冬天經常吃這道菜，提高免疫力不感冒

菌類品種繁多，我們最常見的有香菇、平菇、杏鮑菇、木耳、銀耳、金針菇……大多菌類對人體都有增強免疫力、抗異塵餘生、防衰老、健美減肥的作用。平時的餐桌上，多多出現一些菌類食品，對人體是大為有益的。

杏鮑菇是多種菌類中的一種食用菌，肉質肥厚，味道清香，營養豐富、口感鮮嫩。不止是一道美味，更有降低血脂、降膽固醇、促進消化、增強抵抗力的功效呢！身體虛弱的老人孩子更衣多吃。你知道它為啥叫「杏鮑菇」嗎？因為它有杏仁的香味和鮑魚的口感。雖然不是肉，嚼起來卻有一種筋道的肉感，這菜經常吃，冬天常吃提高免疫力不感冒。

杏鮑菇的做法也很多，煎、炒、蒸、炸……魚兒要做的是一道蠔油杏鮑菇，我是把它切成絲來炒的，搭配一點胡蘿蔔增加顏色和營養。加了1杓耗油炒一炒，味道真是美妙，下酒又下飯，鮮掉眉毛！趕快試一試。

【蠔油杏鮑菇】

食材：杏鮑菇2個，胡蘿蔔半根，蠔油1杓，食用油適量，鹽1杓，生抽1杓，蔥花適量、薑末適量

製作步驟：1、準備好所需要的食材。杏鮑菇清洗乾淨切成細絲，胡蘿蔔半根去皮清洗乾淨，也切成細絲。再準備一些蔥花和薑末。

2、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，下入蔥花、薑末爆香鍋底。

3、接著放入胡蘿蔔絲煸炒兩下，胡蘿蔔絲也很容易熟的，時間不要太長。時間太長就會失去胡蘿蔔脆嫩的口感。

4、把杏鮑菇放進鍋裡，翻炒均勻。如果感覺比較乾，可以稍微加一點點水，不要加的太多，杏鮑菇越炒越軟，會煸炒出一些水分的。

5、杏鮑菇稍微有些變軟以後，根據家人的口味加入食用鹽，調整一下味道。

6、再加入1杓蠔油、1杓生抽，翻炒均勻。隨著炒杓的不斷翻炒，杏鮑菇的香味就直往鼻孔裡鑽。

7、等到鍋裡的杏鮑菇炒軟後，放入1小杓雞粉，翻拌均勻，這盤耗油杏鮑菇就炒好了。

8、裝盤上桌開吃吧！嘗一口，清甜鮮香，味道真是棒！杏鮑菇加「它」炒一炒，味道真是美妙，下酒下飯，鮮掉眉毛！

9、杏鮑菇這菜可是寶，提高免疫力抗病毒，降膽固醇降血脂，老人孩子要多吃。這菜雖然不是肉，卻有著肉的口感，冬天經常吃，提高免疫力不感冒。

小貼士：胡蘿蔔是為了增加顏色，不喜歡可以不放，炒的時間不要太長，以免失去脆嫩的口感，和杏鮑菇一起下鍋炒也可以。杏鮑菇的口感鮮嫩，炒製時間也不易太久，變軟後有點兒出湯就出鍋裝盤。