看吐!回收剩菜、吃剩“口水油”給新顧客吃!網紅餐廳後廚曝光 | 南都早餐
來源:南方都市報
吃剩的“口水油”給新顧客吃
直擊網紅火鍋店“小龍坎”後廚
愛吃火鍋的小夥伴,
應該都聽說過“小龍坎”!
這家“網紅”火鍋店名聲在外,
已迅速擴張到12家直營店,
全國600余家加盟店。
然而
昨天,一段影片曝光!
網友直呼:惡心壞了!
直擊小龍坎老火鍋後廚
生意好到大排長龍
可火爆背後……
走訪多家小龍坎後發現,你們愛吃的火鍋店不僅回收客人吃剩的菜、杯子和拖把用一個盆洗,而最最關鍵的火鍋鍋底,也是客人吃剩的“口水油”。
1、回收“口水油”
小龍坎吉林長春歐亞店,將客人吃剩的鍋拿回後廚後,直接將鍋底油瀝在一個大桶子裡——
將客人吃剩的火鍋油回收,
再“重新煉一下”,
“透紅透紅”的“口水油”就再次上桌了!
這樣的“口水油”成桶成桶擺在天台……
2、回收客人剩菜、酸了的肉刷豬血上色
不僅火鍋底油,
食材也不讓人放心!
比如,售賣即將過期的肉——
如果客人發現“肉酸了”,
後廚的處理方法簡單又粗暴:
拿回去用豬血蘸一下,上上色!
然後服務生就拿出去重新上菜了
誰能吃誰吃唄!
至於回收客人剩菜……
更是“小事”
3、餐具、拖把一個盆裡洗
江西南昌店,
喝水的杯子和拖把,用一個盆清洗!
而且“白天太忙了,沒時間消毒”。
“沒有盆,到時候用開水燙一下就好了。”
看到這裡已經寫不下去了
切肉刀用來清潔地面
店員應聘不需要健康證
……
網友評論
整個人都不好了!
又來一個暴!擊!
某工作人員回應:
衛生只能靠道德約束……
衛生靠道德約束?
那我們,可以用意念付錢嗎?
然而,這並非小龍坎老火鍋
第一次被爆出這樣的事情,
據悉,2017年6月
“小龍坎”就曾被責令整改。
回應:涉事店鋪停業自查
成都小龍坎老火鍋總部工作人員表示:
小龍坎各個門市的鍋底底料、香油、辣椒、麻椒等這些會影響口味的材料要在公司統一採購。但是菜品,如肉類、蔬菜等,加盟店可以在當地採購,買不到的菜品也可以和公司購買。
總部還表示:小龍坎的物流都有合作公司,每個鏈條都是公司內部自己在做。
那麽如果各地“回收剩油再利用”呢?總部回應稱:這個真的是沒辦法避免,也不能保證每個人的品德對吧。我們只能說盡可能做到監管。
昨日,成都小龍坎餐飲管理有限公司官方微博@小龍坎老火鍋 連發兩條聲明,回應稱:被曝光的3家店鋪立即停業自查,並邀請政府主管部門監督檢查,並表示將對所有門市加強監管,要求全國所有門市堅決使用一次性油,此事件進展將第一時間向公眾通報。
重慶火鍋協會的相關負責人,對方表示,《中華人民共和國食品安全法》明確規定:顧客食用過的油,是不允許進行再加工、生產、銷售的。
根據《中華人民共和國食品安全法》,食品藥品監管部門對“火鍋類餐飲業製售地溝油等違法行為”也作出了明確的處罰措施:
責任編輯:陳永樂