酸不過的德巨集，吃不完的小吃

德巨集，一個雲南邊陲，與緬甸接壤，這裡屬於南亞熱帶季風氣候，以濕熱環境為主，為了利於在這種暑熱環境中生存，德巨集人民養成了以“酸”為食物主基調，走進德巨集，就猶如進入一個“酸”的世界。

提到德巨集的美食，總給人一種酸溜溜的感覺，不是因為嫉妒，不是因為心痛，是因為我們一直有這種苛求，是一種本性的渴望，一張桌子上擺滿幾碟小菜，但其中一定要有一盤足夠令你齜牙咧嘴的酸，這也是為了滿足你舌尖上的欲望。

一碗酸湯就是一份令人垂涎的蘸水，上面再放上幾粒紅色的辣子，頓時給人增加了幾分食欲。

最原始的酸，莫過於擠壓檸檬果實時發出的那種芬芳，僅僅是聞一聞，就足夠令人口舌生津，味蕾打開，於是在德巨集美食中，這種神奇的果實從來就沒有離開過人們的飯桌，甚至當地人會在每一份菜肴中擠上幾滴檸檬汁，飯前、飯後、休閑時刻也可以喝上一杯檸檬水。

百香果，又名雞蛋果、西番蓮，這種原產安的列斯群島，現在廣植於熱帶和亞熱帶地區，切開一顆，果香馬上會彌漫中空氣，而更吸引人的地方，還是因為它身上的“酸”。

在德巨集，幾乎隨處就可以看見它的身影，人們習慣挖出它的果肉，跟蜂蜜，假如還覺得不夠酸，那麽就再加上一個檸檬，這樣調配出來的果飲，在悶熱的德巨集，是最佳的解暑飲品。

酸木瓜，是小吃攤的寵兒，人們習慣把它搭配在食物中，生津解渴，而看著這張片子，我自己也不免口舌生津。

德巨集的酸是隨時隨地的，任何一種食品都離不開酸，那怕是水果，德巨集人認為，只有把它與酸摻和在一起，才能吃出德巨集的味道，才能感受大自然的恩賜。

德巨集的美食離不開酸，當然，德巨集的小吃更是離不開酸，每每去到一個地方，我們總喜歡地道的“小吃”，簡陋的小攤，沒有奢華的裝修，甚至餐具都布滿裂紋和豁口，但是卻能讓我感受到那其他地方所享受不到的滋味。

德巨集的小吃攤真的很簡單，幾張桌子，一口鍋，支起一張寬大的防水布，就是一個天地。食材擺滿一桌，客人來了，根據自己喜歡，點上幾道，然後找個地坐下，慢慢等待，而老闆動作也麻利。

一張小桌子，幾張矮椅子，大家很隨意的坐在一起，老闆早已把拌著酸爽的涼菜送上來，幾杯飲料，一盆“酸”，就這樣，足夠朋友們坐上一段時間聊聊。

德巨集四季濕潤，日照充足，這給植物提供了很好的生長環境，而德巨集人也從中尋找到將平凡化為神奇的方法，從百草中尋找到美味。小吃攤中常常可以看見它們的身影，裹上一層粉，在油鍋裡稍微一炸，外酥裡嫩......老闆，買單，結账，這時才突然發現，肚子在不知不覺中已被德巨集小吃撐滿。

德巨集的酸，德巨集的小吃就如德巨集人一樣淳樸、善良，在平平淡淡中與你寒暄，就如認知多年的好友，不必遮掩，不必奉承，也不用刻意的裝飾，我就是我，我隻告訴你我最真的一面。