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牛肉漢堡+奶香南瓜汁+空炸薯條

今天早餐就3樣,孩子直拍手,都是自己愛吃的, 媽媽做的就是香!要說這早飯,我現在是把我家的兩個孩子的胃口養出來了,每天換著花樣給她們做早餐,還都得做到她們心裡去才行。孩子最愛的早餐,只要有這3樣,漢堡、薯條、奶香南瓜汁,肯定吃得特別香!

看著這份早餐簡簡單單的,可是媽媽動了心思的做出來的,漢堡用的是普通全麥麵粉,雖然沒有麵包專用粉做出來的那麽柔軟,但是營養更豐富。漢堡裡夾的牛肉餅也是自己絞的肉餡調好味煎出來的。孩子們愛吃的薯條,用的空氣炸鍋,用油少,更健康。而純牛奶裡加了南瓜,又香又濃又甜,特別好喝。這樣的早餐,哪個孩子能不喜歡呢?

下面我就來分享一下今天早餐裡這3種食物的詳細做法,好吃又好做,家常食材,簡單做法,做出孩子們喜歡的,媽媽牌愛心早餐!

先來說一說這美味的【自製牛肉漢堡】吧!

【全麥漢堡胚原料】:純牛奶150g、白糖10g、全麥麵粉235g、耐高糖酵母粉4g、熟白芝麻/快熟燕麥片少量、雞蛋液10g;

【牛肉餅原料】:牛肉餡、洋蔥、胡蘿卜、生抽醬油、蠔油、白砂糖;

【漢堡搭配原料】:芝士片、番茄醬、生菜;

【詳細做法】:1、把純牛奶、糖、全麥麵粉混合成一個麵團,放到一個容器裡蓋上蓋子,靜置1小時以上,這種方法可以讓水和面充分融合在一起,再去揉面,就可以不用費太多力氣,輕鬆揉出薄膜;

2、一小時後,取出麵團放到揉面墊上,中間扒開,放上耐高糖酵母粉,再滴幾滴牛奶或清水,能把酵母粉拌成糊糊就可以了;

3、開始揉面,很快就能把酵母粉糊糊和麵團充分地融為一體,麵團也很輕鬆的揉到了光滑柔軟的狀態;

4、揪下一塊麵團,放在手上抻一抻,能拉出光滑的薄膜,很輕鬆哦;

5、把揉好的麵團分成6個等大的小麵團,分別揉圓,烤盤上鋪上烘焙油紙,把小圓麵團擺放到油紙上,放到溫暖處進行發酵,因為麵團還需要繼續發酵,所以中間一定要留好空處,以免發酵好以後擠在一起,影響形狀;我是把烤盤放到烤箱裡,烤箱下層放一盤熱水,關上烤箱門,這樣可以幫助增加濕度和溫度,對麵包發酵很有幫助;

6、大約發酵了30鍾,取出烤盤,能看到比之前的麵團大了許多,而且表面很光滑;

7、在麵團的表面刷上一層雞蛋液,再撒上熟白芝麻或者快熟燕麥片;刷蛋液不僅可以讓麵包烤出來顏色更好看,另外還可以粘住芝麻和麥片;

8、烤箱160度預熱,把烤盤放進去,烤30分鐘,在烘烤的過程中,麵包還會繼續發酵;

9、烤好的麵包表面微黃,圓鼓鼓的很是好看,烤好以後要放到晾網上散熱,溫熱的時候就可以裝袋密封起來,這樣可以鎖住麵包的水分;

用來做漢堡的麵包胚子烤好了,下面就是要做夾在漢堡中的牛肉餅了。

10、我用的是提前絞好的牛肉餡,總重量有120g,是把牛肉塊和洋蔥、胡蘿卜一起放到絞肉機裡絞成餡,再放上生抽醬油、蠔油、白糖、香油調拌均勻做成的牛肉餡,因為牛肉塊很瘦,加了點香油可以讓它的口感好一些;

11、把牛肉餡分成3個肉球,每個40g左右,再按扁成餅;

12、平底鍋上火燒熱,放少量食用油,把牛肉餅胚放到鍋裡,中小火煎熟一面,再換另一面;

13、因為餅很薄,很容易就煎熟了,兩面熟透即可;

14、把烤好的漢堡胚從中間橫切成兩半,如果漢堡胚涼了,可以提前放到烤箱裡,低溫烘烤5分鐘即可恢復好口感;

15、把洗乾淨的生菜鋪在底下那片麵包片上,再放上芝士片、自製的牛肉,最後擠上番茄醬,蓋上另一塊麵包就可以了。自製牛肉漢堡就做好了!

咬上一口,味道好極了,雖然全麥麵粉做的麵包胚子不那麽柔軟,但是因為做成了漢堡,形狀好看,孩子們吃起來也是很歡樂,這個漢堡的大小也剛合適,孩子們一頓早餐,每人一個剛剛好。

從麵包胚子到牛肉餅,全部都是媽媽自己做的,孩子們怎麽能不喜歡呢!

下面再來看看孩子們愛喝的奶香南瓜汁的做法吧!牛奶是每個孩子都會經常喝的飲品,但是我家的牛奶可不是每次隻喝純牛奶,我會放各種不同的食材跟牛奶搭配在一起,讓孩子們喝,比如這個奶香南瓜汁,就是純牛奶和南瓜的組合。

【奶香南瓜汁】

【準備原料】:南瓜1大塊,純牛奶1盒;

詳細做法如下:

1、切一塊老南瓜,我用的是長南瓜,顏色金黃,很是好看,這種南瓜顏色越深,味道越甜,非常美味。

2、用刀切去南瓜的外皮,同時也去掉南瓜瓤,用清水把南瓜沖洗乾淨;

3、再把南瓜切成小塊,因為要蒸熟,切得薄一點小一點會比較好一些;

4、把切好的南瓜放到盤子裡,上鍋蒸熟,大概15分鐘就足夠了;

5、把蒸好的南瓜放一部分到豆漿機裡,我這裡用的是小機器,所以一次只能放一部分,如果是容量大的機器,倒是可以多放些;

6、再往豆漿機裡倒入純牛奶,注意不要超過機器的最高水位線;

7、啟動豆漿機的“果汁”功能,開始攪拌;

8、很快一杯香濃順滑的奶香南瓜汁就做好了,是不是很方便呢?

把做好的奶香南瓜汁倒進杯子裡,就可以開喝了。因為南瓜非常甜,放的量又比較多,所以這個奶香南瓜汁感香甜,濃度剛合適,非常吸引小朋友們。

奶香南瓜汁做好了,那麽第三種孩子愛吃的美食就是這款自製薯條了,別說小朋友喜歡吃薯條,我這個大人也喜歡吃啊,不過我不喜歡用油炸,而是喜歡用空氣炸鍋來炸薯條。

【空炸薯條】

【準備原料】:土豆1個、鹽、食用油、番茄醬;

詳細做法請繼續往下看:

1、取一個大土豆,最好是黃心的,先削去皮;

2、再把土豆切成厚片,再改刀切成粗條,用清水衝去表面的澱粉,擦乾備用;

3、把薯條放到一個盆裡,放一杓食用油;

4、再放一點點鹽,如果喜歡,還可以放點黑胡椒粉;

5、把薯條和油鹽拌在一起,拌均勻;

6、空氣炸鍋200度預熱3分鐘,再把拌好的薯條放到鍋裡,200度烤12分鐘,中間拉出來兩次晃動晃動,可以避免受熱不均勻;

7、很快一份美味營養的空炸薯條就做好了;

8、把薯條放到盤子裡,加上番茄醬,就可以開吃了,孩子們都很喜歡。

這種用空氣炸鍋做出來的薯條和正常在油鍋炸出來的薯條在口感上還是有區別的,這個做法更營養健康,我家也經常做,孩子們都習慣這個口感了。

以上就是我家今天早餐的3種美食,自製牛肉漢堡、牛奶南瓜汁、空炸薯條,我家孩子說這3樣都是她們愛吃的,您覺得我做得怎麽樣呢?

感謝您的閱讀,我是多媽,喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷,在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味,讓廚房更有家的味道;出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪,品嚐各種不同的地方美味,讓平凡生活充滿更多樂趣。

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