主料： 榴蓮果肉大概150克； 輔料： 低筋粉300克，黃油40克，裹入黃油大概180克，涼水150克，黑芝麻少許。

配方： 用40克的黃油和面以後，搓成油酥。

加入涼水。

必須要揉成有彈性的麵團。

用刀將麵團十字刀以後，放冰箱冷凍四十分鐘以上。

將180克黃油在保鮮袋中擀成薄片以後放入冰箱冷藏備用。

取出麵團擀成正方形以後，放入備好的黃油。

包裹起來。

擀開，折三折，反覆兩次，放入冰箱冷凍半個鐘頭以上。

再將麵團擀平折三折，將麵團分成兩份擀成2mm薄片。

用磨具扣出圓形刷上蛋液。

加入榴蓮果肉，對折，塗上蛋液加少許黑芝麻。烤箱預熱200度20分鐘即可。