五一長假到這裡玩，這些美食一定不能錯過

五一小長假馬上就要到了，大家出遊的熱情也逐漸高漲起來。今年的五一假期拚起來有4天，這樣就多了很多目的地可以選擇。山西的平遙古城，歷年來都是不少人小長假出遊的首選。不過對於廣大吃貨們來說，出去旅行，不僅要有好玩的地方，更不能錯過的是當地美食。

山西的美食本來就多，作為一個旅遊熱門地，平遙古城裡更是種類多樣，路邊上的飯碗擺出了各種誘人的小吃。

什麽鐵板烤魷魚啊，什麽祖傳長沙臭豆腐啊，我就納悶了，怎麽全國哪條步行街都有長沙臭豆腐賣？為什麽旅遊景區就不能多發揚發揚自己的特色呢。

這些遊客玩到全國各地，不論在哪，都吃了同樣的祖傳臭豆腐、烤魷魚、炸羊肉串，買了同一個地（Yi)方(Wu)生產的小玩意，聽了同一類手鼓演奏，做了一模一樣的小魚啃腳丫足療，到不同的酒吧聽了同樣的許巍或者趙雷，在麗江是這套大理是這套西塘是這套全國各地所有步行街都是這套配置，這大概就是“中國特色”吧。我敢保證，你在家門口那條步行街也能找齊所有這些元素，幹嘛還非跑這麽老遠的，多折騰。

不過平遙還算不錯的了，眾多全國小吃當中，還是能見到不少山西本地小吃嗒！

比如這最有特色的削面，看著這一碗一碗的紅紅火火就有食欲！

在古城裡轉幾圈就會發現，幾乎每家餐廳外面都會寫“碗禿”這種東西。

這道碗禿是涼菜，跟涼粉性狀差不多，有的餐館也叫“碗禿則”、“碗砣”或者“碗托子”，大概就是按照這種吃的的性狀起的名字。

山西的過油肉相當有名，到了平遙也不能落下。雖然聽名字好像有點膩，不過炒的時候應該放了醋的，所以超級下飯！而且山西嘛，本來就產醋的所以醋也香，肉也香。

說著醋香，這道陳醋燜牛肉就更香了！雖然各家飯館做的略有不同，但味道全都相當可以。

牛肉燜得軟爛香嫩，還沒入口就要化了的節奏。吃完肉連湯都可以喝掉，太美味了！

平遙牛肉更算是平遙的招牌菜了，切好的牛肉就著蘸水，鮮香微辣，大讚！

在山西點主食，幾乎就可以忽略米飯的存在了，來了山西不吃點面食對不起組織。平遙古城裡出鏡率最高的是栲栳栳，而且做法有很多種。

這道是乾煸栲栳栳，還是別有一番風味的。但是古城裡有很多餐館會把它做成新疆炒烤饢的味兒，所以要注意避免踩雷。

另一種就是傳統的蒸栲栳栳，澆上澆頭就可以吃了。

吃主食，面是必不可少的。

無論是小燉肉刀削面，還是牛肉刀削面，都是面條筋道湯汁濃鬱，吃了一碗想兩碗。

再加上點本地自釀醋，絕配！

小提示：平遙古城裡飯館非常多，質量也參差不齊，因此可以先多跟本地人打聽打聽，或是看看評價之類的再做決定。