國農業農村部7月的統計數據顯示，國內生豬存欄環比下降9.4%、同比下降32.2%，也就是說今年國內生豬數量比去年同期減少了近三分之一，降幅創下歷史新高。
去年非洲豬瘟鬧得厲害的時候，大家由於害怕吃到病死豬肉而減少食用豬肉，甚至還造成豬肉出現滯銷的情況，以至於豬肉價格出現下跌。
圖片來源：新華社
不過作為中國民眾食用的主要肉類，豬肉在中國民眾的肉食消費中佔比高達62%，吃豬肉是一種不可或缺的剛需，一段時間不吃豬肉可以，要一直不吃豬肉可就不行了。
所以當非洲豬瘟疫情大量減少，大家又開始吃起豬肉時，市場上剩下的豬肉就出現了供不應求的狀況，於是乎價格自然就上漲了。
平抑豬價，從國家到地方都有大動作
豬價的不斷上漲，已引起相關部門的重視。
為讓民眾盡早吃上“平價豬肉”，8月21日國務院特地為豬肉召開了一次會議，指定了穩定生豬生產和豬肉保供穩價的5項措施。
第一是綜合施策恢復生豬生產。加快非洲豬瘟強製撲殺補助發放，采取多種措施加大對生豬調出大縣和養殖場（戶）的支持，引導有效增加生豬存欄量。將仔豬及冷鮮豬肉運輸納入“綠色通道”政策範圍，降低物流成本。
尤其是“非洲豬瘟強製撲殺補助發放”問題，系養殖戶當下非常關心和迫切要解決的問題。及時發放補助，能夠緩解養豬戶出現的資金緊張，盡快恢復產能。以前的補助結算是一年一次，今年開始已經將補助結算周期縮短為半年一次，大小豬場一視同仁。
第二是要求地方要立即取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定。對依法劃定的禁養區內關停搬遷的養殖場（戶），要安排用地支持異地重建。
第三是支持發展生豬的規模化養殖，鼓勵農戶多養豬，並且取消生豬生產附屬設施用地15畝上限。
第四是加強動物防疫體系建設，提升疫病防控能力。
第五是增加地方豬肉儲備，保障豬肉供應。各地要適時啟動社會救助和保障標準與物價上漲掛鉤聯動機制，確保困難民眾基本生活。
同時，各地政府為平抑豬價，陸續頒布相關政策臨時乾預、鼓勵生產，四川、江西、浙江甚至紛紛立下生豬產量“軍令狀”。（點這裡參看此前報導）
截自南寧市發改委網站
南寧市在10個市場設立定點攤位。每個攤位每日上午9時起，按市商務部門規定的限量，以低於前10日市場均價10%以上的價格，向市民銷售精瘦肉、前後腿肉、五花肉和排骨，每位消費者每日限購1公斤。
此前，福建省三明市明溪縣決定在8月17日至10月7日期間的周末和中秋節、國慶節，在城區四家超市實行平價豬肉銷售，該省莆田市荔城區將於9月6日開始給予四項豬肉產品每公斤4元補貼，憑身份證每人限購合計2公斤。
“從全國來看，從肉類總體供應看，考慮到替代品生產發展較快、進口增加、豬肉消費下降等因素，今年肉類供應是有保障的，老百姓碗裡不會缺肉。”辛國昌分析，據監測，上半年雞肉產量增長13.5%，水禽增加更快，牛羊肉產量也有所增加。
資料圖（圖片來源：攝圖網）
“在生產環節，加快恢復生豬生產。”辛國昌說，同時加快產業轉型升級，構建標準化生產體系，提升養殖企業的生產經營能力、抵禦風險能力。目前，各級政府正在創建生豬標準化示範場，並鼓勵和支持有條件的小農戶穩步擴大規模，實現產業向規模適度、生產集約、管理先進的方向發展。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室