茶飲界危局，如何能在「飽和」亂象中生存？

去年，茶飲幾各大品牌相繼進行擴張，融資，看起來行業勢態一片光明，事實上，據相關數據統計，2018年的關店數遠遠超過了開店數，還有不計其數的小品牌掙扎在生死邊緣，在這種行業背景下，仍然有不少人會問：茶飲到底好不好做？

今天我們就來解答，茶飲創業究竟能不能賺錢？

一、茶飲品牌爆髮式增長，同商業圈有15+奶茶店

相信有許多小年輕都想過，先出去外面打工存個十來萬，就回家鄉開間奶茶店或是咖啡廳，自己創業當老闆，沒有領導給壓力，自己也能從此過上悠閑的小資生活。

這種想法在五年前，尚且還存在實現的可能性，如果放在如今，那就太難了。

在韶關這種粵北小城的商業街上，有盜版的一點點，搶先註冊了商標的貢茶，還有其他沒有名氣的小品牌，賣甜品茶飲的店，零零總總加在一起都有七八家店，更何況是人流量大的一線城市，一個商業圈子有15家以上的茶飲店實在太正常不過了。

中國茶飲市場經歷了「用香精、色素」勾兌的粉末時代，然後是路邊小店「即點即拿

」的街頭時代，發展到現在已經是拚「顏值、口味、行銷」的新茶飲時代了，奶茶店再也沒有以前那麼好做。

二、關店數持續增長，誰成了炮灰？

茶飲的門檻很低，在很多3、4線小城，十幾萬就能開起來一家奶茶店，於是人人都想進入茶飲市場來，企圖分得一杯羹。

1. 加盟需謹慎，切勿輕信一面之詞

對於很多初次創業的人來說，沒技術沒經驗，很容易就想到了加盟這條快捷的創業之路。但是現實很多案例告訴我們，很多快招公司的加盟商，為的只是賺取你的高額加盟費，尤其是那種號稱「免加盟費，一到兩人即可開店」的加盟騙局，千萬別信，很多加盟企業名為免加盟費，實際是為了高價賣設備。

一個擁有高價值的品牌，品牌持有人是不會拿自己高質量的東西低價與人分享的，委屈自己成全別人的事，幾乎沒人會做。

2. 小品牌人氣低，營業額上不去

茶飲市場已經開始出現飽和的趨勢，大頭利潤基本都被各大品牌瓜分了，這其中一些沒什麼知名度的自創小品牌想在行業背景下「掙大錢」，可以說很難。

前期的房租、裝修、原料、設備等等就要差不多十萬，再加上日常運營需要的員工人手，想要平衡門市的盈利虧耗，營業額就必須上去，難就難在沒有品牌影響度的支撐，壓根沒有多少消費者搭理你，多數人還是寧願排隊去購買各種網紅產品。

三、如何突破競爭重圍，產品、選址、行銷缺一不可

餐廳會因為菜品的口味或廚師的手藝有優劣之分，好的餐廳值得許多人不惜驅車幾小時前去品嚐，而奶茶是沒有很大口味差別的，只要是正規公司、知名品牌推出的奶茶，大多一個樣，因此在好喝的基礎上，還必須得好看、好玩，才能俘獲年輕一代消費者的芳心。

產品夠新的情況下，選址也非常重要，這是能夠保證茶飲店能夠在未來長久發展的重要因素。

將店開在大型購物商城，消費群體範圍廣，需求量大，但同時競爭力也大；開在普通商業街，客流量多，同質化卻很嚴重；開在學校附近則要考慮店鋪是否能夠撐住寒暑假的超長淡季。選擇一個適合的商圈，做好對附近客戶群體的市場調查，是發展自身品牌的基礎。

成功打造一家賺錢的茶飲店，還得製造足夠的噱頭才能吸引消費者。現在的社會，奶茶的含義已經不僅僅只是「一杯飲品了」，還蘊含著時尚、獨特、有趣的元素，這也就是許多人排隊一小時只為發個朋友圈的重要因素。

一個好的創意能夠成為提升名氣的一把利劍，市場上常用的行銷手段大致有找潮人代言、蹭行業熱點，製造產品周邊，跨界行銷等等，如果能夠在前人的基礎上，開創出更具有吸引力的創意宣傳方案，就能迅速的吸引一批消費群眾關注。

小結：

茶飲界的飲品競爭是要看品牌的影響力度的，沒有品牌影響力的小商家，吸引客戶的成本會變高。對於沒有經驗的初創者來說，入行之前必須先謹慎考慮，沒有什麼人是一做就成功的，要考慮清楚自己是否有足夠的資金能夠支付「試錯成本」。