5道快手早餐，營養豐富，簡單好做，起得晚還能吃得好

5道快手早餐，營養豐富，簡單好做，起得晚吃得好。每每看到，孩子美美地吃著早餐，我這心情都是愉悅的。早餐時間開啟了一天的快樂生活，10年前從來沒覺得做早餐是這麽幸福的，不論早餐吃點啥兒，也並非多豐盛的早餐才是最好的食物，現在想來，只要食物吃得對胃口，那絕對是香的。

立秋了，但是氣象還是挺熱的，早餐也不能太馬虎，今天分享5道簡單易做的快手早餐，即使手殘黨也能輕鬆就上手。若你喜歡我的食譜，就先收藏了。

-----【蔥油拌面】-----

這道蔥油拌面，5分鐘做出味道鮮美的早餐面，絕對不是空談！香蔥切成末，也不用進油鍋炸，直接使用新鮮的小蔥、鹽、生抽，另外點了幾粒白糖，給這碗蔥油面，又增加了不少的鮮味。

材料：掛面1把，小蔥白2棵，小蔥葉5棵，六月鮮特級醬油40克左右，鹽0.5克，白糖3克

1. 鍋中水開後，下入面條，用筷子撥散開，防止粘鍋；

2. 煮麵條的時候將蔥切末；

3. 蔥末和醬油、鹽、白糖、山茶油同入大碗中，醬油的用量可以隨口味調整，鹽也可以少放或者不放，然後攪拌均勻；

4. 面條煮到8分熟，夾開一根沒有白芯就可以撈出，入涼水碗中過涼；

5. 面條撈出瀝水，入蔥末料汁碗中；

6. 充分攪拌均勻即可。

-----【土豆絲卷餅】-----

這份早餐卷餅，1個土豆和1根胡蘿卜切絲焯水，加少許調料拌一拌，卷在餅裡很好吃，也可以卷個煎蛋或鹵好的肉食，那味道和營養就更棒啦！

材料：麵粉200克，清水適量，鹽1克

1. 麵粉入盆中；

2. 倒入涼水，一邊倒一邊攪拌，要沒有大塊的顆粒麵團才成，用杓子舀起來能很順暢地流下來，不要太稠，要這種濃優酪乳的糊狀；

3. 面糊倒進薄餅機專用的面糊盆裡，這個時候可以使用了，如果能靜置一會兒更好，正好利用這段時間去準備菜；

4. 薄餅機通電加熱，這個時間很快，大概有兩分鐘就可以使用了；

5. 手持薄餅機，將上面的加熱面板扣在面盆裡，然後馬上提起來；

6. 看，面糊已經完全粘在面板上了，薄薄的一層；

7. 待面皮的邊緣有些翹起來，揭起來，翻個面；

8. 待面皮有些收縮就可以了，這就是一張完整的薄餅；

9. 看看這餅又薄又軟，卷上蔬菜、煎蛋可隨意。

-----【豬肉韭菜大餛飩】----

餛飩是餐桌上最常見的早餐，南北方的做法、用料各不一樣、包法也不同，但不管麽做，連湯帶餛飩，這一大碗下肚兒，就是滋潤！

材料：豬肉餡200克，韭菜1把，生抽，醬油，鹽，麵粉300克，涼水135克，蝦皮、紫菜、香菜、醋

1. 麵粉加1克鹽、涼水，入盆揉成麵團，然後蒙上保鮮膜；

2. 豬肉餡裡加涼水打成糊狀、再加入生抽、鹽攪拌入味兒；

3. 韭菜洗淨控水；

4. 將韭菜切碎末；

5. 麵團揉滋潤擀成薄皮，切小塊；

6. 韭菜入調好的肉餡中混合均勻；

7. 餛飩皮放上適量餡料包成餛飩；

8. 將撕碎的紫菜，小蝦皮、香菜段、生抽、放入碗中；

9. 水開將餛飩下鍋，煮熟的餛飩和湯舀入大碗中！

-----【豬肉香菇雞蛋卷】-----

早餐要吃得有營養，適量的肉食還是有必要的，比如今天的香菇雞蛋卷，有菜有肉，營養多能量多，吃著有滋味。

材料：豬肉餡250克，香菇數朵，胡蘿卜多半根（香菇胡蘿卜總重量250克），大蔥半棵，醬油少許，生抽少許，鹽少許；雞蛋3個，雞蛋用澱粉1小杓（約5克），澱粉用涼水少許；

製作過程：

1. 所有食材準備好

2. 大蔥切碎末；

3. 香菇去柄切碎末；

4. 胡蘿卜切末；

5. 肉餡加少許醬油、生抽、鹽、少許涼水，混合均勻，再將蔥花、香菇末、胡蘿卜末和肉餡混合均勻；

6. 一小杓澱粉加少許水調糊狀；

7. 三個雞蛋入碗中；

8. 充分打散；

9. 煎鍋倒少許植物油，小火加熱，點幾滴植物油；

10. 將油抹勻鍋底；

11. 將1/3雞蛋液倒在鍋裡，端起讓雞蛋液均勻地鋪滿鍋底；

12. 蛋液凝固後，翻面煎；

13. 我做了3個蛋皮；

14. 取一張雞蛋皮，將香菇肉餡均勻地鋪在蛋皮上，用杓子抹平；

15. 從下向上卷成卷，在收尾的地方抹一點雞蛋液，將封口朝下壓住；

16. 3個蛋卷都做好了，放在大盤子中，蒸鍋大火上汽，轉中火，蒸15分鐘；

17. 蛋卷晾涼後切塊！

-----【南瓜玉米粥】-----

秋天最好的食材就是南瓜，這道養胃南瓜玉米渣粥，金燦燦的，看著就那麽有食欲，口感微甜，南瓜香氣撲鼻，個人覺得比喝豆漿牛奶還要好。

材料：小粒玉米渣1碗，老南瓜1塊，鹼面1小撮，清水適量

1. 玉米渣和老南瓜準備好，用量隨自家來調整；

2. 玉米渣淘洗兩遍，泡涼水半小時；

3. 老南瓜刮皮去籽切小塊，籽可以晾乾炒著吃，有降糖的效果而且還很香；

4. 湯鍋中倒適量涼水，將玉米渣倒入水中，大火煮開，轉小火，捏一撮食用鹼面，可以讓玉米渣粥更加的粘稠；

5. 煮到玉米渣軟糯而且沒有硬芯時，將南瓜塊倒入鍋裡，小火煮10分鐘左右即可關火，當然還要看南瓜塊大小來調整時間。

“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。