烘焙課堂 | 酸甜開胃，早餐不馬虎-番茄醬早餐包

公開日: 2018-09-19

俗話說早餐要吃好，早餐不能馬虎，尤其是家中有上學的孩子，不僅僅講究食物的品質，同時也要注意換著花樣，讓孩子有食慾。今天帶來一道番茄醬早餐包，酸甜可口，健胃消食，特別適合老人和孩子，易消化易吸收，還能促進食慾。

番茄醬早餐包

1. 準備食材，今天用的是麥芯粉，做麵包對麵粉要求不是很高，可以用麵包粉或者高筋粉或者全麥粉，普通麵粉做出來也好吃，只是口感上略有差異。

2. 將牛奶、蛋液、油等液體依次加入麵包桶，加入鹽和白糖，篩入麵包粉，加入酵母，啟動兩個和面程式，大約需要40分鐘，然後啟動發酵程式，時間是1小時30分鐘。

3. 發酵好的麵糰取出排氣。

4. 均勻的分成12個小麵糰，蓋上保鮮膜靜止15分鐘。

5. 取一個小麵糰擀成薄餅，備好番茄醬。

6. 取一個小餅，加入適量的番茄醬，包起來捏緊收口，避免漏出汁液。

7. 所有的早餐包都包好，碼入烤盤。

8. 入烤箱45度二次發酵40分鐘。

9. 二次發酵完成後取出烤盤，烤箱先160度預熱5分鐘，預熱期間給發酵好的麵包表面刷層蛋液，撒上燕麥片。

10. 再送入預熱好的烤箱，中層160度烘烤20分鐘左右（溫度與時間因烤箱不同而有差別，請根據自己的烤箱設定）。

11. 出爐。剛出爐的麵包非常好吃，滿屋子香氣，忍不住就多吃了兩個。

小竅門：

1、不同的烤箱烤製的溫度和時間有差別，請根據自己的烤箱設定。 2、雞蛋液預留三分之一，最後刷在麵包上。 3、不同品牌的麵粉用水（奶）量也有差別，可預留10克水（奶）視情況加減。

● ● ●

爆款甜點來襲，請接收！

關注幸福烘焙

點擊下方「閱讀原文」，查看更多...