可乳香，可椒鹽，可酥炸，可火鍋……它味鮮肉彈，深受很多老廣的喜歡。這一樣美味，就是蟾蜍。

然而，最近廣東有一家人卻因這美味，活捉並食用蟾蜍，導致4人中毒1人死亡！

蟾蜍美味，卻可致命

蟾蜍，在粵語中讀作「蠄蚷」，俗稱癩蛤蟆。

在不少老廣眼裡，它是食材——入口嫩滑，肉感有嚼勁，連骨頭都是香的，湯汁也是鮮美的；

更是一味好藥材，認為其能清熱解毒，美容養顏。

所以，雖然蟾蜍樣貌不佳，但看在它好吃的份上，也忍了。

根據資訊時報記者2007年的一項調查：最旺的時候，廣州某酒家一天能吃掉一噸蟾蜍。

直到今天，在廣州街頭食肆和市場仍然能經常見到蟾蜍的身影。

然而，蟾蜍美味，卻可致命！近年來因食用蟾蜍而中毒的新聞，比比皆是▼

這是因為，它的皮膚腺分泌物——蟾酥含有劇毒，對人體心臟、消化道及中樞神經會產生嚴重損害。

癥狀表現為頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重的會出現昏迷，呼吸、循環衰竭而死亡。

蟾酥可做中藥，但必須經過加工，謹慎使用，使用時也只能用微量；含有蟾酥成分的中藥如過量服用，也會導致中毒。

不僅如此，由於蟾酥還是一種神經毒性物質，不能通過鹽水或油浸泡後濾出，一般的高溫烹調也無法消除其毒性。

如果在宰殺、烹飪蟾蜍過程，不慎把皮下毒腺割破，毒汁流入蟾蜍肉裡，人吃後就會中毒。

還有另一種危險——寄生蟲

野生蟾蜍與其他蛙類一樣，體內有多種寄生蟲，如曼氏裂頭蚴。曼氏裂頭蚴的生命力很強，寄生在蛙肉內，經過高溫爆炒也不易死。

如果人吃了含有曼氏裂頭蚴寄生的蟾蜍肉後，曼氏裂頭蚴及其分泌的酶就可能鑽入人體的眼睛、皮下、口腔、腦部及內臟等。根據侵入的部位不同，可引起各種癥狀。

較為常見的是眼裂頭蚴病，表現為眼瞼紅腫、結膜充血、畏光、流淚、微痛、奇癢等。

如果裂頭蚴侵入眼球內，會造成眼球突出，嚴重時還會造成角膜潰瘍、並發白內障失明等。其他的癥狀還有噁心、嘔吐、發熱等。最為嚴重的是腦裂頭蚴病，臨床表現酷似腦瘤的癥狀，如出現陣發性頭痛，嚴重時昏迷甚至癱瘓等。

信奉蟾蜍可以強身補體而冒險去吃，其實大可不必，因為它們並沒有特殊的營養成分。蟾蜍肉所含的蛋白質可以用一般的動物肉類來替代，清熱解毒的功能也可在一般的食物或中草藥中找到。

如果是為了美味、獵奇，以身試毒去吃，就更不足取了。

另外，還有一樣美食同樣也很危險——河豚。

每一次吃河豚，都有喪命的可能

有人喜歡吃河豚，一年總會吃上那麼兩三次。他們認為吃過河豚沒事，就會有免疫力，再吃也會沒事。

事實是怎樣的呢？

河豚體內的有毒成分為河豚毒素，煮沸、鹽醃、日曬均難以將其破壞。河豚的肝、脾、胃、卵細胞、卵巢、睾丸、皮膚以及血液均含有毒素，其中以卵細胞和卵巢的毒性最大，肝臟次之。

洗凈的新鮮魚肉一般不含毒素，但若魚死後較久，毒素可以從內臟滲入肌肉。因此，即使隻吃魚肉，仍有中毒可能。

河豚毒素主要作用於神經系統，開始癥狀為身體麻木，血壓急劇下降，最後出現呼吸和血管運動中樞麻痹致死，重症者可於發病後30分鐘內死亡。

所以，吃河豚會產生免疫力的說法純屬無稽之談，每一次吃河豚都有喪命的危險。一般的家庭烹調方法無法將毒素去除，建議大家不要食用，而且要提高識別能力，防止誤食。