80後最愛網紅食品 數字經濟帶來全新消費方式

上海商情資訊中心昨天發布《重置2019-快速消費品年度報告》，揭示在生活方式重置的歷程中，快速消費品的發展趨勢及數據資產對品牌的重要性。報告認為，面向未來的數字經濟時代，所有企業都在走向整體的數字化經營，消費者和市場都將發生新一輪的顛覆性的變化。

80後90後消費心理有別

上海商情資訊中心在消費者調研中發現，31-40歲的消費者最愛網紅食品，他們中的44.7%表示，網紅食品會影響其購買選擇，反而21-30歲的消費者中六成表示網紅效應並不會影響他們的購買。

可見，越來越多的90後，在互聯網文化進程的背景中越來越成熟，更早建立起自己成熟的價值觀、世界觀，犀利地顯示出當下消費群體的心理特徵；我想要的，此刻就要；我想要的，在這兒就要。

這一需求也立刻反映在了電商配送時長方面。早在2014年之前，商家需2-3日之久才能將商品送達消費者手中，隨著供應鏈的技術革新、前置倉配貨模式的應用推廣，半小時送達到家，成為盒馬、叮咚買菜等電商的承諾。

品牌集中度呈下降趨勢

默默無聞的食品飲料品牌突然在一夜之間火爆起來，刷屏你的微信朋友圈和微博首頁，已經是司空見慣的事情了。

上海商情數據分析師谷欣然表示，在上海商情資訊中心發布的2018年度滬上200余個金品品牌榜單中，2017年三甲品牌市場佔有率之和超7成的有104個榜單，而2018年度，這一數據略降為98個，有近10%的比例出現品牌集中度下降趨勢，一是由於進入滬上市場的新品牌增多，二是來自各個管道的自有品牌也在增長。例如在2018年度冷藏優酪乳榜單中，來自新疆的天潤乳業首進榜單前十，旗下“冰淇淋化了”優酪乳成為網紅爆款，低溫優酪乳業務構成天潤乳業60%的營收，一款爆品讓這家老國企煥發新活力。2017年藍罐曲奇和皇冠曲奇滬上佔有率共計72% ，而2018年卻下跌至65% ，來自丹麥、日本的進口曲奇品牌增多，消費者對中高端的餅乾需求上漲。

休閑零食“國潮正當時”

從支持國貨到新國貨，再到逆代購，“老乾媽”“故宮” “頤和園”等老字號網紅迭起，2018年可謂“國潮正當時”。

在“國潮”趨勢之下，幾大本土頭部休閑零食品牌也加入“國潮大營”，紛紛打出“中國年”、“中國味”、“中國風”。今年天貓特設“國潮行動”品牌活動，助推國貨複興，其中“好想你”聯合故宮食品朕的心意推出“棗有心意“禮盒新品，；百草味也開啟“中國風”新年行銷，聯手頤和園推出宮廷禦味禮盒矩陣。統一、康司機也將中國風應用到方便麵包裝上，統一旗下方便麵搭上了故宮風，推出“滿漢禦品 x 故宮精品”新品。康司機Express速達面館再次推出了四款“福祿壽喜”富貴面，限量1888份。

中國數字化消費領跑全球

數字經濟正在開啟一個前所未有的大時代，技術上有能力實現對“人”即消費者進行全面的洞察，進而影響到貨的定義和場的選擇，企業的關注度也從過去以產品為中心逐步向以用戶為中心轉變。

阿里巴巴零售通用大數據為小店帶去貨品選擇的參考，減少進貨管道的分層帶來的成本，還能幫小店打通線上，多管道觸達目標消費者；“雙十一”期間，良品鋪子依靠強大的大數據後台系統，創新出更多吃貨們心中理想的新品。重構了店員與會員之間的關係，令店員前所未有地意識到，用戶是重要的資產。就連老字號品牌也在根據大數據不斷調整自己的布局，進一步開拓更加廣泛而可持續的市場。

數字化爆炸式發展放大了中國消費者的購買力，並裂變出全新的消費市場結構和消費者行為，也是中國消費市場最具魅力的方面。報告預計，2019年是零售數據資產開始實現增值的新階段，巨頭們都在試圖打通數據變現通道，最終都指向一個目標和追求：降低成本、提高效率、提升體驗。

新民晚報記者 張鈺芸